مع زيادة استهلاك المنتجات الغنية بالسكريات ، مثل الأطعمة الصناعية الغنية بشراب الفركتوز ، كان هناك أيضًا نمو معبر للعديد من المشكلات في المجتمع.
إن معدلات السمنة ومعدلات الإصابة بالأمراض مثل داء السكري من النوع 2 قد ازدادت فقط في السنوات الأخيرة ، مما أثار العديد من الأسئلة حول عواقب تعاطي الأطعمة التي تحتوي على جرعات عالية من السكر.
في البحث عن بدائل أكثر صحة ، يتم إجراء العديد من الأبحاث للعثور على منتجات لها نفس القوة التحلية مثل السكر التقليدي ، ولكنها لا تسبب الكثير من الأضرار بالصحة. من بين الأطعمة المختلفة المتوفرة حاليًا في السوق ، سكر جوز الهند.
فيما يلي العديد من فوائد سكر جوز الهند ، وتعلم كيفية استخدام هذا الطعام على أساس يومي.
سكر جوز الهند
سكر جوز الهند هو منتج تم الحصول عليه من عصارة جوز الهند ، والذي يخضع لعملية تدفئة لإزالة الماء حتى يجف تمامًا.
في نهاية العملية ، تبقى العديد من بلورات السكر ، والتي تشكل المنتج النهائي لسكر جوز الهند ، هذا المنتج طبيعي تمامًا ، لأنه لا يخضع لأي عملية تكرير ولا يوجد أيضًا أي إضافة للمواد الحافظة.
يعتبر سكر جوز الهند أحد أفضل البدائل المتاحة حاليًا في سوق سكر ، إنه مغذي للغاية ، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك الفيتامينات المعقدة B (B1 ، B2 ، B3 و B6) ، الغنية بالمعادن المختلفة ، مثل البوتاسيوم والزنك والحديد والمغنيسيوم.
يحتوي السكر الأبيض التقليدي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، حيث تبلغ قيمته حوالي 90 ، مما يسبب الإفراج السريع عن الأنسولين في مجرى الدم وقد يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض مثل السكري ، بالإضافة إلى زيادة معدلات السمنة.
فوائد سكر جوز الهند
هناك العديد من الفوائد لسكر جوز الهند ، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية في تكوينه.
1. مساعدة في السيطرة على نسبة السكر في الدم
يحتوي سكر جوز الهند على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، أي أنه يدخل مجرى الدم ببطء أكثر ، ويمنع الإفراج السريع عن الأنسولين ويساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم.
في حالة السكر البسيط المكرر ، والذي يحتوي على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم ، فإن دخول السكر إلى الدم سريع ويمكن أن يتسبب ذلك في إفراز مفرط للأنسولين.
2. مساعدة في السيطرة على الشبع
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المكرر تحتوي على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم ، وعندما تصل إلى مجرى الدم بسرعة ، فإن البنكرياس يفرز الأنسولين ، ومع انسحاب الجلوكوز ، تنخفض مستويات الجلوكوز في الدم ويزداد الشعور بالجوع.
عند استهلاك الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، مثل جوز الهند أو السكر البني ، يكون هذا الإصدار من الأنسولين أصغر وأبطأ ، ويمنع ذروة الجوع ويساعد في السيطرة على الشبع.
3. يساعد في التحكم في الوزن
فوائد سكر جوز الهند لأولئك الذين يحتاجون إلى السيطرة على وزنهم عديدة ، الأول يتعلق بحقيقة أنه يجنبك الجوع المفرط الناجم عن السكر المكرر التقليدي.
مسألة أخرى تتعلق بإطلاق الأنسولين ، هذا الهرمون هو مساهم رئيسي في تراكم الدهون في الجسم ، لذلك ، عند استخدام سكر جوز الهند سيكون هناك انخفاض في إطلاق الأنسولين والجسم سيكون أقل عرضة لتراكم الدهون الزائدة.
تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من أن سكر جوز الهند يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر المكرر ، فإنه يحتوي على ما يقرب من نفس كمية السعرات الحرارية مثل السكر التقليدي ، وبالتالي ، لا ينبغي للمرء أن يستهلك كميات كبيرة منه.
4. إنه أكثر صحة من السكريات الأخرى
أحد الأسئلة الرئيسية المتعلقة بالمنتجات المكررة ، مثل السكر الأبيض ، هو استخدام المواد الكيميائية أثناء عملية التكرير ، والتي لا تسبب فقط إزالة الكثير من العناصر الغذائية من الطعام ، ولكن أيضًا جلب المواد ذات القدرة العدوانية على الصحة.
لا يمر جوز الهند أو السكر البني بهذه العملية ، وبالتالي ، بالإضافة إلى الحفاظ على العديد من العناصر الغذائية في تكوينه ، مما يجعله مغدي أكثر ، كما أنه لا يحتوي على مواد ذات إمكانات ضارة ، ولا يتم استخدام أي إضافات في تصنيعه.
5. يمنع احتباس السوائل
الاستهلاك المفرط للأطعمة الغنية بالسكر المكرر أو الملح يمكن أن يزيد بشكل كبير من كمية السوائل المحتفظ بها في الجسم ، بما في ذلك التسبب في زيادة وزن الجسم والتدابير. مع استخدام سكر جوز الهند ، سيكون هناك احتباس أقل للسوائل ، حيث يتم إطلاق الجلوكوز بشكل أبطأ.
بالإضافة إلى ذلك ، هذا السكر غني بالبوتاسيوم ، وهو معدن أساسي للمساعدة في توازن السوائل في الجسم ، مما يعزز التحكم في كمية المياه الصحيحة داخل الخلايا. بينما يعمل الصوديوم عن طريق الاحتفاظ بالسوائل ، فإن البوتاسيوم يساعد على التخلص من الماء.
6. يقوي جهاز المناعة
ميزة أخرى كبيرة من ألياف الأنسولين هي ، من خلال حماية وتحسين تطور البكتيريا المفيدة في الأمعاء ، فهي تساعد أيضًا في تقوية جهاز المناعة ، حيث تمنع تطور البكتيريا الضارة والمسببة للأمراض.