الكسافا جذر غني بالكربوهيدرات ، ويستهلكه الناس من جنوب إفريقيا وآسيا والقارة الأمريكية إلى جانب البطاطس ، كانت ولا تزال مساهماً رئيسياً في تغذية الآلاف من الناس حول العالم.
فوائد كاسافا
فيما يلي أبرز فوائد الكسافا للصحة ولتكوين الجسم:
1. عمل مضاد للالتهابات ضد التهاب المفاصل
وفقًا لـ Journal of Inflammation ، وهو منشور يتعامل حصريًا مع الأبحاث حول منتجات مكافحة الالتهاب ، فإن المجموعتين الرئيسيتين لمكونات الكسافا هما السابونين والبوليفينول.
لديهم عمل مضاد للالتهابات ومسكن ويمكن استخدامها مباشرة في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي وهشاشة العظام.
2. عمل مضادات الأكسدة
يحتوي جذر الكسافا على ريسفيراترول ، يتم التعرف على البوليفينول مثل ريسفيراترول لخصائصه المضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة التي يمكن أن تتلف الخلايا التي تسبب بعض أنواع السرطان والسكري وأمراض القلب.
وهو أيضًا أحد الجذور التي تحتوي على أعلى تركيز من فيتامين سي ، هذا الفيتامين يعمل على تقوية جهاز المناعة لدينا ، مما يحفز إنتاج ونشاط خلايا الدم البيضاء.
يعمل فيتامين س أيضًا كمضاد للأكسدة ، ويمنع الجذور الحرة من إتلاف خلايانا ، بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الكسافا أيضًا على حمض الفوليك ، المرتبط بتحسين صحة البشرة والعين بسبب تأثيره المضاد للأكسدة في هذه الأنسجة.
3. مصدر صحي للكربوهيدرات لمرضى السكر
تحتوي حبة واحدة على ما يقرب من أربعة جرامات من الألياف ، وهي مهمة في التحكم في الوزن وصحة الجهاز الهضمي.
ينصح مرضى السكري بالحفاظ على نظام غذائي غني بالألياف لإطالة عملية الهضم ، مما يساعد الجسم على تنظيم مستويات السكر في الدم والكوليسترول.
4. يحمي البشرة من أشعة الشمس فوق البنفسجية
أجرى باحثون مكسيكيون اختبارات مع مكونات نشطة مستخرجة من الكسافا ، ووجدوا أنها يمكن أن تمنع الضرر الذي تسببه أشعة الشمس فوق البنفسجية على الجلد.
ووجدوا أن المواد تحتوي على مؤشر حماية للبشرة أعلى من واقيات الشمس التجارية ، أثبت ريسفيراترول أنه يقوي البشرة ويزيد من مقاومتها لأضرار الشمس التي يمكن أن تؤدي في النهاية إلى الإصابة بسرطان الجلد.
5. حيوية للغاية
تحتوي الكسافا على ضعف السعرات الحرارية مثل البطاطس ، ربما تكون واحدة من أعلى الدرنات الاستوائية ذات السعرات الحرارية.
100 جرام من الكسافا تحتوي على 160 سعرة حرارية ، على الرغم من أن الكسافا تحتوي على مستويات منخفضة من الدهون والبروتين ، إلا أنها لا تزال تحتوي على بروتين أكثر من البطاطا والموز.
6. مثالية للوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين
يمكن استخدام الكسافا بالنسبة للمرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (عدم تحمل الغلوتين) ، أو الذين يعانون من الحساسية.
7. يعمل في بناء كتلة العظام والأنسجة الجديدة
أوراق الكاسافا الصغيرة هي مصدر جيد للبروتين وفيتامين ك ، هذا الفيتامين له دور مهم في عملية استعادة كتلة العظام في أجسامنا.
فيتامين س هو أيضًا مكون رئيسي في إنتاج الكولاجين ، مما يعزز تجديد الخلايا وصحة العظام والدم وأنسجة العضلات.
8. مفيد للقلب
الكسافا هي أحد المصادر الرئيسية للمعادن الهامة لصحة القلب مثل الزنك والمغنيسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم.
تحتوي كل 100 جرام من الكسافا على 271 ملليغرام من البوتاسيوم ، البوتاسيوم هو عنصر مهم في تنظيم سوائل الخلايا في الجسم ككل ، فهو يساعد على تخفيف التوتر في الأوعية الدموية والشرايين مما يقلل من فرص الضغط على القلب لمنع تصلب الشرايين والسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
كما أنها غنية بالألياف التي تساعد على توازن مستويات الأحماض الدهنية وخفض مستويات الكوليسترول وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
9. يساعدك على فقدان الوزن
تحتوي الكسافا على سكريات بسيطة تساعد ، عند تناولها ، على تنظيم مستويات الجلوكوز في أجسامنا ، يجعلنا مستوى الجلوكوز المرتفع نشعر بالجوع أكثر من اللازم ، استهلاك الكسافا يمكن أن يمنع هذا التأثير ويساعد جهودك لفقدان الوزن.
10. صحي للنساء الحوامل
يحتوي الكسافا على حمض الفوليك ، المسؤول عن تقليل فرصة عيوب الأنبوب العصبي أثناء تكوين الأطفال.
ينصح على نطاق واسع بتناول حمض الفوليك للنساء الحوامل وتناول الكسافا طريقة رائعة لاستهلاكه بشكل طبيعي.