هل العدس يسبب غازات؟ ربما سمعت أن البقوليات صحية ، أليس كذلك؟ أنت تعلم أنه مع العدس ، هذا لا يختلف ، لأن الطعام يوفر العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسمنا ليعمل بشكل صحيح.
تشمل قائمة العناصر الغدائية التي يحتويها العدس الكربوهيدرات والبروتين والألياف والحديد ومنغنيز البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والزنك والنحاس والسيلينيوم وفيتامين B1 وفيتامين B2 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 5 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 9.
هل العدس يسبب غازات؟
حسنًا ، قام موقع WebMD العلمي بتصنيف العدس ضمن مجموعة الأطعمة التي غالبًا ما ترتبط بالغازات المعوية ، وقد ظهر الطعام أيضًا في قائمة الأطعمة المسببة للغاز من مختلف أخصائيي التغذية.
يتكون العدس من السكريات القاتلة ، السكاريد ، السكاريد الأحادية والبوليولات القابلة للتخمير (FODMAPs).
FODMAPs هي الكربوهيدرات قصيرة السلسلة التي تفلت من الهضم وتخمرها البكتيريا المعوية ، وتوليد الغاز كمنتج ثانوي من هذه العملية.
بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، توفر FODMAPs الوقود للبكتيريا الهضمية المفيدة ولا يجب أن تسبب أي مشاكل.
ومع ذلك ، بالنسبة للأفراد المصابين بمتلازمة القولون العصبي ، يتم تكوين نوع آخر من الغاز أثناء عملية التخمير ، هذا يمكن أن يسبب المزيد من الانزعاج مثل الانتفاخ ، وانتفاخ البطن ، والمغص والإسهال.
لكن يمكن نقع العدس قبل تناوله ، ذالك قد يجعله أكثر نعومة علة الجهاز الهضمي. شاهد أسباب ظهور غازات البطن.
الاستهلاك المفرط للعدس
فكرة هل العدس يسبب الغازات قد يكون أكثر وضوحا عندما تكون وجبة دسمة.
100 غرام من العدس تحتوي على ما يقرب 5 غرام من الألياف ، وفقا لجامعة بوردو في الولايات المتحدة.
يمكن أن تتسبب أجزاء متعددة من العدس في انتفاخ البطن حيث لا يتم هضم الألياف في الأمعاء الدقيقة ويجب تقسيمها إلى غاز في الأمعاء الغليظة.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العدس على عناصر مضادة للتغذية لا يستطيع الجسم هضمها ، عندما يتم استهلاك الكثير من هذه العناصر ، تكون النتيجة انتفاخ البطن الزائد.
مضادات البقوليات مثل العدس
يمكن أن تتداخل مضادات المغذيات (المواد التي توجد في تكوين البقوليات مثل العدس) مع امتصاص وهضم العناصر الغذائية الأخرى ، مما يؤثر على قيمتها الغذائية.
يمكن استخدام العديد من الاستراتيجيات للتصدي لهذه المغذيات ، مثل النقع في الماء والغليان بشكل جيد.
التغدية ليست السبب الوحيد للغازات!
بالإضافة إلى فهم ما إذا كان العدس يسبب الغازات بالفعل ، من المهم معرفة العوامل الأخرى التي يمكن أن تتداخل مع إنتاج الغازات في الجسم.
الغازات التي نطلقها لا تنتج فقط عن طريق الطعام الذي نتناوله ، ولكن أيضًا عن طريق الهواء الذي نبتلعه ، حيت يمر في نهاية المطاف من خلال الجهاز الهضمي.
وعلى نفس المنوال ، أوضح أخصائي أمراض الجهاز الهضمي ، أستاذ الطب السريري المساعد في جامعة نيويورك ، والدكتوراه ديفيد بوبرز أن الغاز هو مزيج من عاملين الهواء الذي نبتلعه عندما نأكل بسرعة كبيرة والطعام الذي نستهلكه.
أوضحت أخصائي التغذية آبي لانجر أيضًا أن الأمراض المعدية المعوية الخطيرة يمكن أن تكون أيضًا سببًا رئيسيًا للغازات.
وأضافت أنها قد تكون مرتبطة أيضًا باستخدام بعض الأدوية والمشاكل في النباتات المعوية.
على الرغم من أن الأمر محرج ، إلا أن الانتفاخ هو وظيفة طبيعية للجسم ، وحذر كذلك من أننا يجب أن نشعر بالقلق أكثر عندما لا نصدر الغازات أكثر من ظهورها.