الموز الأخضر هو أحد الأطعمة التي اشتهرت في السنوات الأخيرة بالمساعدة في إنقاص الوزن والحفاظ على الصحة.
على الرغم من أن الموز الأخضر عبارة عن موزة غير ناضج ، إلا أنه يحتوي على المزيد من النشا المقاوم ، وهو نوع من الكربوهيدرات لا يمتصه الجسم جيدًا ويمكن أن يحقق الكثير من الفوائد الصحية مثل التحكم في الجلوكوز والحفاظ على الوزن وحتى خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
مع نضوج الموز ، يتم تحويل محتوى النشا إلى سكر ، مما يجعل الفاكهة الناضجة تحتوي على سعرات حرارية أكثر .
لكن خصائص الموز الأخضر لا تتوقف عند هذا الحد لا يزال مصدرًا رائعًا للألياف ، الفيتامينات والمعادن ، مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات وفيتامينات ب.
لا يمكن هضم النشا المقاوم بواسطة إنزيمات في المعدة ، لذلك فإن أدائه في الجسم يشبه الألياف أكثر من الكربوهيدرات.
عندما تستهلك الموز الأخضر ، يمر النشا المقاوم عبر المعدة والأمعاء الدقيقة سليما ، فقط في الأمعاء الغليظة سيتم تخمير هذه النشا بواسطة البكتيريا ، في عملية تؤدي إلى تكوين مواد مفيدة للصحة واللياقة.
عند تخميره ، يساهم النشا المقاوم أيضًا في سلامة الغشاء المخاطي في الأمعاء ، حيث يساعد في امتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح ويعمل ضد دخول الكائنات الأجنبية.
يخدم النشا المخمر المقاوم أيضًا كغذاء للبكتيريا "الجيدة" التي تعيش في أمعاءنا ولا غنى عنها لصحة الجهاز الهضمي.
وتجدر الإشارة إلى أن الموز الأخضر يحتوي على حوالي ضعف كمية النشا المقاوم من الموز الناضج ، حيث إن النشا ، كما رأينا بالفعل ، تتحول إلى سكر عندما تنضج الفاكهة.
فوائد الموز الاخضر
يحتوي الموز الأخضر على العديد من الخصائص المفيدة سواء للصحة أو لفقدان الوزن :
1. فوائد الموز الاخضر للرجيم
يحتوي النشا المقاوم على نصف السعرات الحرارية ، وبالتالي ، كلما زادت مقاومة النشا في الطعام ، قل محتوى السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى ذلك ، يعمل النشا المقاوم كألياف غذائية ، مما يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من الشهية.
على الرغم من العمل كألياف ، يعتقد الباحثون أن النشا المقاوم أكثر فعالية من الألياف التقليدية (الموجودة في الخضروات والفواكه ) ، ولديه قدرة أكبر في السيطرة على الجوع.
هذا لا يعني ، بطبيعة الحال ، أن مجرد إضافة الموز الأخضر إلى نظامك الغذائي دون إجراء تغييرات على عاداتك الغذائية سيجعلك تفقد الوزن.
يمكن أن يكون النشا المقاوم عاملًا مساعدًا في عملية إنقاص الوزن ، ولكن لا ينبغي اعتباره عامل سحري ، يجب أن يدخل الموز الأخضر القائمة بدلاً من طعام آخر وليس مجرد إضافة.
لذلك ، حتى لو كانت إحدى فوائد الموز الأخضر هي أنه يعمل بشكل إيجابي في عملية إنقاص الوزن ، يجب أن يكون تغيير العادات الغذائية والنشاط البدني المنتظم جزءًا من خطتك حتى تتمكن من تحقيق أهدافك في إنقاص الوزن.
2. يساعد على حرق الدهون
فائدة أخرى من الموز الأخضر لفقدان الوزن هي زيادة حرق الدهون ، عندما يُحرم الجسم من الكربوهيدرات ، يلجئ إلى مخازن الدهون للحصول على الطاقة اللازمة لوظائفه ، وبهذه الطريقة يكون من الممكن تقليل الدهون المتراكمة.
بالإضافة إلى ذلك ، يُعتقد أن الموز الأخضر يحفز إطلاق الجلوكاجون ، وهو هرمون ينتجه البنكرياس ومن بين وظائفه تسريع عملية حرق الدهون.
3. انخفاض الكوليسترول في الدم
يمكن للموز الأخضر المستهلك بانتظام خفض الكوليسترول السيئ ، وأيضا زيادة معدلات الكوليسترول الجيد.
أحد التفسيرات لهذه الخاصية من الموز الأخضر هو حقيقة أنه يقلل من إنتاج الكوليسترول بواسطة الكبد وفي الوقت نفسه يساعد في القضاء عليه عن طريق الجهاز الهضمي.
4. يحمي القلب
من خلال تقليل مستويات الكولسترول السيئ والدهون الثلاثية وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد ، يساهم الموز الأخضر في صحة الجهاز القلبي الوعائي.
وذلك لأن HDL يمنع LDL من الترسب على الجدار الوعاء ، مما يسبب انسدادًا قد يتسبب في حدوث أزمة قلبية في المستقبل.
فوائد أخرى من الموز الأخضر للقلب هي عمل الألياف والحفاظ على النباتات الصحية المعوية ، يعمل هذا المزيج على منع الالتهابات المحتملة التي قد تضر أيضًا بنظام القلب والأوعية الدموية.
5. يتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم ويمنع مرض السكري
يعد هذا بالتأكيد أحد أكبر فوائد الموز الأخضر ، لأنه بالإضافة إلى المساعدة في السيطرة على ظهور مرض السكري من النوع الثاني والوقاية منه ، فإن تنظيم مستويات الجلوكوز ضروري أيضًا لأولئك الذين يحتاجون إلى إنقاص الوزن.
عند تناوله ، يطلق الموز الأخضر السكر في مجرى الدم بطريقة تدريجية ، مما يحول دون حدوث تباين واسع في معدلات الجلوكوز ، وبالتالي يبقي إطلاق الأنسولين مستقراً.
أظهرت الأبحاث أيضًا أن استهلاك النشا المقاوم أثناء الوجبة لا يمكن أن يحافظ على ثباته فحسب ، بل يقلل أيضًا من مستوى الجلوكوز في الدورة الدموية مباشرة بعد تناول بعض الأطعمة.
والأفضل من ذلك ، يمكن أن يستمر هذا التأثير حتى الوجبة التالية: أي إذا كنت قد أكلت الموز الأخضر على الفطور ، فسيتم التحكم بسهولة في مستويات الجلوكوز بعد الغداء.
6. يوفر الطاقة
بالنسبة لأولئك الذين يمارسون النشاط البدني بانتظام ، يمكن أن يكون الموز الأخضر خيارًا رائعًا لإضافته إلى نظامك قبل التمرين أو بعده ، لأنه بالإضافة إلى البروتينات يحتوي أيضًا على الكربوهيدرات ، والتي ستوفر الطاقة لممارسة الرياضة واستعادة العضلات.
7. ينظم الأمعاء
يعمل الموز الأخضر ك "مكنسة" ، مما يساعد على التخلص من بقايا الطعام التي قد تعيق الجهاز الهضمي وتساعد في القضاء على السموم.
النشا المقاوم يحسن العبور المعوي ، ويعمل على الوقاية من الإسهال والإمساك وحتى سرطان الأمعاء.
يؤدي تخمير النشا المقاوم في الأمعاء إلى تكوين أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، والتي تلعب دورًا مهمًا في تغذية الخلايا المعوية.
وهذا يعني أن من بين فوائد الموز الأخضر تعزيز الصحة وتطوير النباتات المعوية ، مما يحسن الهضم ويمنع الإمساك والإسهال.
للحصول على أفضل النتائج مع الموز الأخضر ، يُفضل الجمع بين استهلاكه مع شرب كمية جيدة من الماء ، للمساعدة في مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي.
8. يحسن المزاج
يعتبر الموز مصدرًا كبيرًا لفيتامين 6 والتربتوفان ، وهما مغذيان أساسيان لتخليق السيروتونين ، أحد الناقلات العصبية المرتبطة بالإحساس بالمتعة والرفاهية.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد التريبتوفان على تحسين النوم وتقليل الرغبة في تناول الحلويات وحتى منع الاكتئاب.
9. يخفف أعراض الدورة الشهرية
يمكننا أن نجد في الموز الأخضر كمية جيدة من المغنيسيوم وفيتامين B6 ، بينما يحفز فيتامين B6 إنتاج السيروتونين ، المغنيسيوم يحسن أعراض المغص والصداع.
يساعد هذا المعدن أيضًا على التحكم في الرغبة الشديدة في تناول الحلوى ، وهو وضع شائع جدًا في فترة الحيض.
10. يحافظ على صحة العظام ويمنع هشاشة العظام
وفوائد الموز الأخضر لا تنتهي عند هذا الحد ، فالفاكهة لا تزال تساهم في الوقاية من هشاشة العظام ، ترجع خصائص الموز هذه أيضًا إلى وجود النشا المقاوم ، مما يقلل درجة الحموضة المعوية ويحسن امتصاص العناصر الغذائية المختلفة ، بما في ذلك الكالسيوم.
ولأن الموز الأخضر غني بالفوسفور ، فإنه يساهم بشكل مضاعف في تكوين مصفوفة العظام ، ويقوي العظام ويمنع هشاشة العظام.