أصبح السكر الأبيض المكرر الشرير الأول في العالم ، بالإضافة إلى التسبب في زيادة الوزن ، عند الاستهلاك الزائد ، فإنه يسبب أيضًا مشاكل في الكلى والأسنان ومرض السكري وما إلى ذلك.
حاليا ، يمكننا الاعتماد على بديل طبيعي للسكر الأبيض المكرر وهو سكر جوز الهند.
الفرق بين سكر جوز الهند والسكر الابيض
استبدال السكر الابيض بسكر جوز الهند سيحقق بعض الفوائد ، دعونا نتعرف عليها :
1. السعرات الحرارية
السكر الذي عرفناه منذ الطفولة غني بالسعرات الحرارية ، عندما نأكل بعض الأطعمة المحلاة بالسكر الابيض ، في الواقع ، نحن نأكل الكثير من السعرات الحرارية الفارغة ، أي بدون قيمة غذائية.
لا يمكن قول الشيء نفسه عن سكر جوز الهند ، لأنه بالإضافة إلى كونه منتج متكامل وطبيعي ، فإنه يجلب قيمًا غذائية إضافية ، لكنه أيضًا ذو سعرات حرارية عالية ، لنرى:
تحتوي ملعقة صغيرة من سكر جوز الهند على 15 سعرة حرارية و 4 كربوهيدرات ، بينما يحتوي الجزء نفسه من السكر الأبيض على 16 سعرة حرارية و 5 كربوهيدرات. كما نرى ، لا يمكنك تناول سكر جوز الهند بحرية. هو عمليا غني أيضا بالسعرات الحرارية مثل السكر العادي.
2. التحلية
فيما يتعلق بقوة التحلية ، كلاهما متكافئان ، أي أن الأشخاص الذين يعتزمون استخدام سكر جوز الهند في وصفاتهم يجب أن يستخدموا نفس التدابير مثل السكر العادي.
3. مؤشر نسبة السكر في الدم
يحتوي سكر جوز الهند على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة (35) ، وهو ما يقرب من نصف نسبة السكر الأبيض (68).
القيمة الغذائية لسكر جوز الهند وفوائده
النيتروجين (202 مجم في 100 جم) : يساعد في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية.
الفوسفور (79 مجم في 100 جم) : يتعلق بنمو العظام ، وظائف الكلى ونمو الخلايا.
البوتاسيوم (1.030 ملجم في 100 جم) : البوتاسيوم يساعد على خفض ضغط الدم ، وينظم مستويات السكر في الدم ، وينظم الكولسترول.
الكالسيوم (8 مجم في 100 جم) : أساسي لتطور العظام والأسنان.
المغنيسيوم (29 مجم في 100 جم) : يحفز الدماغ ويساعد على تطوير الذاكرة.
الصوديوم (45 مجم في 100 جم) : يضمن حسن سير الأعصاب والعضلات.
الكبريت (26 مجم في 100 جم) : يضمن جمال البشرة والأظافر والشعر.
الفيتامينات : B8 ، B12 ، الريبوفلافين ، حمض البانتوثنيك ، حمض الفوليك ، البيوتين والكولين.
كما أن لديه كميات صغيرة من البورون والزنك والمنغنيز والحديد والنحاس ، تذكر أيضا أن سكر جوز الهند خالٍ من الجلوتين.
صديق للبيئة : سكر جوز الهند ، يدمر بعض الأشجار ، ويستخدم كميات أقل من المياه والوقود ، إنه منتج طبيعي 100٪ ، مع عدم وجود مكونات معدلة صناعيًا أو كيميائيًا.
من بين جميع المنتجات المستخدمة لتحلية الأطعمة ، يعتبر سكر جوز الهند الأقل ضررًا بالطبيعة والجسم.