على الرغم من أنه لا يشبه إلى حد كبير الأرز الأبيض التقليدي الذي اعتدنا عليه ، إلا أن الأرز البري يكتسب أتباعًا كثر يوميا حول العالم ، بسبب خصائصه الغذائية.
لا يحتوي الأرز البري على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون فقط بل يحتوي أيضا على نسبة عالية من البروتين ، حيث أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية لجسمنا ، على الرغم من أنه لا يحتوي على جميعها بكميات كبيرة.
ما هو الأرز البري؟
رسميا ، هذا المنتج ليس حقا أرزًا ، لكنه نوعًا من عشب الماء ، يُستهلك على نطاق واسع بين السكان الأصليين في أمريكا الشمالية.
يزرع الأرز البري في البيئات شبه المائية ، وعادة في البحيرات الضحلة أو على ضفاف الأنهار ، لهذا السبب ، سعر الأرز البري أعلى من الارز الأبيض أو البني.
ما هي خصائص الأرز البري؟
العناصر الغذائية الوفيرة في الأرز البري يعطي نتائج جيدة لصحة أولئك الذين يستهلكونه ، مثل تحسين صحة القلب ، والحماية من الأمراض المزمنة ، والمساعدة في الهضم ، وتحسين الجهاز المناعي وفقدان الوزن أيضًا.
الأرز البري عبارة عن غذاء خالٍ من الغلوتين والصوديوم ، وعند مقارنته بالأرز البني ، فإنه يحتوي على ضعف كمية البروتينات.
مستوى مضادات الأكسدة أعلى 30 مرة من مستوى الأرز الأبيض ، وهذا يمكن أن يساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان والأمراض المزمنة الأخرى.
تركيبته غنية بالألياف ، مما يسهم في تحسين عبور الأمعاء وتجنب مشاكل الإمساك ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمعادن أن تساعد في صحة العظام.
يحتوي الأرز البري على جرعات عالية من الفيتامينات A و C و E ، وهي مكونات أساسية لصحتنا ، والتي تتعاون مع اانظام المناعي.
كل هذا ، إلى جانب حقيقة أن الأرز البري يحتوي على سعرات حرارية أقل من الأرز الأبيض أو البني ، يجعل هذا الطعام حليفًا ممتازًا لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
ما هي فوائد الأرز البري؟
صحة القلب : السبب الأكثر شيوعا للوفاة في جميع أنحاء العالم يأتي من مضاعفات مشاكل في القلب.
يعد اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم ضروريًا لأولئك الذين يحتاجون إلى خفض ضغط الدم والأرز البري غذاء منخفض الصوديوم.
بالإضافة إلى ذلك ، الأرز البري غني بالألياف ، مما يساعد على خفض مستوى الكوليسترول السيئ في القلب والأوعية الدموية ويقلل من تراكم الدهون والمواد السامة الأخرى في جدران الشريان.
كما أن فيتامين C من الأرز البري مفيد جدًا للقلب ، حيث أنه لديه القدرة على إصلاح ومراقبة الأضرار التي تصيب نظام القلب والأوعية الدموية ، كل هذا يجعل الأرز البري غذاء قويا لصحة القلب.
أفضل للهضم : تساعد الألياف في الأرز البري ، بالإضافة إلى تحسين مستويات الكوليسترول ، في عملية الهضم ، وتحسين نوعية الكتلة البرازية وتسهيل العبور المعوي.
لذلك ، هناك العديد من الفوائد في الأرز البري لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل الإمساك والإسهال والانتفاخ والمغص والغازات المفرطة.
يمكن لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي الأكثر خطورة ، مثل سرطان القولون والقرحة المعدية والبواسير الاستفادة من ارتفاع مستوى الألياف من الأرز البري.
الجهاز المناعي : أفضل طريقة للوقاية من الأمراض المختلفة هي تحسين صحة الجهاز المناعي وأهم مركب لتحسين مناعة الجسم هو فيتامين C الموجود في الأرز البري.
يحفز فيتامين (ج) إنتاج خلايا الدم البيضاء ، المعروف أنها مدافعة عن صحتنا ضد السموم والميكروبات.
أكثر من ذلك ، يعتبر فيتامين C مكونًا أساسيًا للكولاجين ، وهو ضروري لإنشاء وإصلاح الخلايا والأعضاء والأنسجة والأوعية الدموية.
يمكن أن يستهلكه مرضى السكر : يجب على معظم مرضى السكري تقييد استهلاكهم للأرز حتى يتمكنوا من التحكم في مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك ، يمكن أن يستهلك مرضى السكر الأرز البري ، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السكر في تركيبته ، يوصي العديد من الخبراء باستهلاك الأرز البري لمرضى السكر بدلاً من الأرز الأبيض.
المساعدة في إنقاص الوزن : غالبًا ما يتم التخلص من الأرز الأبيض في الأنظمة الغذائية التي تركز على فقدان الوزن ، حيث أنه يحتوي على العديد من الكربوهيدرات.
لأنه غذاء منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على الغلوتين ، هناك فوائد من الأرز البري لأولئك الذين يحاولون انقاص الوزن.
على عكس الأرز الأبيض ، فإن الأرز البري غني بالألياف والمواد المغذية الأخرى التي تعطي شعوراً أكبر بالشبع على الرغم من انخفاض كمية السعرات الحرارية ، لذالك يعد حليفًا كبيرًا لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
صحة العظام : بعض المعادن الأساسية تحدث فرقًا كبيرًا في أجسامنا ، خاصة على مر السنين ، تحتاج صحة العظام إلى الكثير من الاهتمام ، وللحفاظ على صحتك الجيدة ، من الضروري اتباع نظام غذائي غني بالمعادن.
لأنه يحتوي على جرعات عالية من الزنك والفوسفور ، هناك فوائد من الأرز البري أيضًا لصحة العظام ، مما يضمن عظام أقوى وأكثر مقاومة وتجنب المشاكل الصحية مثل هشاشة العظام.
مكافحة الشيخوخة : يحتوي الأرز البري على مستوى مثير للإعجاب من مضادات الأكسدة ، خاصة عند مقارنته بالقيم الموجودة في الأرز الأبيض.
يحتوي الأرز البري على أكثر من 20 إلى 30 مرة من مضادات الأكسدة من الأرز الأبيض ، الذي اعتاد الكثير على استهلاكه كل يوم.
هذه المركبات معروفة بعملها لتحييد الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تسبب طفرات ضارة في الخلايا السليمة.
تحدث هذه العملية أيضًا في خلايا الجلد ، حيث تساهم بشكل سلبي في الجلد مثل علامات التقدم في السن ، ووجود بقع وتجاعيد.
لهذا السبب ، يعتبر الأرز البري أيضًا حليفًا كبيرًا لأولئك الذين يريدون الإحتفاظ ببشرة أصغر سنا في الداخل والخارج.
الصحة في الحمل : يحتوي الأرز البري على فيتامين ب 6 ، المعروف أيضًا باسم حمض الفوليك ، يزعم الخبراء أن هذا المركب لديه القدرة على تقليل معدل النقص في الأنبوب العصبي عند الجنين.