الكركم نبات في نفس عائلة الزنجبيل ، نشأ في الهند وإندونيسيا ، بمجرد تجفيفه ، تتحول جذور الكركم إلى مسحوق ، يُطلق عليه الكركم ، ويستخدم كتوابل.
مسحوق جذر الكركم هو العنصر الرئيسي في الكاري ، خليط التوابل الهندي الشهير المستخدم في الأطباق المختلفة.
إلى جانب استخدامه على نطاق واسع في المطبخ ، فإن الكركم معروف أيضًا بخصائصه الطبية ، وخاصةً بسبب تأثيره المضاد للأكسدة والمضاد للالتهابات.
فوائد الكركم
اكتشف بعض فوائد الكركم الرئيسية التي أثبتها العلم وتعلم كيفية استخدام هذه التوابل في حياتك اليومية.
1. الآثار المضادة للالتهابات
على الرغم من أن الالتهابات هي عملية تساعد الجسم على محاربة الكائنات الحية الدقيقة الضارة والجزيئات الغريبة ، إلا أنها قد تسبب مشاكل خطيرة عندما تصبح مزمنة.
يحتوي الكركم على الكركمين ، وهي مادة ذات قدرة قوية في مضادة للالتهابات ، يعمل هذا المكون على الآليات الخلوية ويمكن أن يعرقل العمليات المرتبطة بالأمراض المرتبطة بالتهاب مزمن ، مثل عدة أنواع من السرطان ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض الزهايمر.
2. خصائص مضادة للأكسدة
الجذور الحرة هي المكونات التي تتفاعل مع الأحماض الدهنية والبروتينات والحمض النووي نفسه ، مما تسبب الأكسدة.
هذه العملية تؤدي إلى أضرار مرتبطة بالشيخوخة وبداية العديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان.
يساعد الكركم على مواجهة عمل الجذور الحرة بطريقتين : يمكن أن يحول تركيبها الكيميائي إلى تحييد هذه الجزيئات الضارة كما أنه يحفز التشغيل السليم لآليات مضادات الأكسدة في الجسم.
3. حماية وظائف المخ
أظهرت بعض الدراسات أن الكركمين يمكن أن يزيد من مستويات الدماغ لهرمون BDNF ، وهو المسؤول عن تكوين روابط جديدة بين الخلايا العصبية وأيضًا عن تطوير خلايا جديدة من هذا النوع.
يبدو أن نقص BDNF متورط مع ميل أكبر لتطوير الاكتئاب ومرض الزهايمر ، وبهذه الطريقة ، يمكن أن يساعد الكركم في مكافحة هذه الأمراض ، وكذلك الحالات الأخرى المتعلقة بالشيخوخة.
4. الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
الكركمين له تأثير إيجابي على البطانة ، وهي طبقة الخلايا التي تبطن داخليا غرف القلب والشرايين والأوردة والأوعية اللمفاوية ، مما يساهم في تنظيم ضغط الدم والتخثر.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخصائص المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة لهذه المادة هي أيضا عوامل مهمة في الوقاية من أمراض القلب.
5. الوقاية من السرطان ومكافحته
بالنسبة للسرطانات المختلفة ، يشير البحث إلى أن الكركمين يمكن أن يمنع أو حتى يعالج بعض الأورام من خلال آليات مختلفة للعمل ، للعلاج ، هناك دراسات تشير إلى أن هذه المادة قد تقلل من نمو الورم وانتشاره الجزيئي.
بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على أدلة على أن هذا المكون يمكن أن يقلل من ورم خبيث (عندما ينتشر السرطان) ويمنع تطور الأوعية الدموية في الورم ، من أجل المساهمة في تدمير هذه الكتلة الخبيثة.
في مجال الوقاية ، لاحظ الباحثون أن الاستهلاك اليومي من 4 غرامات من الكركمين يرتبط بانخفاض 40 ٪ في عدد الآفات الحميدة الموجودة في الأمعاء الغليظة التي يمكن أن تصبح سرطان القولون.
6. تخفيف أعراض التهاب المفاصل
التأثير المفيد للكركم على العمليات الالتهابية يساهم أيضًا في تخفيف أعراض التهاب المفاصل.
في المرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي ، كان استخدام الكركمين أكثر فعالية من الأدوية التقليدية المضادة للالتهابات ، وتخفيف تصلب وتورم.
7. مكافحة الاكتئاب
من بين عوامل أخرى ، يرتبط الاكتئاب بانخفاض مستويات هرمون BNDF وتقلص الحصين ، وهي منطقة في الدماغ تشارك في التعلم والذاكرة.
تظهر بعض الدراسات أن الكركمين يمكن أن يرفع مستويات BNDF ، والتي من شأنها أن تساعد على عكس هذه التغييرات المرتبطة بالأمراض ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لهذه المادة أيضًا تحسين عمل السيروتونين والدوبامين ، الناقلات العصبية المرتبطة بمشاعر الرفاهية والاسترخاء. تعرف على فوائد الكركم لإنقاص الوزن.