هل الزيتون مضر بالصحة؟ الزيتون مند القدم ارتبط مع العديد من الفوائد لصحتنا.
يشمل ذلك توفير مضادات الأكسدة ، والمساعدة في خفض ضغط الدم والسيطرة على الكوليسترول ، والمساهمة في صحة القلب والأمعاء ، والمساعدة في منع هشاشة العظام.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الزيتون مصدرًا للعناصر الغذائية التي يحتاجها جسمنا ليعمل بشكل صحيح مثل الدهون الصحية والألياف والنحاس والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وفيتامين أ وفيتامين هـ. إقرأ أيضا : اكت لماذا يجب إظافة زيت الزيتون إلى نظامك الغذائي.
هل الزيتون مضر للصحة؟
ولكن حتى عند تقديم هذه المزايا ، فهناك بعض الحالات التي يمكن أن نقول فيها أن الزيتون يضر بصحتك.
حسنًا ، ما يثير القلق بشأن الزيتون هو أن يحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم ، على سبيل المثال ، تحتوي وجبة واحدة من 10 زيتونات متوسطة الحجم على 529 ملغ من الصوديوم بينما تحتوي 100 غرام من الزيتون الأخضر على 1556 ملغ من المعدن.
إذا كنا نتحدث عن الزيتون الأسود ، فإن الجزء الذي يحتوي على 10 وحدات متوسطة يحتوي على 352 ملغ من الصوديوم بينما 100 غرام منه يحتوي على 880 ملغ من المعادن.
على الرغم من أن جسمنا يحتاج إلى الصوديوم للتحكم في ضغط الدم وحجم الدم ووظيفة العضلات ، فإن تناول كمية كبيرة منه ليس مفيدًا للجسم.
يجب ألا يستهلك البالغين الأصحاء أكثر من 2300 ملغ من الصوديوم يوميًا ، ويجب ألا يتناول الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أكثر من 1500 ملغ منه والأشخاص الذين يعانون من قصور القلب الاحتقاني وتليف الكبد وأمراض الكلى الدقيقة يجب أن يستهلكو كميات أصغر بكثير من ذلك.
توصي جمعية القلب الأمريكية البالغين بالحد من تناول الصوديوم إلى 1500 ملغ من المغذيات يوميًا.
وفقا لمدرسة الصحة العامة بجامعة هارفارد ، فإن الكثير من الصوديوم في الطعام يمكن أن يسبب مشاكل مثل احتباس السوائل وضغط الأوعية الدموية وتصلبها وارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتة الدماغية وفشل القلب.
وبالتالي ، للتمتع بطعم الزيتون وفوائده دون ملء الجسم بالصوديوم ، من المهم التحكم في الأجزاء المستهلكة والتحقق دائمًا من محتوى المعدن الموجود في العلامة التجارية المختارة ، مع إعطاء الأفضلية للمنتج الذي يحتوي على كمية أقل من الصوديوم.
أيضًا ، ننصحك بتجنب وضع المزيد من الملح عند استخدام الزيتون في السلطة وتذكر أن غسل الزيتون يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل كمية الصوديوم في الطعام.
يوصي معظم خبراء التغذية بتناول ست وحدات من الزيتون يوميًا.
المعادن الثقيلة : قد يكون للزيتون معادن ثقيلة مثل البورون والكبريت والقصدير والليثيوم ، تناول كمية كبيرة من هذه المعادن الثقيلة يمكن أن يكون له آثار ضارة على الجسم ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
ومع ذلك ، فإن محتوى الزيتون من هذه المعادن الثقيلة غالبا ما يكون أقل بكثير من الحد الادنى ، فهي تعتبر آمنة.
الأكريلاميد : الأكريلاميد مادة كيميائية يمكن العثور عليها في بعض أنواع الزيتون الأسود المعلب ، وبعضها يحتوي على نسبة أعلى من غيرها.
ارتبطت كميات كبيرة من مادة الأكريلاميد بالفعل بزيادة خطر الإصابة بالسرطان وبالتالي يجب أن تكون المادة محدودة أو حتى يمكن تجنبها تمامًا.
أوضحت الوكالة الوطنية لمراقبة الصحة (Anvisa) أن هذه المادة معروفة بأنها تسبب السرطان في الحيوانات ، لكنها لم يثبت بعد أن نفس التأثير المسرطن الذي لوحظ في الفئران يحدث أيضًا عند البشر.
وفقا لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، يمكن أن تسبب كميات كبيرة من الأكريلاميد أيضا مشاكل في الجهاز العصبي عند البشر.