يحفز السكر والكربوهيدراتإطلاق السيروتونين ، وهو ناقل عصبي للدماغ مسؤول عن هذا الشعور بالمتعة والرفاهية الذي يأتي مباشرة بعد تناول الحلوى.  

الناقلات العصبية هي رسل من الدماغ ، مما يسمح بالاتصال بين خلايا الدماغ (الخلايا العصبية).

 من بين الوظائف الرئيسية التي يلعبها السيروتونين ، لدينا:

- تنظيم النوم

- توازن المزاج

- التحكم في الشبع

 إذا شعرنا بالحزن أو الاكتئاب قليلاً لسبب ما ، فربما يكون لدينا الرغبة في تناول الحلوى بعد ذلك ، هذا يرجع إلى حقيقة أن السكر يسرع امتصاص التربتوفان ، الحمض الأميني السلف من السيروتونين.  هذا هو:

 الخبر السار هو أنه ليس السكر فقط هو الذي يشجع على إفراز السيروتونين ،  هناك العديد من الأطعمة التي يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي لتفقد الرغبة في تناول الحلويات. 

 من بين بعض الاسباب الرئيسية الأخرى التي يمكن أن تؤدي إلى الرغبة في تناول الحلويات ، لدينا:

 العوامل العاطفية : قد تتسبب بعض المواقف في حياتك في تناول المزيد من الحلويات ، يمكن أن تكون المشاعر مثل الحزن والغضب سبب في رغبتك في تناول الحلويات.

 نقص بعض العناصر الغذائية : انخفاض مستويات العناصر الغذائية مثل حمض الفوليك والمغنيسيوم وفيتامين ب 12 والزنك وفيتامين ب 6 يمكن أن تتعاون لزيادة الرغبة في تناول الحلويات.

 نقص الكروم : يعد الكروم معدنًا يعزز عمل الأنسولين ، مما يجعل هذا الهرمون يزيل الجلوكوز (السكر) بكفاءة أكبر من مجرى الدم. 

 عندما تكون مستويات الأنسولين غير منظمة ، يمكن أن يفهم جسمنا أن الخلايا تفتقر إلى الطاقة ، مما يرسل رسالة الجوع إلى دماغنا.

 مقاومة الأنسولين : يمكن لنظام غذائي يعتمد على الكربوهيدرات المكررة (بدون ألياف) وقليل من العناصر الغذائية أن يسبب مقاومة لهرمون الأنسولين.

  عندما يحدث ذلك ، تكون الخلايا غير قادرة على تلقي الطاقة (الجلوكوز) التي تحتاجها للعمل ، لذلك على الرغم من أنك قد تناولت طعامك للتو ودمك مليء بالسكر ، يتلقى دماغك رسالة تفيد بعدم وجود طاقة كافية ، مما يجعلك ترغب في تناول الحلوى.

 الجوع : إن عدم تناول الطعام لعدة ساعات يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم ، مما يجعل جسمك يائسًا للحصول على الطاقة. 

 لذا فإن الرسالة التي يرسلها هي ، أحتاج إلى مصدر سريع للسعرات الحرارية ، أي الحلوى.

 الإجهاد : يتفاعل الجسم مع الإجهاد عن طريق إطلاق الكورتيزول ، مما سيؤدي إلى تغيرات في مستويات الجلوكوز في الدم ،  ثم لزيادة مستوى طاقتك ، تتلقى رسالة لتناول الحلوى ، شكل سريع من الطاقة لخلاياك.

 الدورة الشهرية : خلال فترة ما قبل الحيض ، تنخفض مستويات الإندورفين (ناقل عصبي مع تأثير مسكن) ، وما هي الطريقة التي يجدها جسمنا للتزود به ؟ لقد خمنت ذلك ، إخبارك بالركض وشراء لوح شوكولاتة.

 العطش : نعم ، الرغبة في تناول الحلوى يمكن أن تكون ببساطة العطش ،  حاول شرب كوب من الماء قبل مهاجمة حلوى.

 كما تعلمون ، فإن السكر يسبب الإدمان بشكل كبير ، ومن هنا جاء الإعلان الشهير الذي يقول أنه "من المستحيل أن تأكل واحدة فقط".  

أحد الأسباب هو أنه ينشط إنتاج المواد الأفيونية الطبيعية في الدماغ ، والمواد المرتبطة بظهور الإدمان.

 ولكن كما قلنا من قبل ، فإن الخبر السار هو أنه كلما تناولت المزيد من السكر كلما أردت أن تأكل أكثر ، والعكس صحيح أيضًا. 

 أثناء تغيير عادات الأكل وتقليل تناولك للحلويات ، ستتغير براعم التذوق الخاصة بك ، سيجعلك هذا بحاجة إلى أطعمة مملوءة بالسكر أقل وأقل لإشباع رغباتك.  

بعد بضعة أيام ستلاحظ أن تلك الفاكهة تبدو الآن أكثر حلاوة من المعتاد ، أيضا يمكنك اتباع النصائح التالية.

- قلل تدريجيا من الحلويات

- لا تتخطى وجبة الإفطار

- استبدل الحلوى بفاكهة

- قلل من تناول الملح