فيتامين B1 ، المعروف أيضًا باسم الثيامين ، أول فيتامينات B التي يتم اكتشافه ، نظرًا لفوائد فيتامين B1 في عملية التمثيل الغذائي ، من المهم للصحة الحصول على مستويات كافية من هذا الفيتامين يوميًا ، لأنه لا يمكن تخزينه بواسطة الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، تضمن مستويات جيدة من فيتامين B1 صحة وكفاءة الجهاز العصبي ، كما تساهم بشكل غير مباشر في إنقاص الوزن وزيادة كتلة العضلات.
ما هي وظائف فيتامين b1؟
الطاقة : من ااوظائف الرئيسية لفيتامين B1 (الثيامين) مشاركته في تنشيط نظام الإنزيم الذي يساعد في أكسدة السكر ، المصدر الرئيسي للطاقة لجسم الإنسان.
عن طريق تنشيط هذه الأنزيمات ، يحصل الجسم على كميات أكبر من الطاقة ، بحيث توفر مستويات جيدة من فيتامين ب 1 شعورًا بالراحة والحيوية.
يلعب فيتامين B1 أيضا دورا مهما في تخليق خلايا الدم الحمراء ، وضمان إمدادات كافية من الأوكسجين إلى الخلايا ، وهي ظيفة أخرى ضرورية للحصول على الطاقة.
صحة القلب : من بين وظائف فيتامين ب 1 تحفيز وإنتاج ناقل الأسيتيل كولين ، وهو المسؤول عن نقل الرسائل من الخلايا العصبية إلى العضلات ، بما في ذلك عضلة القلب.
بهذا المعنى ، يحمي فيتامين B1 انتظام وظائف القلب ، من خلال حماية التواصل بين هذه العضلات والجهاز العصبي.
صحة العين : يمكن رؤية فوائد فيتامين B1 للعين من خلال العلاقة بين مستويات هذا الفيتامين وإعتام عدسة العين.
في الواقع ، هناك انخفاض في حدوث هذا المرض بين الأشخاص الذين لديهم كميات كافية من فيتامين B1 ، مما يشير إلى قدرة هذا الفيتامين على تأخير تطور المرض على الأقل.
عمل مضادات الأكسدة : بسبب تأثيره المضاد للأكسدة ، فإن فيتامين b1 قادر على حماية الجسم من الجذور الحرة ، والمواد الضارة التي تنتجها التفاعلات الكيميائية المختلفة داخل الجسم.
في حالة فيتامين ب 1 ، يتم توفير هذه الحماية بشكل أساسي ضد آثار الشيخوخة ، من أجل حماية الأعضاء من التحلل وحماية البشرة من العلامات الغير المرغوب فيها مثل التجاعيد.
فقدان الوزن : في الواقع ، يحدث هذا التأثير بشكل غير مباشر من خلال دور هذا الفيتامين في الحفاظ على تغذية متوازنة من خلال حسن سير الجهاز الهضمي.
عن طريق تنشيط الإنزيمات وتحفيز إفراز حمض الهيدروكلوريك ، يساعد فيتامين ب 1 الجسم على الحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها ، وبالتالي منع تراكم الدهون والجوع المفرط.
وبالتالي ، فإن فيتامين ب 1 يساعد بالتأكيد في عملية إنقاص الوزن ، ولكن ينبغي تعزيزه بنظام غدائي صحي.
اكتساب كتلة العضلات : فيتامين B1 يضمن أن العضلات لديها الإمداد الضروري من الأوكسجين ، تأثير هذا على اكتساب كتلة العضلات غير مباشر ، لأنه يسبب أداء أفضل أثناء التدريب.
فائدة أخرى غير مباشرة تتمثل في العلاقة بين الجهاز العصبي والعضلات ، نظرًا لأن فيتامين B1 يحسن التواصل بين الجهاز العصبي والعضلات ، فإن أداء حركة تقلص العضلات يكون بشكل أفضل ، مما يفيد التدريب وتأثيراته.
أين يوجد فيتامين B1؟
ليس من الصعب العثور على فيتامين ب1 ، حيث أنك تجده في مختلف الأطعمة.
وتشمل المصادر الحيوانية لحم البقر والكبد والتونة ، كما يمكن العثور على فيتامين ب 1 في البطاطس وفول الصويا والعدس والأرز.
الأطعمة الأخرى التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين B1 هي الفطر والخس والبازلاء وبذور عباد الشمس والطماطم وبراعم بروكسل والباذنجان.
ومع ذلك ، من المهم الانتباه إلى طريقة إعداد وتخزين هذه الأطعمة.
إن تجميدها أو تعريضها لدرجات حرارة عالية يقلل بشكل كبير من كمية فيتامين ب 1 ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول كميات كبيرة من القهوة أو الشاي ، وكذلك المحار النيئ والأسماك ، يقلل من مستويات فيتامين B1 في الجسم. إكتشف فوائد فيتامين B3.