يوفر لك تناول الكسكس المغربي العناصر الغذائية الأساسية التي تساعد في الحفاظ على الصحة العامة.
هذا الطعام موطنه الأصلي المغرب وهو مصنوع من السميد ، وهو شكل من أشكال القمح ، ولكن هل تناول الكسكس يسمن ، أم أنه ينحف؟
القيمة الغذائية للكسكس المغربي
- السعرات الحرارية 112
- مجموع الدهون 0.2 جم
- إجمالي الكربوهيدرات 23 جم
- الألياف الغذائية 1.4 جم
- بروتين 3.8 جم
مصدر بروتين جيد
الكسكس مصدرًا جيدًا للبروتين الخالي من الدهون ، كوب واحد من الكسكسي المطبوخ يمنحك 6 جرامات من البروتين ، وهو ما يعادل 12٪ من احتياجاتك اليومية من هذه المغذيات.
يعتمد جسمك على البروتين الغذائي للمساعدة في صحة بشرتك وعضلاتك وأعضائك والأنسجة الأخرى ، يساعد اختيار مصادر البروتين الخالية من الدهون على ضمان تلبية احتياجاتك اليومية من البروتين دون استهلاك الدهون الزائدة.
الألياف
يقدم جزء من الكسكس 2 جرام من الألياف الغذائية ، على الرغم من أن الألياف عبارة عن كربوهيدرات غير قابلة للهضم ، إلا أنها تلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على صحتك.
يمكن أن تساعد الألياف في التحكم في الوزن لأنها تمتص الماء وتنتفخ في الجهاز الهضمي ، مما يجعلك تشعر بالشبع.
كما أنها تساعد على إبقاء الطعام يتحرك في جسمك ، مما يمنع الإمساك ، يمكن أن تستفيد مستويات الكوليسترول لديك من الألياف لأنها ترتبط بالكوليسترول في الجهاز الهضمي وتزيله من جسمك.
فيتامينات أساسية
تقدم الأطعمة الكاملة بشكل عام المزيد من الفيتامينات والمعادن والألياف من الحبوب المكررة ، الكسكس هو غذاء كامل ومصدر جيد لفيتامينات ب اللازمة لصحتك.
على وجه التحديد ، يقدم الكسكس الثيامين والنياسين والريبوفلافين و B6 وحمض الفوليك وحمض البانتوثنيك.
تساعد هذه العناصر الغذائية على استقلاب الطاقة ، والحفاظ على صحة خلايا الدم الحمراء ، ومنع بعض تشوهات الجنين والحفاظ على عمل الجلد والدم والدماغ والجهاز العصبي والقلب والجهاز المناعي بشكل جيد.
المعادن
المعادن موجودة أيضا على مستويات مختلفة في الكسكس ، يوفر جزء من الكسكس 61 ٪ من متطلبات السيلينيوم اليومية.
يلعب السيلينيوم دورًا أساسيًا في الصحة الإنجابية ، والتمثيل الغذائي لهرمونات الغدة الدرقية ، وتخليق البروتين ، ومنع الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.
يحتوي كوب من الكسكس أيضًا على 7 في المائة من الكمية الموصى بها من المنغنيز ، حيت تديلعب دورًا في الحفاظ على صحة العظام والدم والهرمونات والأعصاب والدماغ ، بالإضافة إلى تنظيم عملية التمثيل الغذائي وسكر الدم.
اعتبارات غذائية أخرى
يحتوي الكسكس على عدد أقل من السعرات الحرارية ، مع 180 مقارنة بـ 220 للأرز البني ، وقليل من البروتين ، مع 6 غرامات بدلاً من 5 غرامات من الأرز البني.
ومع ذلك ، يقدم الأرز البني المزيد من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، بما في ذلك المغنيسيوم وفيتامين B6 والفوسفور والثيامين والنياسين والزنك والحديد ، مما يجعله متفوقًا من الناحية الغذائية على الكسكس.
إذا كنت تفضل الكسكس على الأرز البني ، جرب الكسكس البني ، يحتوي على ألياف أكثر من الكسكس العادي ويطهى في نفس الوقت العادي.
ومع ذلك ، قد يكون من الصعب العثور عليه ، حيث أن العديد من المتاجر لا تمتلكه ، إذا اخترت الكسكس عادة على الأرز البني بسبب قصر وقت الطهي ، يمكنك طهي الأرز البني أولاً لتوفير الوقت ليلاً.
لا توجد طريقة للقول بأن الكسكس يسمن ، ولكن هناك خيارات وأنواع أخرى من الحبوب التي تزودنا أيضًا بالعناصر الغذائية الأساسية.
قد يكون الكسكس جزءًا من نظام غذائي صحي ، ولكن لا يجب أن يحل محل الحبوب الكاملة ، سيساعد تضمين مجموعة متنوعة من الحبوب على ضمان أنك تستهلك كل هذه العناصر الغذائية الأساسية.