حسنًا ، يمكن أن يساعد استهلاك بذر الكتان المطحون في الرجيم ، إذا كان استهلاكك مصحوبًا بنظام غذائي متوازن وممارسة الأنشطة البدنية.
إذا أردت شراء بذور الكتان فستواجه نوعين منها ، البنية والذهبية ، ويجب أن تكون قد لاحظت أيضًا أن النوع الذهبي أغلى بكثير من الآخر ، وخاصة المطحون.
الفرق الرئيسي بينهما هو محتوى أوميغا 3 ، أوميغا 6 والبروتينات ، والتي تميل إلى أن تكون أعلى في بذور الكتان الذهبية.
مسألة السعر ، من ناحية أخرى ، تعود إلى حقيقة أن بذور الكتان الذهبية يتم استيرادها من كندا ، والتي هي في الواقع أكبر منتج في العالم لبذور الكتان.
لذلك يمكننا القول أن هناك فوائد أكثر في بذور الكتان الذهبية ، وخاصة المطحونة ، لأنها أكثر مغذية من نظيرتها.
على الرغم من أن بذور الكتان الذهبية المنقوعة في الماء تعتبر ملينًا طبيعيًا كبيرًا ، إلا أن بذور الكتان يجب أن تكون مطحونة حتى يتم استخدام جميع العناصر الغذائية الخاصة بها.
تحتوي البذور على قشرة سميكة للغاية ، والتي من غير المرجح أن تنكسر أثناء المضغ ، ومن المرجح أن تمر عبر الجهاز الهضمي كما هي.
حتى لا يحدث هذا وتستخدم جميع العناصر الغذائية ، اختر دائمًا استهلاك بذر الكتان المطحون.
فوائد بذر الكتان المطحون
إن وجود الأحماض الدهنية الأساسية والألياف والفيتامينات والمعادن يمنح بذر الكتان المطحون فواائد مهمة :
1 - فوائد بذر الكتان المطحون للرجيم
إن الكمية الكبيرة من الألياف تجعل بذر الكتان المطحون طعامًا ممتازًا للرجيم ، حيث تعمل الألياف على إبطاء عملية الهضم وتجعل الشعور بالامتلاء لمدة أطول مما ينقص الكمية المستهلكة من الطعام.
يمكن أن يساعد استهلاك بذر الكتان المطحون في الماء قبل الوجبات في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم ، مما يمنع الاختلافات المفاجئة في الشهية التي عادة ما تحدث بعد تناول الكربوهيدرات سريعة الامتصاص.
ويعتقد أيضا أن الأحماض الدهنية من بذور الكتان تعمل على التمثيل الغذائي ، مما يزيد من حرق الدهون وتسهل عملية فقدان الوزن.
وأخيراً ، من أهم فوائد بذر الكتان المطحون للرجيم هو أنه يساعد على عمل الكلى ، والتي تبدأ في إفراز الماء والصوديوم بكفاءة أكبر ، مما يساعد على تقليل التورم.
2 - يوفر الحماية ضد سرطان الثدي
بذور الكتان هي أكبر مصدر غذائي للقشور ، وهو نوع من فيتوستيرويد يحاكي عمل هرمون الاستروجين ويمكن أن يساعد بشكل طبيعي على استعادة معدلات هذا الهرمون أثناء انقطاع الطمث.
وبالتالي ، قد تكون هناك فوائد مهمة لبذر الكتان المطحون في الوقاية من سرطان الثدي ، خاصةً لدى النساء فوق سن الأربعين.
في النساء اللاتي لم يصلن بعد إلى سن انقطاع الطمث ، يمكن لاستهلاك بذر الكتان المطحون تحسين القلق والمزاجية خلال الدورة الشهرية.
3 - يمنع مرض السكري
يعتبر بذر الكتان المطحون خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يراقبون نسبة الجلوكوز في الدم ، حيث أنه لا يحتوي على الكربوهيدرات ويساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يزيد الاستهلاك المنتظم لبذر الكتان المطحون من حساسية الأنسولين ، والتي يمكن أن تمنع أو تساعد في السيطرة على المرض.
4 - يحسن معدلات الكوليسترول في الدم
واحدة من الفوائد الرئيسية لبذر الكتان المطحون هي من خلال عمله على نوعي الكوليسترول - LDL و HDL.
بينما ثبت أن بذور الكتان تقلل من الكوليسترول السيئ ، فقد تمكنت أيضًا من رفع مستويات الكوليسترول الجيد HDL.
5 - ينظم ضغط الدم
على الرغم من عدم وجود دراسات محددة على بذور الكتان في هذا المجال ، فقد أثبتت العديد من الدراسات بالفعل إمكانية استخدام أوميغا 3 في التحكم وتقليل الضغط لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم.
وقد رأينا بالفعل أن بذور الكتان تسهم أيضًا في التخلص من الصوديوم الزائد عن طريق الكلى ، مما يؤدي إلى تحسين توازن الماء ويساعد أيضًا في تحسين الضغط.
يمكن أن تساعدك ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من بذر الكتان المطحون يوميًا ، مصحوبة بنظام غذائي قليل الدسم وخفيف الصوديوم ، في التحكم في ضغط دمك وحتى خفضه.
6 - مفيد للقلب
من خلال تحسين الكوليسترول ، والحد من الالتهابات ومكافحة السمنة ، يصبح بذر الكتان المطحون أحد أعظم حلفاء القلب والجهاز القلبي الوعائي بأكمله.
كيف تصنع بذر الكتان المطحون
الآن بعد أن عرفت فوائد بذر الكتان المطحون ، ماذا عن صنعه في المنزل؟ بالإضافة إلى كونه عمليًا ، سيكون الدقيق المحلي أقل تكلفة من الدقيق الموجود في السوق.
لصنع دقيق بذور الكتان ، فقط قم بضرب بذور الكتان الكاملة في الخلاط ، حتى تتحول إلى مسحوق ، قم بتخزين الدقيق في حاوية مغلقة وبعيدًا عن المنتجات دو الرائحة القوية.
لكي لا تفقد خصائص بذور الكتان ، لا تنتج الكثير من الطحين مرة واحدة ، فقط قم إعداد الكمية التي ستستخدمها في ذلك اليوم ، أو على الأكثر بما يكفي لمدة يومين.
أسهل طريقة للحصول على فوائد بذر الكتان المطحون هي مزجه مع اللبن قليل الدسم أو السلطة أو الفواكه أو إضافته إلى عصير الفواكه ، ملعقة واحدة أو اثنتين تكفيان للحصول على جميع فوائد بذر الكتان المطحون. إكتشف طرق إستخدام بذور الكتان.