كيفية صنع دقيق الحمص وما هي فوائده؟

تعرّف على كيفية صنع دقيق الحمص بطريقة سهلة وبسيطة ، وشاهد بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج.

 هناك عدة بدائل لدقيق القمح للأشخاص الذين يحتاجون أو يختارون تجنب المنتج ، إما بسبب مشاكل صحية أو بسبب القلق من زيادة الوزن ، دقيق الحمص واحد منها.

 يعتبر طحين الحمص بديلاً ممتازًا لدقيق القمح ، حيث يتميز بملف غذائي أفضل من الدقيق المكرر ، مع المزيد من العناصر الغذائية وقلة السعرات الحرارية والكربوهيدرات.

فوائد دقيق الحمص

 يتم تقديم دقيق الحمص من قبل خبراء التغذية على أنه غني بالألياف والبروتين ، بينما يوفر مغذيات مهمة أخرى للأداء السليم لجسم الإنسان مثل المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد وفيتامين B9.

 كما يحتوي على الكربوهيدرات وفيتامين B1 (الثيامين) والنحاس والمنغنيز في تكوينه.

 يمكن أن يقلل دقيق الحمص من الجوع ،  على الرغم من عدم توافق جميع الدراسات ، فقد وجد البعض علاقة بين استهلاكهم لدقيق الحمص وزيادة الشعور بالشبع.

 قد يكون هذا مرتبطًا بهرمون جريلين ، الذي ارتبطت مستوياته المنخفضة بالفعل بتعزيز الشعور بالشبع.

 ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم آثار دقيق الحمص بشكل كامل على هرمونات الشهية والجوع.

 كما أن دقيق الحمص غني أيضًا بالبروتين أكثر من الدقيق الآخر ، مثل الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل.

 وفقا لخبراء التغذية ، وبفضل حقيقة أنه لا يحتوي على الغلوتين ، فإن دقيق الحمص سهل الهضم ويمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين.  تعرف على الفوائد الأخرى لدقيق الحمص.

كيفية صنع دقيق الحمص

      المكونات

- 500 غرام من الحمص.

- المياه المعدنية أو المفلترة.

     طريقة التحضير 

 اسكب الحمص في وعاء وغطه بالماء ، ننقعه بين 8 إلى 12 الساعة ، بعد ذلك ، صفي الماء وانشر الحمص فوق منشفة للمساعدة في إزالة الماء الزائد ،  سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

 ثم انشر الحمص على صينية خبز واخبزه لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً اوذهبياً ، قلبي من وقت لآخر حتى لا يحترق.

 بعد تحميص الحمص ، أطفئ النار ، وأخرج الصينية من الفرن ودعها تبرد لبضع لحظات ،  بعد ذلك ، خذ الحمص إلى الخلاط وامزجه حتى تحصل على دقيق.

 مرر الدقيق الذي تم الحصول عليه من خلال منخل ، ثم انقله إلى صينية خبز مرة أخرى وضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يجف تمامًا ، مع التقليب كل خمس دقائق ،  بعد إيقاف تشغيل الفرن ، انتظر حتى يبرد ويخزن دقيق الحمص في وعاء زجاجي معقم جيدًا ومغلق.

تعديل المقال