حمض الكلوروجينيك هو مادة كيميائية نباتية موجودة في العديد من النباتات ، لكنها في الواقع أكثر تركيزًا في القهوة ، وخاصة في حبوب البن الخضراء.
قبل تحميصها ، يمكن أن تحتوي حبوب البن على ما يصل إلى 7٪ من حمض الكلوروجينيك ، بينما تفقد الحبوب بعد تحميصها جزءًا من هذه القيمة.
توصف بأنها قادرة على خفض مستويات السكر في الدم وربما يكون لها تأثير مضاد للسكري ، وقد أشير أيضا على أنها تساعد في فقدان الوزن والوقاية من أمراض الكبد.
يمكن وصف حمض الكلوروجينيك بأنه عامل يساعد على تنظيم تدفق الصفراء من الكبد ، ويمنع أي آثار جانبية قد تحدث إذا تراكمت.
هل حمض الكلوروجينيك ينحف؟
أظهرت بعض الدراسات أن حمض الكلوروجينيك ينحف لأنه يمكن أن يمنع تراكم الدهون مما يؤدي إلى إنقاص الوزن.
كما أنه سيساعد على تقليل تركيزات الجلوكوز في الدم ، ويقلل من امتصاصه بواسطة الأمعاء الدقيقة.
على الرغم من وجود دراسات تبين أن مستخلص البن الأخضر يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن ، إلا أن الآثار الموثقة على فقدان الوزن لا تزال صغيرة ولا توجد دراسات طويلة الأجل.
الأطعمة التي تحتوي حمض الكلوروجينيك
كمية حمض الكلوروجينيك في معظم النباتات صغيرة جدا. ومع ذلك ، فإن بعض أنواع النباتات تحتوي على كميات كافية للتسبب في بعض التأثير الفسيولوجي لدى الأفراد الذين يستهلكونها.
الأطعمة ذات التركيز العالي من حمض الكلوروجينيك هي :
- القهوة.
- بذور عباد الشمس
- الشاي.
- توت.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من حمض الكلوروجينيك هي:
- البقدونس.
- البطاطا.
- الطماطم (البندورة).
- التفاح.
- الباذنجان.
فوائد حمض الكلوروجينيك
يمنع تشكيل حصوات المرارة : من المقدر أن يستهلك من يشربون القهوة حوالي غرام من حمض الكلوروجينيك يوميًا.
هذه الكمية ، عندما يتم استهلاكها بانتظام ، تبدو كافية لإنتاج تأثيرات علاجية واضحة على المرارة ، في النساء ، يكون خطر الاصابة بحصوات المرارة حوالي ضعف الرجال.
في دراسة كبيرة أجرتها جامعة هارفارد ، تم فحص أكثر من 80،000 امرأة ووجد أن تناول القهوة بانتظام يقلل بشكل ملحوظ تكوين حصوات المرارة.
يقلل من فرص الإصابة بأمراض الكبد : قد ربطت الدراسات بين استهلاك القهوة وانخفاض خطر الإصابة بمجموعة متنوعة من أمراض الكبد ، بما في ذلك تليف الكبد والسرطان.
يمكن أن يأتي هذا التأثير من مزيج من collagogue (الذي يؤدي إلى انكماش المرارة ، مما يحفز إخلاء الصفراء إلى الأمعاء ، مع أخذ السموم والدهون) وتأثيره المضاد للأكسدة.
يساعدك على فقدان الوزن : لقد وجد من خلال الأبحاث أن حمض الكلوروجينيك يساعد في إبطاء امتصاص الدهون التي يتناولها جسمنا بانتظام من خلال الطعام ، كما أنه يزيد من التمثيل الغذائي ، مما يساعد في عملية إنقاص الوزن.
مكملات حمض الكلوروجينيك
إذا كنت ترغب في زيادة تناولك لحمض الكلوروجينيك بانتظام ، فإن أفضل طريقة للقيام بذلك هي من خلال المكملات الغذائية.
هذا لأن حبوب البن المحمص مرير للغاية والأطعمة الأخرى لا تحتوي على تركيزات كبيرة من هذه المادة.
تأكد من شراء مكمل يحتوي على حمض الكلوروجينيك المدرج في العبوة مثل Svetol أو GCA ، والذي يعني القهوة الخضراء المضادة للأكسدة.
يجب أن يحتوي الملحق على 45٪ على الأقل من الحمض وأن يكون خاليًا من المكونات الصناعية.