لقد اعتدنا على استخدام ورؤية أشخاص آخرين يستخدمون البنجر في السلطات والعصائر والحساء ، لكن هل فكرت يومًا في ما هي فوائد اوراق البنجر؟ وهل يمكن استخدامها؟
فوائد اوراق البنجر
سنرى أدناه كيف يمكن لخصائص ورقة البنجر أن تفيد الصحة:
1. ورقة البنجر غنية بالمواد المغذية
تحتوي أوراق البنجر على الألياف والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز والكالسيوم والحديد وفيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين ج وفيتامين ك.
2. مصدر للمواد المضادة للاكسدة
حقيقة أن أوراق البنجر ملئة بمضادات الأكسدة يجلب العديد من الفوائد الصحية .
تمنع مضادات الأكسدة جزءًا من الضرر الناجم عن الجذور الحرة ، وهي مواد معروفة بتلف الحمض النووي ، تراكم الجذور الحرة في الجسم بمرور الوقت يسهم في عملية الشيخوخة وتطور المشاكل الصحية مثل السرطان والتهاب المفاصل وأمراض القلب.
3. مصدر فيتامين ج
½ كوب من المكون المطبوخ يوفر 30 ٪ من المحتوى اليومي من المواد الغذائية التي ينبغي للشخص أن يستهلكها
ولكن لماذا فيتامين C مهم لجسمنا؟ نحن في حاجة إليه لإنتاج الكولاجين ، وهو بروتين تستخدمه أجسامنا في تشكيل الجلد والغضاريف والأوتار والأربطة والأوعية الدموية.
المغذيات ضرورية أيضًا لعملية التئام الجروح ولإصلاح وصيانة العظام والأسنان ، بالإضافة إلى المساهمة في امتصاص الحديد.
4. مصدر لفيتامين أ
أوراق البنجر غنية بفيتامين أ ، يعمل هذا الفيتامين في امتصاص الضوء في شبكية العين وهو ضروري لرؤية جيدة ،
ينصح الأطباء عادةً بالمغذيات لمرضاهم المعرضين لخطر الإصابة بالعمى الليلي ومحتوى فيتامين أ الموجود في تركيبة البنجر يحفز أيضًا إنتاج الأجسام المضادة وخلايا الدم البيضاء.
5. مصدر فيتامين ك
واحدة من فوائد أوراق البنجر هي أنه مصدر لفيتامين K ، حيث أن كوبًا واحدًا من المكون الخام يوفر 152 مكغ من المغذيات.
يحتاج الجسم إلى فيتامين K للمساعدة في السيطرة على عوامل تخثر الدم ، لقد أظهرت الدراسات بالفعل أن المغذيات تساعد أيضًا في الوقاية من هشاشة العظام ، وتعمل جنبًا إلى جنب مع الكالسيوم لتحفيز تقوية العظام ويمكن أن تساعد في مكافحة مرض الزهايمر.
6. مصدر الألياف
يحتوي 100 جرام من أوراق البنجر الخام على 3.7 غرام من الألياف ، في حين أن نفس الكمية من المكونات المطبوخة تتكون من 2.9 غرام من المغذيات.
من المهم تضمين الأطعمة التي تعد مصدرًا للألياف في الوجبات اليومية لأن المواد الغذائية تساهم في حسن سير عمل الأمعاء ، بالإضافة إلى العمل على تعزيز شعور الجسم بالشبع.
7. انخفاض السعرات الحرارية
بالنسبة لأولئك الذين يريدون أو يحتاجون إلى إنقاص الوزن أو يريدون فقط الحفاظ على وزنهم ، فإن الأمر يستحق أن يشمل الأطعمة التي تكون في نفس الوقت مغذية ومنخفضة السعرات الحرارية.
هذه واحدة من فوائد أوراق البنجر ، لقد رأينا بالفعل أنها توفر سلسلة من العناصر الغذائية المهمة لجسمنا ليعمل بش
كل صحيح ، كما أنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية.
نصائح وعاية
يمكن لفيتامين K الموجود في الأوراق أن يؤثر على عمل مضادات التخثر ، لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يستخدمون هذا النوع من الدواء عدم تناول أوراق البنجر.
يجب تجنب الطعام من قبل الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي لتشخيص أو تم بالفعل تشخيص حالات مثل حصوات الكلى أو مشاكل المرارة أو التهاب المفاصل الروماتويدي أو النقرس.
يوصى بغسل أوراق البنجر وقطع سيقانها قبل طبخها.