السمسم هو واحد من أقدم البذور التي يزرعها الإنسان ، والذي استفاد منها منذ 5000 عام بسبب الخصائص الطبية المختلفة التي يحتويها.
في الطب الهندي التقليدي ، يستخدم الزيت الذي يتم الحصول عليه من بذور السمسم على نطاق واسع في علاج الأمراض المختلفة وتحسين صحة البشرة والشعر.
في السنوات الأخيرة ، بدأ الغرب في إيلاء المزيد من الاهتمام لزيت السمسم لأنه ، بالإضافة إلى كونه مغذيًا ومفيدًا جدًا للصحة ، يعمل السائل أيضًا كحليف لفقدان الوزن ، حيث تحتوي ملعقة صغيرة واحدة من زيت السمسم على:
- 40 سعرة حرارية.
- 4.5 غرام من الدهون ، منها:
- 0.6 غرام نوع المشبعة
- 1.8 غرام أحادي غير مشبع
- 1.9 غ غير مشبعة
- 0.6 ملغ من فيتامين ك.
- 0.1 ملغ من فيتامين هـ.
- 38.9 ميكروغرام من فيتوستيرول.
- 13.5 ملغ من أوميغا 3.
- 1859 ملغ من أوميغا 6.
فوائد زيت السمسم
دعونا الآن نتحقق من الفوائد الصحية الرئيسية لزيت السمسم الناتج عن خصائصه.
1. إنقاص الوزن
سيكون من الجيد أن نقول إن زيت السمسم يجعلك نحيفًا ، لكن لسوء الحظ ، لم يخترع بعض مكون سحري يفعل ذالك.
في الواقع ، ما يحدث هو أن زيت السمسم يمكن أن يكون جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي لإنقاص الوزن.
وكيف يساعدك على ذالك؟ أولاً ، بسبب تأثيره على الجوع ، مثل أنواع الدهون الأخرى ، فإن زيت السمسم له عملية بطيئة للغاية ، مما يعني أن المعدة ستبقى ممتلئة لفترة أطول بعد تناوله.
ثانياً ، أظهرت الأبحاث أن الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تشكل زيت السمسم ترفع مستويات البلازما من اللبتين ، وهو هرمون ينظم وزن الجسم ويترافق مع شعور بالشبع.
2. يحفز حرق الدهون
يحتوي زيت السمسم على مركبات السيسامين والسمسمولين والسمسمول ، وهي مركبات مضادة للأكسدة تزيد من نشاط خلايا الكبد المسؤولة عن تحطيم الأحماض الدهنية.
هذا يعني أن الدهون المتعددة غير المشبعة الموجودة في السمسم يمكن أن تعزز حرق الدهون.
بينما يزيد من أكسدة الدهون ، فإن السيسامين يقلل أيضًا من نشاط بعض الإنزيمات الشحمية (التي تعزز تخزين الدهون).
وبالتالي ، يساعد زيت السمسم في تقليل احتياطي الدهون (خاصة في منطقة البطن) ، مع منع تكوين رواسب جديدة.
3. يحسن معدلات الكوليسترول في الدم
بالإضافة إلى كونه خالٍ من الكوليسترول بشكل طبيعي بخلاف الدهون الحيوانية ، يساهم زيت السمسم أيضًا في تحسين عدد البروتينات الدهنية في مجرى الدم.
يمكن أن يعزى هذا التأثير للزيت إلى فيتامين E ، الذي لا يقلل فقط من الكوليستيرول السيئ ولكن أيضًا يحمي الأوعية الدموية من تصلب الشرايين.
4. زيت السمسم للشعر
مثل الزيوت النباتية الأخرى (جوز الهند وزيت الزيتون والأفوكادو) ، يمكن استخدام زيت السمسم لتدليك فروة الرأس وعلاج قشرة الرأس.
عند وضعه بانتظام على الشعر ، يساعد الزيت أيضًا في الحفاظ على لون الشعر ويمكن أن يبطئ من تساقط الشعر.
5. زيت السمسم للبشرة
يحافظ زيت السمسم على بعض العناصر الغذائية التي تسهم في صحة البشرة الداخلية والخارجية ، الزنك ، على سبيل المثال ، هو معدن موجود بكميات كبيرة في بذور السمسم ويعمل في تخليق الكولاجين وفي الحفاظ على شبابية الأنسجة.
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في زيت السمسم أيضًا في الحفاظ على مرونة البشرة والقضاء على المضاعفات الجلدية المحتملة (مثل الالتهابات الفطرية).
عند استخدامه مباشرة على الجلد ، يعمل زيت السمسم على منع أشعة الشمس فوق البنفسجية والعوامل العدوانية المحتملة التي تدمر ألياف الكولاجين.
يعد التدليك أيضًا وسيلة رائعة للاستمتاع بكل فوائد زيت السمسم ، لأنه النوع الوحيد من الزيت القادر على اختراق جميع طبقات البشرة السبع.
كما أن الزيت يرطب البشرة بعمق ويمنع الشيخوخة المبكرة ، وبالتالي يقلل من ظهور التجاعيد وعلامات التعبير.
6. يحسن صحة الفم
غالبًا ما يصنع غسول الفم بزيت السمسم للحفاظ على صحة الفم وتقوية جهاز المناعة.
في تجربة أجريت في كلية مهاريشي الدولية بالولايات المتحدة ، أظهر الطلاب الذين قاموا بغسل الفم بغسول بزيت السمسم انخفاضًا بنسبة 85٪ في البكتيريا التي تسبب التهاب اللثة.
هناك أيضًا دراسات تشير إلى أن غسل الفم بالزيت يمكن أن يقلل من التآكل الطبيعي لمينا الأسنان ويؤدي إلى تبييض الأسنان التدريجي.
الفوائد الأخرى لزيت السمسم لصحة الفم من خلال غسل الفم هي علاج رائحة الفم الكريهة ، والحد من الجير ، والوقاية من الالتهابات البكتيرية وتقوية اللثة.
7. يقوي العظام
في الاختبارات المعملية ، تمكن زيت السمسم من تعزيز نمو الخلايا العظمية ، وهي الخلايا المسؤولة عن تخليق المكونات العضوية لمصفوفة العظام.
هذه الخاصية ربما بسبب وجود الكالسيوم والزنك في بذور السمسم ، بينما يشارك الزنك في تخليق الكولاجين ، فإن الكالسيوم مسؤول عن تمعدن العظام.
لذلك ، بالإضافة إلى تحفيز نمو العظام ، يسرع زيت السمسم أيضًا في التئام الكسور المحتملة ، ويمكن أن يساعد حتى في منع ترقق العظام.
8. يعالج ارتفاع ضغط الدم
لقد أثبت العلماء في السنوات الأخيرة ما عرفه الآسيويون منذ آلاف السنين: زيت السمسم خافض للضغط ، أي أنه يقلل من ضغط الدم على الأوعية الدموية.
حيث ثبت بالفعل أن السمسم يمكنه تقليل محتوى الصوديوم في الجسم ، نظرًا لأن هذا المعدن يحتفظ بالسوائل ، فإن إزالته عن طريق الكلى يعني انخفاضًا في احتباس الماء وبالتالي التخلص من الماء الزائد.
9. مكافحة الإجهاد والاكتئاب
قد تكون المستويات المنخفضة لسيروتونين الناقل العصبي أحد أسباب الاكتئاب وتقلب المزاج.
يحتوي زيت السمسم على التيروزين ، وهو حمض أميني يشارك في تخليق السيروتونين في المخ والأمعاء.
وفقًا للعديد من الدراسات ، يمكن أن يؤدي استهلاك الأطعمة التي تحفز إنتاج السيروتونين (مثل الموز وبذور الكتان والحليب وفول الصويا) إلى تحسين مستويات الناقل العصبي في الجهاز العصبي ، مما يقلل من التوتر ويمنع ويعالج الحالات الاكتئابية.
10. يتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم
واحدة من فوائد زيت السمسم التي يمكن أن تكون ذا قيمة كبيرة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن وبالنسبة لأولئك الذين لديهم نسبة السكر في الدم عالية.
نشر باحثون في مجلة الأغذية الطبية دراسة استقصائية تربط استهلاك زيت السمسم مع انخفاض في نسبة السكر في مجرى الدم.
في الدراسة ، تم تقسيم الفئران إلى مجموعتين: الأولى التي تلقت الزيت والتانية لا.
وقد لوحظ أن الحيوانات التي تناولت الزيوت النباتية أظهرت انخفاضًا كبيرًا في مستويات الجلوكوز لديهم ، وفي الوقت نفسه زادت تركيزات مضادات الأكسدة في الدم.
نظرًا لأن نسبة الجلوكوز في الدم مرتبطة بشكل مباشر بتراكم الدهون والتحكم في الشهية وحساسية الأنسولين ، فإن استخدام زيت السمسم في نظامك الغذائي يمكن أن يكون وسيلة جيدة لإطالة فترة الشبع ومنع مرض السكري.
11. يساعد على منع السرطان والإجهاد التأكسدي
تحتوي بذور السمسم على مادة اللجنين القابلة للذوبان في الدهون ذات الخصائص الاستروجينية النباتية المعروفة باسم سيسامين.
هناك دلائل علمية على أن هذه المادة تمنع انتشار عدة أنواع من السرطان ، بما في ذلك:
- سرطان البروستاتا
- سرطان الدم.
- سرطان القولون
- سرطان الثدي
- سرطان الرئة
- سرطان البنكرياس.
هناك دراسات تثبت أن خصائص مضادات الأكسدة الموجودة في زيت السمسم تقلل من الأضرار التي لحقت بالحمض النووي الخلوي الناجم عن الإشعاع.
عند مقارنته بالميلانين (مضادات الأكسدة القوية الأخرى ) ، فقد ثبت أن زيت السمسم أكثر فاعلية بمقدار 20 مرة في مكافحة الجذور الحرة.
فوائد أخرى من زيت السمسم
بالإضافة إلى كونه من مضادات الأكسدة الطبيعية الممتازة ، يعمل زيت السمسم أيضًا على تحسين الدورة الدموية ، ويحارب آلام التهاب المفاصل ، ويعالج الإمساك ، ويقلل الالتهاب.
نصائح ورعاية
مجرد إضافة زيت السمسم إلى نظامك الغذائي اليومي لن يجعلك نحيفا ، لفقدان الوزن ، من الضروري استخدام الزيت كبديل للدهون الأقل صحة ، مثل السمن والزبدة.
يمكن قول الشيء نفسه عن فوائد زيت السمسم في السيطرة على الكوليسترول: إن إضافة الزيت إلى القائمة والاستمرار في تناول الطعام بالطريقة المعتادة لن يكون له آثار إيجابية على معدلات HDL و LDL.
لصنع غسول الفم لحماية أسنانك ولثتك ، ما عليك سوى إبقاء ملعقة من زيت السمسم في فمك (من المهم إجراء حركات بالزيت ، لأنها ستساعد في تنظيف أسنانك) لحوالي 20 دقائق ابصق الزيت ثم اغسل فمك.
عند شراء زيت السمسم ، تأكد من أن المنتج قد تم ضغطه على البارد ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، لا تأخذ الزيت ، لأن المعالجة بالمذيبات تسبب الأكسدة وتدمر الكثير من الخصائص الطبية لزيت السمسم.