هناك نوعين من زيت عباد الشمس : المكرر وغير المكرر ، يتم الحصول على المكرر عن طريق استخراجه بالمواد الكيميائية ( المذيبات) ، ويجري تحييده ، من أجل أن يصبح أكثر استقرارًا في درجات الحرارة العالية المستخدمة في المطبخ ، هذه العمليات ، بالإضافة إلى تغيير نكهة ولون الزيت ، تسبب فقدان بعض العناصر الغذائية.

 يتم الحصول على زيت عباد الشمس غير المكرر ، من خلال عملية تعرف باسم الضغط الباردة أي العصر بالطريقة التقليدية ، هذا النوع من الاستخراج يبقي العناصر الغذائية سليمة ، وكذلك النكهة واللون الأصلي ، على الرغم من أنه لا يجعل الزيت مقاومًا للحرارة يعني أنه لا يصلح للطبخ في الحرارة العالية.

في القائمة التالية سوف نتعرف على أهم فوائد زيت عباد الشمس :

 يمكن استخدام زيت عباد الشمس موضعيا على البشرة ، لأنه غني بفيتامين E ، فهو مرطب رائع.

 تحمي خواص الزيت المضادة للأكسدة (التي يمنحها فيتامين E وبيتا كاروتين) البشرة من التلف الناجم عن أشعة الشمس ،  كما أنها تخفف من عملية تدهورها التي تحدث بشكل طبيعي مع تقدم العمر.

 يساعد الزيت أيضًا على محاربة البكتيريا المسببة لحب الشباب ويوفر علاجًا أسرع للجروح.

 فيما يتعلق بالشعر ، يمكن لزيت عباد الشمس أن يخفف من تجعد الشعر ،  بل هو أيضا مرمم جيد للشعر الجاف.  

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزيت على مادة تعرف باسم GLA (حمض جاما ألفا لينولينيك) ، والتي تساعد على منع تساقط الشعر.

 كما رأينا ، فيتامين E في زيت عباد الشمس هو أحد مضادات الأكسدة الممتازة.

 تمنع مضادات الأكسدة تكوين الجذور الحرة في أجسامنا ، وهي عوامل خطرة يمكن أن تحفز الطفرات التي تؤدي إلى ظهور الخلايا السرطانية.  

يرتبط زيت عباد الشمس على نطاق واسع بالوقاية من سرطان القولون ، الكاروتينات نفسها ، الموجودة في زيت عباد الشمس ، تساعد على منع سرطان الجلد والرئة والرحم.

 على عكس الأنواع الأخرى من الزيوت ، التي تحتوي على أحماض دهنية أكثر تشبعًا ويمكن أن تزيد من مستويات LDL ، فإن زيت عباد الشمس غني جدًا بالدهون غير المشبعة الأحادية.

 يرتبط حمض اللينوليك غير المشبع ، بتخفيض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL).

 بالإضافة إلى تقليل مستويات الكوليسترول في الدم ، يقلل الزيت أيضًا من تراكم الصفائح الدموية ، وهذا يعني أن استهلاك زيت عباد الشمس يتحكم في عوامل الخطر التي تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

 نحن نعلم أن أي شخص يريد إنقاص الوزن يحتاج إلى تقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة ، ولهذا السبب يجب أن يختار استهلاك كميات أقل من السعرات الحرارية والأطعمة الصحية.  

تضيف ملعقة واحدة من زيت عباد الشمس وحدها حوالي 120 سعرة حرارية إلى نظامك الغذائي ،  إذا أخذنا في الاعتبار أنه في إعداد الوجبات ، نستخدم كمية أكبر من الزيت مما ذكرنا ، لذالك سيكون لدينا بالفعل كمية كبيرة من السعرات الحرارية التي يتم تناولها.

 من بين جميع أنواع الزيوت النباتية ، يحتوي زيت عباد الشمس على الدهون غير المشبعة أكثر.

باختصار الإفراط في استهلاك زيت عباد الشمس يزيد الوزن.