فوائد البامية لمريض السكري

البامية هي خضروات منخفضة السعرات الحرارية وعالية الألياف وهي خيار رائع لتضمينها في وجبات التخسيس. 

بالإضافة إلى ذلك ، تُستخدم البامية أيضًا على نطاق واسع للمساعدة في السيطرة على مرض السكري لأنها تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.

تستخدم البامية على نطاق واسع في الأطباق في مصر والعالم العربي ، واستهلاكها يجلب فوائد كثيرة .

فوائد البامية لمرضى السكر

- تساعد البامية على إنقاص الوزن ، لأنها تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية وغنية بالألياف ، مما يزيد من الإحساس بالشبع.

- السيطرة على مستويات السكر في الدم ، بسبب انخفاض محتوى الكربوهيدرات ووجود مستوى عالي من  الألياف.

- تحسين العبور المعوي ، بسبب وجود مستوى علي من الألياف.

- تساعد  البامية على التحكم في مستويات الكوليسترول من خلال احتواء الألياف القابلة للذوبان ، مما يقلل من امتصاص الدهون في الأمعاء.

- تقلل من التوتر وتساعد على الاسترخاء من خلال كونها غنية بالمغنيسيوم.

- تمنع فقر الدم عن طريق احتواء حمض الفوليك.

- تحفاظ البامية على صحة العظام من خلال كونها غنية بالكالسيوم.

للحصول على هذه الفوائد ، يجب تضمين البامية في روتين النظام الغذائي ، وقد يتم تضمينها في الحساء والعصائر والسلطات. 

طريقة التخلص من لزوجة البامية

من الطبيعي أن تصنع البامية نوعًا من اللعاب أثناء التحضير ، ولتجنب هذه المشكلة ، يجب على المرء أن يستخدم إحدى الاستراتيجيات التالية:

1. ضع زيت الزيتون أو الزيت في مقلاة غير لاصقة واتركها على النار قليلاً قبل إضافة البامية المغسولة.  تقلب جيدا . 

2. اغسل ، وجفف وقطع البامية وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.  سوف تخرج المادة اللزجة وتجف مع حرارة الفرن ، وستطهى البامية خلال هذا الوقت.  بعد ذلك ، قم بإزالة البامية .

3. انقعي البامية في الخل لمدة 30 دقيقة قبل ان تطهى .

وصفة الدجاج مع البامية

    المكونات

- 1 دجاجة كاملة ، حوالي 1.5 كجم

- 200 غرام من البامية

- 2 ليمون

- 1 بصلة مفرومة

- 1 طماطم مقطعة

- 5 فصوص ثوم

- 1 حبة فلفل أحمر

- ربع كوب زيت زيتون

- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

- الملح والفلفل والثوابل حسب الرغبة

     طريقة التحضير

يُتبّل الدجاج بالبصل والثوم والفلفل والطماطم ويُحفظ. 
إذا كنت تريد البامية بدون المادة اللزجة ، يجب أن تنقعها في الماء مع عصير الليمون لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة. 

يُحضر الدجاج على النار على نار متوسطة بعد ذالك يُضاف الماء للطهي ، يُضاف الملح والفلفل والثوابل حسب الرغبة. 
تقطع البامية إلى مكعبات وبعد 20 دقيقة من طهي الدجاج ، تضاف إلى المقلاة وتترك للطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.  ترفع عن النار وتأكل دافئة. 

تعديل المقال