التمر الهندي هو في الأصل من جنوب أفريقيا ، ولكن يمكن زراعته بسهولة في المناطق المدارية وشبه الاستوائية أيضا في جنوب آسيا وأمريكا الجنوبية وجزر الكاريبي.
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفونه أو لم يسمعوا به قط ، فإن التمر الهندي هو ثمرة ذات بشرة بنية وشكل مشابه لشكل الحبة.
يحتوي التمر الهندي على كمية كبيرة من فيتامينات C و E و B والكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والألياف.
على الرغم من قلة استخدامه في الطهي أو حتى الاستهلاك الطازج ، إلا أن الفاكهة يمكن أن تحقق فوائد صحية مهمة ، يمكن العثور عليها في شكل الفاكهة نفسها أو في شكل لب.
التمر الهندي
التمر الهندي فاكهة تشتهر باستخدامها في الطهي في تحضير المشروبات الكحولية والصلصات ، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها كعصير واستخدامها لأغراض طبية مثل الوقاية من الأمراض ، وصحة الأمعاء ، ومكافحة الالتهابات ، من بين أغراض أخرى.
التمر الهندي لديه عمل مضاد للأكسدة بسبب وجود مادة البوليفينول والفلافونويد وفيتامين C وفيتامين أ ، وتتمتع مضادات الأكسدة بوظيفة مكافحة الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة تؤدي إلى العديد من الأمراض التنكسية.
يمكن أن يكون عصير التمر الهندي جيدًا للجهاز الهضمي ، حيث يعمل كمسهل طبيعي.
يساعد أيضا على منع فقر الدم بسبب كمية الحديد الكبيرة في تركيبته ، يساعد وجود فيتامين A و C على الحفاظ على صحة البشرة والشعر والأظافر.
فائدة أخرى غير معروفة هي أن التمر الهندي يساعد في السيطرة على مرض السكري عن طريق موازنة كمية السكر في الدم ، وكذلك خفض الكوليسترول.
البكتين مسؤول عن ذلك ، وهي ألياف موجودة في الثمرة ، عندما تكون في الأمعاء ، تشكل نوعًا من الهلام يخلق حاجزًا يتحكم في امتصاص السكريات والدهون في مجرى الدم.
يمكن أن يساعد عصير التمر الهندي في تقوية جهاز المناعة عن طريق زيادة دفاعات الجسم ، يمكن أن يساعد أيضًا على تسريع التئام الجروح وتجديد البشرة بسبب وجود كميات جيدة من فيتامين سي.
كيف نفعل ذلك؟
لأنه ذو مذاق حامض ، التمر الهندي ليس ثمرة طازجة مستهلكة على نطاق واسع ، لتقليل بعض الحموضة ، يمكنك تحضيرها بالطرق التالية : قشر 1 كجم من التمر الهندي وضعها في وعاء مع 1 لتر من الماء ، ينقع بين عشية وضحاها.
في اليوم التالي ، انقل المزيج إلى المقلاة واطبخه مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لب التمر الهندي ناعمًا جدًا.
ترفع من على النار ، ويمر الخليط من خلال غربال ، والضغط حتى يترك لب التمر الهندي جافا تماما.
وصفة عصير التمر الهندي
المكونات
- 200 غرام من لب التمر الهندي.
- 200 جرام لب أناناس.
- 400 مل من الماء ؛
- التحلية أو العسل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
امزج جميع المكونات لمدة دقيقة في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، ثم يشرب على الفور.