في هذا الموضوع سوف نتعرف على اغنى الاغذية بالبوتاسيوم ، حيث يعتبر ثالث أكثر المعادن وفرة في جسم الإنسان ، يجب أن تكون هذه البيانات كافية بالفعل للتأكيد على الأهمية التغذوية لهذا المعدن ، الذي يتناسب حجمه الكبير في الجسم مع عدد وظائفه.
تفيد مستويات البوتاسيوم الكافية العضلات والعظام والصحة العصبية والدورة الدموية ، بالإضافة إلى ذلك ، تساعد المستويات الجيدة من هذا المعدن أيضًا في الوقاية من الأمراض ، بالإضافة إلى تنظيم التمثيل الغذائي ، مما يؤثر إيجابًا على فقدان الوزن وزيادة كتلة العضلات.
فوائد البوتاسيوم
لكي تفهم ماهية هذا المعدن بالنسبة لجسمنا ، أدرجنا أدناه أهم فوائد البوتاسيوم للصحة.
1. الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
فوائد البوتاسيوم شاملة للغاية ، ولكن بالتأكيد من أشهرها دور البوتاسيوم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
بسبب وظيفته الوعائية ، فإن مستويات البوتاسيوم الكافية تمنع أو تخفف من ارتفاع ضغط الدم الشرياني ، بحيث تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتخفف من أعراض الاضطرابات القائمة.
2. الصحة العقلية والعصبية
يعتمد الجهاز العصبي أيضًا بشكل كبير على هذا المعدن ، لأن البوتاسيوم ضروري للتوصيل الكهربائي للخلايا العصبية.
بدون البوتاسيوم ، تعوق الخلايا العصبية التواصل ، بحيث تفيد مستويات جيدة من البوتاسيوم الذاكرة والتعلم.
فائدة أخرى للجهاز العصبي ، هي ضمان توفير قدر أكبر من الأوكسجين للدماغ وتجنب السكتات الدماغية المخيفة.
3. تنظيم عملية التمثيل الغذائي
دور البوتاسيوم في التمثيل الغذائي هو أيضا مؤثر جدا ، البوتاسيوم ينظم مستويات السكر في الدم..
وهو معدن مهم بشكل خاص لمرضى السكر ، المغذيات مثل الدهون والكربوهيدرات يتم امتصاصها ومعالجتها بشكل أفضل في وجود مستويات جيدة من البوتاسيوم.
4. استخدام الكالسيوم
وذالك لأن البوتاسيوم يحارب مختلف الأحماض التي تزيل الكالسيوم من العظام ، أو التي تمنع تثبيته فيها ، وبالتالي ، تستفيد العظام من البوتاسيوم.
في الوقت نفسه ، تنخفض مستويات الكالسيوم في الدم ، لأن تثبيت هذا العنصر في العظام يكون أكبر ، لذلك ، تحتاج الكلى إلى ترشيح كمية أقل من الكالسيوم ، بحيث تعمل هذه الأعضاء بكفاءة أكبر ، مع تقليل فرص تكوين حصوات الكلى.
5. توازن السوائل
في الواقع ، يكون لمستويات البوتاسيوم الجيدة تأثير إيجابي ليس فقط على عمل الكلى ، ولكن أيضًا على جميع الأعضاء ، حيث ينظم البوتاسيوم توازن السوائل في الجسم.
من خلال هذا التنظيم ، يعمل كل جهاز مع تركيز مثالي للمياه ، وتحقيق أداء متفوق لوظائفه.
6. تخفيف الآلام
ومن بين فوائد البوتاسيوم أيضًا تخفيف الآلام العديدة ، وخاصة الصداع ، كثير من الناس الذين يعانون من الصداع يعانون في الواقع ، من نقص هذا المعدن.
7. إنقاص الوزن
ليس هناك شك في أن الاستهلاك الكافي للأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم يساعد بشكل كبير على إنقاص الوزن.
العامل الرئيسي في هذا الصدد هو وظائف البوتاسيوم كمنظم لمستويات السكر ، من خلال تجنب طفرات السكر في الدم ، يمنع البوتاسيوم أيضًا حدوث طفرات في إنتاج الأنسولين ، وهو هرمون يشجع على تراكم الدهون.
على الرغم من أنه لا يسرع عملية الأيض بشكل مباشر ، إلا أنه يمكن القول إن إحدى فوائد البوتاسيوم هي الحفاظ على تنظيم عملية الأيض ، وهو أمر مفيد لأولئك الذين يتطلعون إلى فقدان الوزن.
8. كسب كتلة العضلات
تعتمد صحة العضلات بشكل كبير على البوتاسيوم ، لذلك من الواضح أن الزيادة في كتلة العضلات يجب أن تكون مصحوبة دائمًا بمستويات كافية من هذا المعدن.
آثار نقص البوتاسيوم
الآثار الملحوظة لعدم وجود البوتاسيوم تكون على العضلات ، والتي تصبح ضعيفة جدا ، مما يسبب الألم والتشنجات.
بالنسبة للجهاز العصبي يمكن أن تلاحظ أن الأشخاص الذين يعانون من نقص في البوتاسيوم أن ردود أفعالهم أبطأ وأن ذاكرتهم أضعف.
ومع ذلك ، فإن عدم تنظيم تقلص العضلات والاسترخاء يمكن أن يصل إلى القلب ، وهكذا ، يتجلى نقص البوتاسيوم أيضًا في عدم انتظام ضربات القلب.
الأمر نفسه ينطبق على الصداع ، الذي يصبح أكثر تكرارا وشدة.
اغنى الاغذية بالبوتاسيوم
إن أكثر المصادر الطبيعية المعروفة للبوتاسيوم هو الموز ، ومع ذلك ، يوجد البوتاسيوم في مصادر أخرى ، مثل الأفوكادو ومياه جوز الهند والطماطم والكمثرى والمانجو والحمضيات بشكل عام.
لكن الفواكه ليست هي المصدر الوحيد ، لذلك يوجد أيضًا البوتاسيوم في الدجاج والسلمون ومنتجات الألبان الكاملة واللوز ، المصادر الجيدة الأخرى هي البروكلي والسبانخ والعدس وسمك التونة.
تؤثر طريقة تحضير الطعام على تركيزات البوتاسيوم ، مثلا الطهي في الماء المغلي يمكن أن يقلل من تركيز البوتاسيوم ، للحفاظ على فوائده ، يوصى بتناول الأطعمة المطهوة على البخار.