تعرف على فوائد الزبيب وكيفية استهلاكه

الزبيب  ، عبارة عن عنب مجفف طعمه حلو بسبب محتواه من الفركتوز والجلوكوز ، ويمكن تناوله نيئًا أو في تحضيرات طهي مختلفة. يمكن أن يكون الزبيب بألوان مختلفة الأصفر والبني والأرجواني ، وهذا يتوقف على نوع العنب المجفف.

يوفر استهلاكه العديد من الفوائد الصحية ، عندما يتم تناوله باعتدال ، حيث أن الزبيب غني بالألياف وحمض الطرطريك ، المواد التي تساهم في صحة القولون ، بالإضافة إلى توفير الطاقة ، الزبيب غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن .

فوائد الزبيب

 1. يمنع الإمساك

الزبيب غني بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، مما يساعد على زيادة حجم البراز وتليينه ، وتحفيز الأمعاء وتسهيل خروجه.

 بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزبيب يوفر إحساسًا أكبر بالشبع ، لذلك إذا تم استهلاكه بكميات صغيرة ، فقد يسهم في إنقاص الوزن.

 2. فوائد الزبيب لصحة العظام

الزبيب غني بالكالسيوم ، وهو معدن مهم للحفاظ على صحة العظام والأسنان ، ويمنع تطور مرض هشاشة العظام.

ولكن بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزبيب يوفر عنصر يسمى البورون ، والذي يسمح بامتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين د ، والمغذيات الدقيقة التي تعتبر مهمة لكل من للعظام والجهاز العصبي.

 أيضا ، يمكن أن يمنع البورون التهاب المفاصل ، لأنه وجد أن مستوياته لدى الأفراد المصابين بهشاشة العظام منخفضة.

 3. غني بالمواد المضادة للاكسدة

الزبيب غني بالمواد المضادة للاكسدة مثل الفلافونويد والفينول والبوليفينول ، هذه المركبات تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي ومنع تلف الخلايا ، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية أو السرطان.

 4. فوائد الزبيب لعلاج فقر الدم

الزبيب مصدر جيد للحديد ، لذا فهو يحسن نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم ويحسن أيضا إنتاج خلايا الدم الحمراء ، مما يمنع ظهور فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

  5. فوائد الزبيب لصحة القلب

يساعد محتوى الألياف من الزبيب في تقليل امتصاص الكوليسترول السيئ على مستوى الأمعاء ، والذي بدوره يحافظ على الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم تحت السيطرة من خلال تجنب ترسب الدهون في الأوعية الدموية.

 أيضا ، كونه غني بالمواد المضادة للاكسدة ومنع تلف الخلايا ، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

 ▪ نصائح لإستهلاك الزبيب

من المهم أن يتم استهلاك الزبيب بكميات صغيرة لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية و على نسبة سكر كبيرة  ، إذا ثم استهلاك الزبيب بشكل معتدل سيجلب جميع الفوائد الصحية التي تم ذكرها.

 الحصة الموصى بها هي ملعقتان كبيرتان في الزبادي والسلطات والحبوب والكب كيك والكعك 

 ▪ وصفة أرز بالزبيب والجوز

     المكونات

- 2 ملاعق كبيرة من الزبيب.

- ربع كوب من اللوز أو الجوز أو الكاجو 

- 1 كوب أرز

- نصف حبة بصل مكعبات

- 2 كوب ماء أو مرق الدجاج.

- الملح والفلفل حسب الرغبة.

     طريقة التحضير

ضعي بعض الزيت في قدر على نار متوسطة. اقلي البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، يضاف الأرز والزبيب والملح والفلفل وتخلط جيدا مع البصل.

أضف الماء أو مرق الدجاج وانتظر حتى يغلي ، عندما يبدأ الغليان ، يُطهى على نار خفيفة ويغطي لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، يُضاف اللوز أو الجوز أو الكاجو قبل التقديم.

تعديل المقال