بحثًا عن الحل السهل أو الأسرع ، ينتهي بكثير من الناس باختيار الأطعمة المعلبة ، على سبيل المثال : علبة التونة ، علبة صلصة طماطم أو معلب المكرونة.
ولكن الحقيقة هي أن معظم هذه الأطعمة ليست مناسبة للصحة لعدة أسباب ، منها أن الحماية الداخلية للعلب تحتوي على مادة تسمى بيسفينول- أ ، والتي قد تسبب أمراض مثل القلب والسرطان والسكري وغيرها.
اضرار الاطعمة المعلبة
تحقق من قائمة الأطعمة المعلبة التي يجب تجنبها والأفكار حول كيفية استبدالها بطريقة صحية ادناه.
1. اضرار الفواكه المعلبة
الفواكه هي مصدر ممتازة للألياف والفيتامينات والمعادن ، ومع ذلك ، يجب علينا تجنب استهلاك الفواكه المعلبة مثل الخوخ والتين ، والتي تأتي ملفوفة في شراب من السكر.
إن السكر ، بالإضافة إلى قيمة الطاقة للفاكهة ، يرفع نسبة الجلوكوز في الدم لدى الفرد - مما يؤدي إلى زيادة مستويات الأنسولين في الدم ، مما قد يؤدي إلى إنتاج الدهون الثلاثية التي سيتم تخزينها في الأنسجة الدهنية.
- مقارنة بين السعرات الحرارية :
• الخوخ في الطبيعة (100 جم) = 36 كيلو كالوري.
• الخوخ المعلب (100 جم) = 100 كيلو كالوري.
• الخوخ المعلب (100 جم) = 100 كيلو كالوري.
• التين في الطبيعة (100 غرام) = 41 سعرة حرارية.
• التين المعلب (100 غرام) = 205 سعرة حرارية.
• التين المعلب (100 غرام) = 205 سعرة حرارية.
البديل الصحي : تجنب الخوخ والتين المعلب.
أعط الأفضلية للفواكه الطازجة ، أو طهيها في القليل من الماء مع التوابل مثل القرنفل او للقرفة أو الزنجبيل.
يخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
أعط الأفضلية للفواكه الطازجة ، أو طهيها في القليل من الماء مع التوابل مثل القرنفل او للقرفة أو الزنجبيل.
يخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
2. اضرار الطماطم المعلبة
جميع العبوات المعلبة لها حماية بحيث لا يتلامس الطعام مباشرة مع المعدن ، ومع ذلك ، فإن هذه الحماية ضارة بالصحة أيضًا ، لأنها تحتوي على مادة تُسمى bisphenol-A.
هذه المادة مرتبطة بالمشاكل الصحية مثل أمراض القلب والسرطان والسكري والسمنة والمشكلات المعرفية والسلوكية.
البديل الصحي : من الناحية المثالية ، من الأفضل أن يقوم الفرد بطهي الطماطم في المنزل مع التوابل الطبيعية (ريحان ، زعتر ، بقدونس ، كزبرة ، فلفل) ويخزنها في الثلاجة ، إذا كان الأمر يتعلق بالشراء الجاهز ، فينبغي للمرء أن يشتري الطماطم المقشرة أو هريس الطماطم في عبوات زجاجية.
محتوى bisphenol-A أقل ، لكن في بعض الحالات ، لا تزال كمية الصوديوم عالية ".
3. اضرار البازلاء المعلبة
يجب تجنب هذا النوع من المنتجات لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم.
البديل الصحي : يشير أخصائي التغذية إلى أنه يجب شراء البازلاء طازجة أو مجمدة ، لأنه بهذه الطريقة لا يوجد محلول ملحي للحفظ.
4. اضرار الذرة المعلبة
مثل البازلاء ، يجب تجنب الذرة المعلبة لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم.
البديل الصحي : يجب شراء الذرة الطازجة ، لأنه بهذه الطريقة لا يوجد محلول ملحي للحفظ.
5. اضرار اللحوم المعلبة
يجب تجنب اللحوم المعلبة لأنها تحتوي على تركيزات عالية من الدهون ، مشبعة بشكل أساسي ، بالإضافة إلى نسبة عالية من الصوديوم.
يمكن أن يؤدي الصوديوم الزائد إلى تغيرات في ضغط الدم ، وزيادة احتباس السوائل ، وتورم الساقين والقدمين ، وغيرها من الأعراض الضارة بالصحة.
"بالإضافة إلى ذلك ، في هذا النوع من المواد الحافظة تستخدم نتريت الصوديوم ، المرتبطة بتحريض التغييرات في الحمض النووي الخلوي وتحريض السرطان ، لذلك يجب تجنب هذه المنتجات الصناعية التي تحتوي على العديد من المواد الحافظة.
البديل الصحي : الخيار الأفضل هو شراء اللحوم وإعدادها في المنزل ، مع تذكر عدم الإفراط في تناول الملح والتوابل بشكل عام.
6. اضرار العصائر المعلبة
العصائر المعلبة يجب أن تستهلك باعتدال من خلال وجود مادة ثنائي الفينول- A - وهي مادة مرتبطة بالمشاكل الصحية مثل أمراض القلب والسرطان والسكري وغيرها.
بالإضافة إلى ذلك ، هذه العصائر غنية بالسكر.
البديل الصحي : اعط دائمًا الأفضلية للعصائر الطبيعية ، المحضرة بالفواكه الطازجة ، وتجنب إضافة السكر.
7. اضرار المشروبات الغازية في العلب
ينبغي أيضًا تجنب المشروبات الغازية المعلبة نظرًا لوجود ثنائي الفينول- A.
بالإضافة إلى ذلك ، هذا النوع من المنتجات غني بالسكر ويمكن أن يسبب العديد من المخاطر الصحية إذا تم استهلاكه بشكل زائد.
البديل الصحي : الأفضل هو تجنب استهلاك المشروبات الغازية قد تكون العصائر الطبيعية (غير المحلاة) والشاي المثلج (غير المحلى) خيارات جيدة جدًا. تعرف على اضرار المشروبات الغازية.
التونة المعلبة والسردين المعلب
الأسماك غنية بالبروتينات والمعادن (الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم) والفيتامينات (فيتامين (د) و (ك)) سهلة الهضم.
يشير أخصائي التغذية إلى أن الأبحاث أظهرت أن الأسماك المعلبة تحتفظ بتركيزات أوميغا 3 ولكنها تفقد بعض مستويات فيتامين "د." وسيكون الضرر الرئيسي هو السائل الذي يستخدم في علبة السردين والتونة (زيت فول الصويا) ... لذلك ، فإن الأفضل هو التخلص من هذه السوائل ".
مشكلة أخرى في الأسماك المعلبة هي في وجود ثنائي الفينول- A ، والذي يرتبط بمختلف المشاكل الصحية.
وبهذه الطريقة ، إذا كان يمكنك اختيار سمكة طازجة ، كان ذلك أفضل! ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فاستهلك التونة المعلبة أو السردين باعتدال ، مع التذكير بالتخلص من الزيت الذي يأتي في التعليب. إذا كانت لديك أي شكوك ، فاستشر خبير التغذية دائمًا!