تعتبر الفيتامينات من العناصر الغذائية الأساسية لعمل الجسم بأكمله ، حيث تشارك في العديد من التفاعلات الكيميائية لعملية الأيض.
هذه المواد الغذائية عبارة عن مواد عضوية لا يمكن أن تنتجها أجسامنا ويجب الحصول عليها من خلال الأكل الصحي ، مما يضمن الرفاهية البدنية والعقلية الكاملة.
يشجع جسم الإنسان على تخليق بعض الفيتامينات ، لكنه يحتاج إلى الحصول على معظمها من خلال الغذاء والمكملات ، مثل فيتامين k.
يتمم العثور على فيتامين K في الأطعمة ذات الأصل النباتي والخضر ، مع التركيز العالي في الأوراق الخضراء الداكنة.
يمتص فيتامين K في الأمعاء الدقيقة وينقل في وقت لاحق من خلال الممرات اللمفاوية ، لكي يحدث هذا النقل بشكل صحيح ، من المهم أن يكون هناك تدفق طبيعي من العصارة الصفراوية والبنكرياس ، الأمر الذي يتطلب نسبة كافية من الدهون في النظام الغذائي.
هناك العديد من العوامل التي تنطوي على امتصاص هذا الفيتامين ، بما في ذلك بعض الأمراض المحددة ، وإفراز الصفراء ، والحالة الغذائية للمريض ، وسوء الامتصاص المعوي ، من بين أمور أخرى كثيرة.
فوائد فيتامين k
- يعزز تخثر الدم : تتمثل الوظيفة الرئيسية لفيتامين K في المشاركة في عملية تخثر الدم ، يعتبر هذا الفيتامين جزءًا أساسيًا من حمض الجلوتاميك ، وهو حمض أميني يشارك في عملية تسمى الكربوكسيل الذي يسمح بالدم من الجرح بالتوقف والتخثر ، مما يمنع النزيف الزائد.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت بعض الدراسات أن نقص هذا الفيتامين يمكن أن يؤدي إلى النزيف وفقر الدم ونزيف الحيض الثقيل ، من بين أمور أخرى كثيرة.
- يعزز صحة العظام : يعتبر فيتامين K مهمًا لصحة العظام ، حيث يعمل على عرقلة تكوين الخلايا العظمية ، وهي خلايا العظام التي تجعل المعادن الأساسية للعظام متاحة لوظائف الجسم الأخرى.
تُعرف هذه العملية أيضًا باسم إزالة المعادن ، عندما لا يتم التحكم في تكوين الخلايا العظمية ، يمكن أن تفقد العظام العديد من المعادن ، مما يسبب العديد من المشاكل.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك بروتين يسمى osteocalcin يرتبط مباشرة بكثافة المعادن في العظام ويتم تغييره من خلال الكربوكسيل.
هذا البروتين ضروري لتعزيز صحة العظام وتكوينها ، تشير الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من فيتامين K يمكن أن يوقف فقدان العظام عند المصابين بهشاشة العظام.
- يحسن صحة القلب : من بين الأسباب العديدة للنوبات القلبية ، يعد تكلس الشرايين أحد هذه الأسباب ، ينقل هذا الفيتامين الكالسيوم من الشرايين ولا يسمح له بتكوين رواسب صلبة ، كما أنه لديه وظيفة المساعدة في منع تصلب الشرايين ، حيث إنها تبقي الكالسيوم من بطاناتها وأنسجة الجسم الأخرى.
- يقلل من آلام التشنج الحيض : يعمل هذا الفيتامين على تخثر الدم ، ويمنع النزيف الزائد أثناء الدورة الشهرية التي يمكن أن تزيد من التشنجات والألم أثناء الحيض.
أظهرت الدراسات أن فيتامين K يمكن أن يساعد في تقليل أعراض الدورة الشهرية وأن نقصه يمكن أن يزيد ويزيد من هذه الأعراض.
الاطعمة التى تحتوى على فيتامين k
يفضل أن يتم استهلاك فيتامين K من خلال الأكل الصحي ، ولكن قد تكون المكملات أيضًا ضرورية تبعًا لكل حالة.
هذا الفيتامين ضروري لاستخدام البروتينات ، في تخثر الدم ، وفي الشفاء واستبدال العناصر الغذائية في العظام ، الكمية الموصى بها من هذه المغذيات هي 100 حتي 130 ميكروغرام يوميا ، هناك العديد من الأطعمة الغنية بهذه المغذيات ، انظر بعض منها ، أدناه:
السبانخ : يحتوي كل 60 جرام من السبانخ على حوالي 96 ميكروغرام من فيتامين ك.
البروكلي : يحتوي كل 90 جرام من البروكلي على حوالي 250 ميكروغرام من فيتامين ك.
الخس : كل 60 غرام من الخس يحتوي على حوالي 120 مكغ من فيتامين ك.
الجزر : كل 80 غراما من الجزر يحتوي على ما يقرب من 110 مكغ من فيتامين ك.
الخيار : كل 100 غرام من الخيار يحتوي على ما يقرب من 76 مكغ من فيتامين ك.
البيض : كل 50 غرام من البيض يحتوي على ما يقرب من 24 مكغ من فيتامين ك.
استنتاج
فيتامين K هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون موجود في الأطعمة ذات الأصل النباتي والحيواني ، وهو ضروري للعديد من العمليات في عملية التمثيل الغذائي ، وتعزيز تخثر الدم ، والمساعدة في تحسين صحة العظام ، وتعزيز صحة القلب ، والحد من آلام المغص الدورة الشهرية ، من بين العديد من الوظائف الأخرى.
يمكن العثور على هذا الفيتامين بسهولة في العديد من الأطعمة ، وله دور أساسي في الصحة.