هناك أدلة أتثبت أن الكشمش الأسود له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات تعمل على إبطاء نمو السرطانات وزيادة المناعة وحتى منع أمراض العيون.
عادة ما يتم استهلاك نبات الكشمش من الأوراق إلى البذور ، لعلاج العديد من الحالات ، الشكل الأكثر شيوعًا هو زيت الكشمش الأسود ، ولكن يتم استخدام أوراق النباتات الطازجة أو المجففة لإعداد الشاي ويمكن أيضًا تناول الفاكهة نيئة أو في العصير والمربى والأطباق الأخرى.
القيمة الغذائية للكشمش الأسود
يحتوي كوب يحتوي على 112 جرامًا من الكشمش الأسود الخام تقريبًا على:
- 70.5 سعر حراري.
- 17.2 جرام من الكربوهيدرات.
- 1.6 جرام من البروتين.
- 0.5 جرام من الدهون.
- 203 ملليغرام من فيتامين سي.
- 0.3 ملليغرام من المنغنيز.
- 1.7 ملليغرام من الحديد.
- 361 ملليجرام من البوتاسيوم.
- 26.9 ملليغرام من المغنيسيوم.
- 66.1 مليغرام من الفوسفور.
- 1.1 ملليغرام من فيتامين إي.
- 61.6 ملليغرام من الكالسيوم.
- 258 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 0.1 ملليغرام من النحاس.
- 0.1 ملليغرام من الثيامين.
- 0.1 ملليغرام من فيتامين ب 6.
- حمض البانتوثنيك 0.4 ملليغرام.
فوائد الكشمش الأسود
الكشمش يحتوي على العديد من الفوائد الصحية ويمكن أن يكون إضافة مغذية لأي نظام غذائي ، تحقق من ذلك:
1. غني بالأنثوسيانين
يعزى اللون الأرجواني العميق من الكشمش الأسود إلى محتواه العالي من الأنثوسيانين ، الأنثوسيانين هي أصباغ نباتية تنتج صبغة حمراء أو أرجوانية أو زرقاء ، اعتمادًا على درجة الحموضة.
يحتوي الكشمش الأسود على مجموعة متنوعة جيدة من الأنثوسيانين المختلفة ، أظهرت بعض الدراسات أنها تحتوي على ما يصل إلى 15 نوعًا فريدًا.
بالإضافة إلى دورها كأصباغ نباتية ، فإن الأنثوسيانين لها أيضًا العديد من الخصائص المعززة للصحة ، أظهرت الأبحاث أنها يمكنها لعب دور في الوقاية من السرطانات وصحة القلب والسمنة وحتى مرض السكري.
كما أنها تعمل كمضادات للأكسدة ، وهي مركبات تحييد الجذور الحرة الضارة لمنع تلف الخلايا والأمراض المزمنة.
2. يساعد على تقليل نمو السرطان
أحد أكثر فوائد نبات الكشمش الأسود إثارة للإعجاب هو تأثيره القوي على السرطان ، حيث وجدت بعض الأبحاث أن مستخلص الكشمش الأسود يمكن أن يساعد في إبطاء نمو السرطان.
وجدت دراسة أجرتها كليات الطب والصيدلة بجامعة نورث إيست أوهايو أن المستخلص قد يساعد في منع نمو خلايا سرطان الكبد.
وجدت دراسة أخرى أن المستخلص منع انتشار الخلايا السرطانية في الثدي وبطانة الرحم.
وأخيرًا ، أظهر بحث آخر نُشر في مجلة الغذاء الطبي أن مستخلص الكشمش الأسود يمكن أن يكون فعالًا أيضًا في القضاء على الخلايا السرطانية في المعدة والمريء.
3. يساعد على تعزيز صحة العين
عند استخدامه مع العلاجات التقليدية ، يمكن أن يكون الكشمش الأسود فعالًا في تعزيز صحة العين ومنع فقدان الرؤية.
4. زيادة المناعة
يمكن أن يوفر كوب من الكشمش الأسود ثلاثة أضعاف كمية فيتامين سي التي تحتاجها طوال اليوم ، وهو معروف بخصائصه المناعية.
تظهر الدراسات أن فيتامين C يمكن أن يقصر مدة التهابات الجهاز التنفسي ويحمي من الالتهابات التي تسببها الملاريا والالتهاب الرئوي والإسهال وغيرها.
يعمل فيتامين C أيضًا كمضاد للأكسدة ، والذي يمكن أن يساعد في منع تلف الأنسجة من الجذور الحرة الضارة وقد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
للحصول على أفضل النتائج ، ادمج الكشمش الأسود مع الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين C ، مثل الفواكه الحمضية ، للحفاظ على جهاز المناعة لديك قويًا.
5. يحمي الجسم من مسببات الأمراض
بالإضافة إلى قدراته القوية المضادة للأكسدة ، يحتوي الكشمش الأسود أيضًا على خصائص مضادة للميكروبات يمكن أن تساعد في الحماية ضد البكتيريا والفيروسات الضارة.
6. يحافظ على صحة نظام القلب والأوعية الدموية
إن تناول الكشمش الأسود بانتظام مفيد جدًا للقلب ، حيث أنه يساعد على الحفاظ على صحته ويقلل من خطر مشاكل القلب والأوعية الدموية المختلفة مثل النوبة القلبية والسكتة الدماغية وعدم انتظام ضربات القلب ، هذه الفائدة ممكنة بسبب وجود مركبات البوليفينوليك مثل مركبات الفلافونويد.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو أيضًا مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تمنع الجدران الداخلية للشرايين من التلف التأكسدي وتقلل أيضًا من تكوين المواد السامة على الجدران الداخلية للأوعية الدموية.
هذا يساعد على تدفق الدم بشكل أكثر سلاسة من خلال نظام القلب والأوعية الدموية ، والحفاظ على صحته.
7. يساعد على التحكم في ارتفاع ضغط الدم
يمكن أن يساعد الكشمش الأسود على تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم ، يحتوي على البوتاسيوم ، وهو موسع وعائي طبيعي يريح الأوعية الدموية ويضمن تدفق سلس للدم ، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم.
بالإضافة إلى تنظيم ضغط الدم ، فإنه يساعد أيضًا على تقليل خطر الإصابة بالنوبة القلبية أو السكتة الدماغية ، وفقا لدراسة فرنسية ، فإن تناول الكشمش الأسود يبطئ الصفائح الدموية المتكتلة في الأوعية الدموية.
8. غنية بحمض أوميغا 3 الدهني
الكشمش الأسود هو مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي تساعد على تنظيم مستوى الكوليسترول في الجسم.
يساعد الكشمش على تقليل مستوى الكوليسترول الضار ، وفي الوقت نفسه ، يزيد من مستوى الكوليسترول الجيد.
من خلال تنظيم مستوى الكوليسترول ، لا يحمينا الكشمش من مشاكل القلب والأوعية الدموية فقط ، بل يساعد أيضًا في تنظيم ضغط الدم ، وهي مشكلة شائعة تؤثر على ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم.
9. يقلل من خطر فقر الدم
يمكن أن يقلل تناول الكشمش الأسود من خطر الإصابة بفقر الدم ، هذه الفائدة هي نتيجة الحديد ، الذي يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء ويضمن وصول الدم المؤكسج إلى جميع أنحاء الجسم ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بفقر الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، يلعب النحاس أيضًا دورًا مهمًا في تكوين خلايا الدم الجديدة ، بعض الأعراض الشائعة لفقر الدم هي التعب والضعف والدوخة والبشرة الشاحبة وتورم اللسان والصداع وعدم انتظام ضربات القلب.
10. يقوي العظام والأسنان
يساعد وجود الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس في الكشمش الأسود على تقوية العظام والأسنان.
إن الاستهلاك المنتظم للكشمش لا يحسن قوة العظام فحسب ، بل يقلل أيضًا من خطر الإصابة بهشاشة العظام ، وهي حالة تكون فيها العظام ضعيفة للغاية وهشة للغاية ، مع ارتفاع خطر الكسر.
11. الكشمش الأسود يفقد الوزن
يحتوي الكشمش الأسود أيضًا على مستويات منخفضة من السعرات الحرارية والدهون ، كما أن محتواه العالي من الماء يعمل كمدر للبول طبيعي.
وأخيرًا ، تعمل الألياف الموجودة في الفاكهة على تسريع حركة الطعام عبر الأمعاء الغليظة ، مما قد يقلل من شهيتك.