هل سكر جوز الهند مفيد لمرضى السكر؟ سؤال يطرحه معضم مرضى السكر ، لذالك سوف نحاول معرفة كل شيء عن هذا السكر وعلاقته بمرض السكري أدناه.
يحتاج الأشخاص المصابون بداء السكري إلى مراقبة تناولهم للكربوهيدرات ، وخاصة السكر ، لأن تناوله بكميات كبيرة يمكن أن يزيد من خطر حدوث طفرات في نسبة السكر في الدم (الجلوكوز) ويسبب الأعراض المرتبطة بارتفاع نسبة السكر في الدم وتطور المضاعفات.
لتجنب هذه الأعراض والمضاعفات ، يبحث الناس عن بدائل للسكر ، والخيار الذي يزداد شعبية هو سكر جوز الهند.
أحد أسباب شعبيته هو فوائد سكر جوز الهند ، لأنه بالإضافة إلى كونه أكثر صحة من السكر المكرر يقولون أيضًا أن سكر جوز الهند يمكن أن يكون حليفًا كبيرًا لفقدان الوزن ، لكن هل هذا صحيح؟ هذا ما سوف نراه الآن.
سكر جوز الهند
على عكس ما يعتقده الكثير من الناس بسبب اسمه ، فإن سكر جوز الهند لا يأتي من جوز الهند ، ولكن من عصارة شجرة جوز الهند.
لحصد النسغ من شجرة جوز الهند ، يقوم المزارعون بقطع جذع الشجرة للحصول على الرحيق ، وخلطه مع الماء ثم غلي هذا الخليط.
يقوم المنتجون بإنتاج سكر جوز الهند المحبب من خلال ترك هذا الشراب جافًا حتى يصبح متبلور.
سكر جوز الهند لمرضى السكر
يسمح الأنسولين للجسم باستخدام السكر أو الجلوكوز للحصول على الطاقة ، وعندما يصاب الشخص بمرض السكري ، لا ينتج الجسم ما يكفي من الأنسولين أو لا يستخدمه بشكل صحيح.
عندما لا يعمل الأنسولين بشكل صحيح ، يظل السكر في مجرى الدم بدلاً من وصوله الخلايا ، وهذا يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
على المدى القصير ، قد يجعل هذا الشخص يشعر بالعطش ، والرغبة في التبول بشكل متكرر ، والإرهاق ، وخطر الإصابة بحالة قاتلة تدعى الحماض الكيتوني السكري (CAD).
على المدى الطويل ، يمكن أن تؤدي هذه الحالة إلى ضرر في جميع أنحاء الجسم ، وبالتالي فإن إدارة مستويات السكر في الدم يمكن أن تساعد في تقليل خطر الأعراض والمضاعفات.
طريقة واحدة للقيام بذلك هي الحد من تناول الكربوهيدرات المصنعة ، مثل السكر الأبيض.
قد تبدو فكرة استبداله بسكر جوز الهند خيارًا جيدًا لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة (GI).
ومع ذلك ، يجب ألا ننسى أن سكر جوز الهند له قيمة كبيرة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، مثل السكر الأبيض.
تصنيف GI للطعام هو مقياس لمقدار الطعام الذي يمكن أن يزيد من نسبة السكر في الدم أو الجلوكوز في الجسم.
في حين أن معدل السكر الأبيض العادي يبلغ 58 في المتوسط ، فإن معدل السكر في جوز الهند يتراوح بين 35 و 54 ، وهو في الغالب منخفض ، حيث أن أي قيمة أقل من 55 تعتبر منخفضة.
تختلف الطريقة التي يمتص بها كل شخص السكر ، مما يعني أن الجهاز الهضمي للطعام سيختلف باختلاف من يتناوله ، وبالتالي فإن تصنيفات الجهاز الهضمي ليست الطريقة الأكثر فعالية لتحديد ما إذا كان طعام معين جيدًا أم لا.
كما أنه يحتوي على كميات مماثلة من الفركتوز عند مقارنته بالسكر الأبيض ، مما يعني أن الإفراط في تناول السكر المستخرج من جوز الهند له نفس النتائج الصحية مثل تناول السكر الأبيض ، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بالسمنة والأمراض المزمنة.
هل سكر جوز الهند صحي أكثر من السكر الابيض؟
يحتوي السكر الأبيض على نسبة عالية من الفركتوز ولا يحتوي على مغذيات حيوية ، لذلك يوفر سعرات حرارية فارغة.
يحتفظ جوز الهند ببعض العناصر الغذائية الموجودة في شجرة جوز الهند ، وأبرزها هي المعادن والزنك والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم ، بالإضافة إلى بعض الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة مثل مضادات الأكسدة والبوليفينول.
كما أنه يحتوي على ألياف تسمى الأنسولين ، والتي يمكن أن تقلل من امتصاص الجلوكوز.
على الرغم من أن سكر جوز الهند يحتوي على بعض العناصر الغذائية ، يمكنك الحصول على كميات أكبر بكثير من خلال الأطعمة الأخرى مثل الخضروات والفواكه وغيرها.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ويحتوي على نفس كمية السعرات الحرارية مثل السكر الأبيض ، ولتلبية احتياجاتك من العناصر الغذائية المذكورة أعلاه ، يجب عليك تناول كمية كبيرة من هذا السكر ، مما سيؤدي بالتأكيد إلى مشاكل صحية أخرى.
لذلك ، يجب استخدام سكر جوز الهند لمرضى السكر بشكل ضئيل ، يحتوي كل من جوز الهند والسكر الأبيض على:
- الفركتوز
- الجلوكوز
- السكروز ، بما في ذلك الجلوكوز والفركتوز
صحة الفم
تناول الكثير من السكر ، بما في ذلك سكر جوز الهند ، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالتهابات الفم والأسنان لأن هذه الأطعمة تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات المخمرة.
يكون الأشخاص المصابون بداء السكري أكثر عرضة للإصابة بالتهابات وأمراض اللثة ، وتستغرق الإصابات والجروح وقتًا أطول للشفاء في حالة الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة الصحية.
سكر جوز الهند ، مثله مثل العديد من السكريات الأخرى ، ضار بأسنانك ، ويحتاج الأشخاص المصابين بالسكري إلى عناية خاصة للحفاظ على نظافة الفم.
هل سكر جوز الهند مفيد لمرضى السكر؟
لا تزال هناك أدلة غير كافية لتأكيد أن سكر جوز الهند لمرضى السكر هو أكثر صحة من أي سكر آخر.
جميع أنواع السكر وأشكاله غنية بالسعرات الحرارية وقليلة المغذيات ، وأيضا الجسم يمتصه بسرعة ويمكن أن يؤدي إلى طفرات في نسبة السكر في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ومشاكل صحة الأسنان والسمنة ومضاعفات أخرى.
ليست هناك حاجة بيولوجية لإضافة السكريات إلى النظام الغذائي ، خاصة تلك التي تحتوي على الفركتوز.
لذلك ، يجب على الناس الانتباه إلى تناولهم للسكريات المضافة ويجب أن يستمروا في تناول الفواكه التي تحتوي على السكريات الطبيعية.
يجب على مرضى السكري توخي الحذر عند تناول السكر ، بما في ذلك سكر جوز الهند.
إذا كنت ترغب في إضافة السكر إلى نظامك الغذائي ، فيجب عليك أن تفعل ذلك بشكل ضئيل وأن تأخذ في الاعتبار كمية السعرات الحرارية والكربوهيدرات التي يحتوي عليها.