هل هناك ضرر من الميكروويف؟

 الأطعمة الملوثة هي مصدر قلق كبير للصحة العامة لأنها يمكن أن تسبب العديد من الأمراض ، بعضها قاتل. 

العديد من العوامل هي سبب الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية ، بما في ذلك العوامل الكيميائية والمبيدات الحشرية والسموم الفطرية والعوامل البيولوجية والمعادن الثقيلة.

 نتيجة لذلك ، هناك العديد من الدراسات التي تسعى إلى تحديد أنواع جديدة من العلاجات التي يمكن أن تقلل من التلوث الجرثومي في الغذاء ، بالإضافة إلى المساعدة على زيادة العمر الافتراضي لهذه المنتجات.  

يعد جهاز الميكروويف أحد الخيارات الأكثر استخدامًا اليوم ، على الرغم من وجود العديد من الفوائد ، إلا أنه يثير شكوكًا بشأن الآثار الضارة المحتملة على المدى الطويل. إقرأ أيضا : أطعمة لا يجب تسخينها في الميكروويف.

ما هو الميكروويف؟

 الموجات الصغرية هي موجات كهرومغناطيسية عالية التردد ، تمامًا مثل الموجات اللاسلكية ،  في عام 1939 ، طور الفيزيائي الأمريكي ألبرت والاس هال جهازًا يسمى المغنطرون الذي تم استخدامه لانبعاث الموجات الدقيقة للرادارات.  

بعد بضع سنوات ، أدرك المهندس بيرسي ليبارون سبنس أنه كان قادرًا على تسخين الطعام عندما كان قريبًا من المغنطرون ، مما خلق تصميم أول جهاز ميكروويف في الخمسينيات.

 يولد جهاز الميكروويف موجات كهرومغناطيسية عالية التردد (مع 2450 ميجا هرتز) تنعكس عدة مرات في الجدران المعدنية للفرن على الطعام وتولد اهتزازًا لجزيئات الماء الموجودة فيه.  

ينتج عن هذا الاهتزاز بين الجزيئات حرارة ، وبالتالي طهي الطعام ، هذه الموجات لديها قدرة كبيرة على اختراق الطعام ، مما يسمح للطعام باللطهي من الداخل وليس فقط على السطح.

 يتكون هذا الجهاز من شبكة معدنية يتم لصقها بجانب زجاج الباب وبما أن المساحات في هذه الشبكة أصغر من الموجات الصغرية ، فإن هذا يمنع تسربها. 

 تستخدم الموجات الصغرية على نطاق واسع في الأفران والرادارات ، وكذلك تستخدم على نطاق واسع في أنظمة الاتصالات السلكية واللاسلكية ، مثل البث عبر الأقمار الصناعية والهواتف المحمولة.

 ومع ذلك ، فإن العديد من الناس يتساءلون عما إذا كان استخدام الموجات الصغرية في الميكروويف ضارًا بالصحة وما هي العواقب المحتملة للاستمرار في استخدام هذا الجهاز.

هل هناك ضرر من الميكروويف؟ 

 هناك بعض الدراسات المتعلقة باستخدام الموجات الصغرية ، أحد الأسئلة الأكثر إثارة هو أنه على الرغم من أن هذا الجهاز مصنوع من جدران فولاذية تمنع تسرب الأمواج ، إلا أن بعضها يمكن أن يتسرب.  

 أحد الأسئلة التي يجب أخذها في الاعتبار هو ما إذا كان الطعام بالموجات الصغرية سيئ لصحتك ، تشير الكثير من الأبحاث إلى أن عملية الطهي باستخدام الموجات الصغرية يمكن أن تؤثر على العديد من العناصر الغذائية الموجودة في الطعام ، ويرجع ذلك أساسًا إلى التدفئة التي تحدث. 

 بعض الفيتامينات حساسة للحرارة ، مثل فيتامين C ، والذي يمكن أن يتحلل أثناء العملية ،  تتأثر البروتينات أيضًا بالحرارة وقد تخضع للتحلل.

 قد تكون المشكلة هنا مرتبطة بالوقت الذي يترك فيه الطعام تحت التسخين بالموجات الصغرية.

 تجدر الإشارة إلى أن هذه الخسارة الغذائية تحدث مع أي عملية تنطوي على الحرارة ، كما يحدث في الطهي باستخدام موقد الغاز.

 أظهرت دراسة نشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية تأثير التسخين بواسطة الموجات الدقيقة على فقدان فيتامين ب 12 في بعض الأطعمة ، بما في ذلك اللحوم النيئة والحليب.  

أظهرت نتائج هذه الدراسة انخفاضًا يتراوح بين 30٪ و 40٪ من هذا الفيتامين.

 الحقيقة هي أن القول بأن هناك ضرر من الميكروييف لا أساس له من الصحة ، حيث لا يوجد تراكم للإشعاع في الطعام ، فهناك فقط فقدان بعض العناصر الغذائية ، مما يضعف قيمتها الغذائية. 

 بهذا المعنى ، من المهم للغاية تجنب استخدام أفران الميكروويف لتسخين الطعام للأطفال الرضع أو كبار السن ، والذين قد يعانون أكثر من نقص العناصر الغذائية في طعامهم.

 ما هي المشاكل الأخرى للميكروويف؟

 تتعلق مشكلة أخرى بالتعرض المطول لهذه الموجات ، والتي يمكن أن تسبب العديد من المشاكل ، بما في ذلك حتى العمى. 

 تزيد الموجات العالية من اهتزاز جزيئات الماء في العينين ، والتي يمكن أن تجففهما وتتلف الرؤية. 

 بنفس الطريقة ، يمكن أن يتسبب تعرض الأعضاء الأخرى في الجسم لهذه الموجات أيضًا في حدوث ضرر ، نظرًا لأن جسم الإنسان بالكامل يتكون من نسبة كبيرة من الماء.

 إذا كان الجهاز لديه تسرب ، يمكن أن يكون هذا الإشعاع الناتج عن الموجات ضارًا للغاية ، مما يولد العديد من المشكلات الصحية مثل فقدان الذاكرة ، وصعوبة التركيز ، وعدم الاستقرار العاطفي ، وانخفاض القدرة الإدراكية ، من بين أمور أخرى كثيرة.

 وجدت دراسة أجرتها جامعة ترينت أن مستويات الإشعاع المنبعثة من أجهزة الميكروويف تؤثر على معدل ضربات القلب.  

 يمكن أن تحدث مشكلة أخرى عند استخدام الحاويات البلاستيكية لتسخين الطعام في الجهاز ، معظم المواد البلاستيكية ، عند تسخينها ، تطلق مادة تسمى ثنائي الفينول أ ، وهو مركب كيميائي يستخدم في إنتاج البولي.  

عندما تتلامس هذه المادة مع الجسم ، فإنها تتداخل مع الغدد الصماء وتعمل مثل هرمون الاستروجين (هرمون أنثوي) ، مسببة البلوغ المبكر ، وتضخم الثديين ، وتغيير الجهاز المناعي وحتى عدة أنواع من السرطان.

 ونتيجة لذلك ، يوصى بالبقاء على مسافة لا تقل عن 50 سنتيمتراً من الجهاز عندما يكون قيد التشغيل ومعايرة الجهاز كل عامين ، حتى يتمكن فني من تقييم معدل تسرب الإشعاع في الجهاز ويقم بإجراء الإصلاح عليه ، غالبًا ما يغير المطاط الموجود في الباب ، والذي يمكن أن يتآكل مع مرور الوقت.

تعديل المقال