هل أكل البيض يومياً مضر؟ البيض يرتبط بالعديد من الفوائد مثل تحسين مستويات الكوليسترول الجيد ، في الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
البيض هو أيضًا مصدر لمضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين ، وهي مهمة لصحة العين وتمنع مشاكل مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين ، وتوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية بنسب مثالية لجسم الإنسان وتعزز الشعور بالشبع في الجسم.
تحتوي بيضة واحدة كاملة على 74 سعرة حرارية والعديد من العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات والبروتينات والبوتاسيوم والدهون وفيتامين أ وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 5 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 9 وفيتامين ب 12 وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك والحديد والكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم والزنك والمغنيسيوم.
هل أكل البيض يومياً مضر؟
مع كل هذه الكمية من الفوائد التي يجلبها البيض وسهولة الحصول عليه وإعداده ، قد يفكر بعض الناس في تناوله يوميًا ، على الإفطار ، على سبيل المثال ، ومع ذلك ، هل يمكن تناوله كل يوم؟
يعتقد أن معظم الأشخاص الأصحاء يمكنهم تناول سبع بيضات في الأسبوع دون أن يتأثروا بمخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وهناك بحث يدعم وجهة النظر هذه.
وجد مسح أجرته جامعة هارفارد في عام 1999 أن تناول بيضة واحدة في اليوم لا يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. نظرت الدراسة إلى 115000 شخص على مدى 10 سنوات.
على الرغم من وجود الكوليسترول في تكوينه ، لا يؤثر البيض على مستويات الكوليسترول في الجسم كثيرًا ، حيت يتأثر المؤشر أكثر بإجمالي كمية الدهون المشبعة التي يتم استهلاكها في النظام الغذائي.
فيما يتعلق بفكرة أن تناول البيض كل يوم مضر أم لا ، لا يوجد حد معين من الطعام الذي يجب على الشخص تناوله ، ومع ذلك ، تؤكد على أهمية إدراج البيض في نظام غذائي متوازن.
الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا يحتاجون إلى تقليل كمية البيض الذي يستهلكونه فقط إذا تلقوا إحالة من أطبائهم.
من ناحية أخرى : يجب على الأشخاص المصابين بمرض السكري توخي الحذر بشأن تناول البيض ، أشارت الأبحاث بالفعل إلى أن استهلاك الطعام يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى مرضى السكري.
ومع ذلك ، تظهر هذه الدراسات فقط وجود ارتباط إحصائي بين الغذاء والمخاطر ولا تثبت أن البيض هو في الواقع سبب المشكلة.
من ناحية أخرى ، تشير Mayo Clinic ، وهي منظمة في مجال الخدمات الطبية وأبحاث المستشفيات الطبية في الولايات المتحدة ، على موقعها على الإنترنت أن تناول سبع بيضات في الأسبوع يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص الذين تم تشخيصهم بمرض السكري.
لذالك فإن الأفضل هو أن يسأل مريض السكري المهنيين عن كمية البيض التي ينبغي تناولها في نظامهم الغذائي. العلاقة بين البيض ومريض السكري.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون بالفعل من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ، فإن الأفضل هو الحد من استهلاك البيض إلى يومين أو ثلاثة أيام في الأسبوع.
من المهم أيضًا توخي الحذر بشأن استهلاك البيض لأن الطعام مصدر للدهون المشبعة ، تحتوي البيضة الكبيرة على 1.6 جم من الدهون ، والذي يرتبط بزيادة مستويات الكوليسترول الضار ، ومستويات الكوليسترول الكلية ، وهي من عوامل الخطر لظهور أمراض القلب.
التوصية هي عدم تناول أكثر من 22.2 غرام من الدهون المشبعة في اليوم للشخص الذي يتناول 2000 سعر حراري يوميًا.
وبالتالي ، قد يختلف تأثير استهلاك البيض في هذا الصدد وفقًا لإجمالي كمية المادة التي يتم تناولها في النظام الغذائي اليومي.
أكثر الطرق الصحية لاستهلاك البيض
يزيد قلي البيض من الدهون بنسبة 50٪ ، لذلك لا ينصح بذلك ، نوصي بتناول الطعام المطبوخ جيدًا أو المسلوق ، دون إضافة الملح أو الزبدة إلى الوصفة.
من المهم أن تكون حذرًا بشأن كيفية تحضير البيض وعدم تناوله نيئًا أو غير مطبوخ جيدًا ، وذلك لأن هناك خطر تلوث بالسالمونيلا ، وهي بكتيريا موجودة في تكوين الطعام. تعرف على اضرار تناول البيض النيئ.
السالمونيلا مرض يسبب مشاكل مثل الإسهال والحمى القوية والقيء ، بالإضافة إلى التسبب في وفاة الأطفال وكبار السن والمصابين بضعف المناعة.