عندما يتفاعل نظام المناعة لديك بشكل غير طبيعي مع شيء تناولته أو شربته ، فربما تكون لديك حساسية تجاه الطعام ، تؤثر المشكلة في معضم الأحيان على الأطفال.
يمكن أن تؤثر حساسية الطعام على العديد من الأعضاء مثل الجلد والجهاز الهضمي والجهاز التنفسي وحتى الجهاز القلبي الوعائي.
اعتمادًا على الفرد ، قد يكون لديه حساسية تجاه أي شيء تقريبًا ، ومع ذلك ، هناك أنواع معينة من الأطعمة التي من المحتمل أن تسبب رد فعل تحسسي أكثر من الأنواع الأخرى.
من بين هذه الأطعمة ، فإن المسؤول الرئيسي عن حوالي 90 ٪ من حالات الحساسية الغذائية هم :
- حليب البقر
- البيض
- الفول السوداني.
- السمك
- المحار.
- المكسرات.
- الكستناء.
- القمح
- الغلوتين.
أعراض حساسية الطعام؟
تختلف أعراض حساسية الطعام بشكل عام من شخص لآخر ويمكن أن تكون خفيفة أو شديدة ، يمكن أن تظهر فجأة بمجرد أن يتناول الشخص الطعام أو تظهر بعد ساعات فقط.
إذا كان الجهاز المناعي للفرد حساسًا ، فإن كمية صغيرة من الطعام يمكن أن تسبب تفاعلات حساسية خطيرة ، خاصة إذا كانت تؤثر على التنفس.
وبالمثل ، بما أن معظم الحساسية الغذائية تؤثر على التنفس ، فإن الأشخاص الذين يعانون من الربو أو أمراض الجهاز التنفسي الأخرى هم أكثر عرضة لخطر يهدد الحياة عندما يعانون من الحساسية.
يمكن أن تكون أعراض حساسية الطعام الأكثر اعتدالًا :
العطس : من الصعب تفسير العطس على أنه رد فعل تحسسي ، حيث يمكن أن يكون له عدة أسباب ، من التلوث إلى البرد.
ومع ذلك ، يمكن أن تؤدي بعض الحساسية الغذائية إلى عمليات تنفسية تولد العطس ، كنوع من آليات الدفاع لمحاولة طرد مسببات الحساسية عبر الشعب الهوائية.
انسداد أو سيلان الأنف : يعتبر سيلان الأنف من الأعراض الأخرى لحساسية الطعام ، والتي تشبه العطس ، وهي طريقة يمكن أن يظهر بها الجسم وجود مادة غريبة في الجسم.
التورم : يمكن أن يحدث التورم الناجم عن رد فعل تحسسي للطعام في أي منطقة من الجسم ، خاصة في أماكن مثل العين والفم واللسان ، إذا كان التورم في اللسان شديدًا جدًا ، فقد يؤدي إلى مشاكل في التنفس.
الطفح الجلدي : الطفح الجلدي هو علامة كلاسيكية على حساسية الطعام ، والتي يمكن أن تظهر بعد ساعات قليلة من تناول المواد المسببة للحساسية وقد تكون مصحوبة بالحكة في المنطقة.
آلام المعدة : يعد ألم المعدة أحد أكثر أعراض حساسية الطعام شيوعًا ، كونه إشارة هضمية يصدرها الجسم بأن شيئًا ما ليس على ما يرام.
الإسهال : يعتبر الإسهال أيضًا من الأعراض الشائعة لرد فعل غذائي تحسسي ، تتضمن الكثير من أعراض حساسية الطعام عدم الراحة في الجهاز الهضمي.
يمكن أن تشمل أعراض رد الفعل التحسسي الشديد ، المعروف أيضًا باسم الحساسية المفرطة ما يلي:
صعوبة التنفس : هذا العرض خطير جدًا وعندما يحدث ، يمكن أن يكون مؤشراً على الحساسية المفرطة ، وهو رد فعل تحسسي خطير للغاية يجب معالجته على الفور عن طريق حقن الإيبينيفرين ، والذي ، إذا لم يتم تطبيقه في الوقت المناسب ، يمكن أن يتسبب في فقدان المريض للوعي وحتى الموت.
صفير في الصدر : يحدث صفير في الصدر مع صعوبة في التنفس ، مما قد يشير إلى انسداد في الجهاز التنفسي.
تورم في الشفتين أو اللسان أو الحلق : يعد التورم في هذه المسارات من أعراض الحساسية الشديدة ، والتي قد تؤدي إلى الوفاة إذا لم يتم علاجها على الفور.
الشرى : الشرى هو أيضًا عرض جلدي شائع جدًا في حالات الحساسية المفرطة ، إذا ظهر بعد تناول الطعام ، فهذه علامة على أنك تعاني من حساسية شديدة للأكل.
الدوخة : قد يعاني الشخص المصاب برد فعل تحسسي من دوخة مما قد يؤدي إلى الإغماء في الحالات الأكثر شدة.
الضعف : الضعف هو أحد الأعراض الكلاسيكية لشخص يعاني من الحساسية المفرطة ، وذلك لأن الضغط ينخفض ويميل الجسم إلى الإغماء بسبب صعوبات التنفس التي يواجهها.
القيء : يعتبر القيء أحد أعراض حساسية الطعام في الجهاز الهضمي ، وهو طريقة أخرى للجسم لمحاولة طرد مسببات الحساسية من الجسم.
أنواع الحساسية
- حساسية الحليب : تحدث الحساسية من الحليب لدى العديد من الأشخاص بسبب تفاعل مصل اللبن أو الكازين ، وهو البروتين الموجود في حليب البقر.
الأطفال الذين يعانون من حساسية تجاه الحليب عرضة لتطوير أنواع أخرى من الحساسية الغذائية مثل الحساسية من البيض وفول الصويا والفول السوداني.
- حساسية البيض : تحدث حساسية البيض أيضًا بشكل متكرر عند الأطفال أو الشباب ، قد يعاني بعض الناس من حساسية البيض فقط عندما يكونون صغارًا أو قد يظلون مصابين بالحساسية لبقية حياتهم.
بالإضافة إلى ذلك ، يعاني البعض من الحساسية فقط من صفار البيض أو فقط من بياض البيض ، في حين أن البعض الآخر لديهم حساسية من البيض بالكامل.
من الشائع أيضًا أن يعاني الناس من الحساسية تجاه فول الصويا والقمح والغلوتين والمأكولات البحرية.
علاج الحساسية
بشكل عام ، يتم علاج أعراض حساسية الطعام الخفيفة بمضادات الهيستامين الخفيفة أو مضاد الأرجية ، والتي يمكن شراؤها بدون وصفة طبية.
من ناحية أخرى ، قد تحتاج أكثر التفاعلات خطورة إلى دواء الستيرويد الموصوف ، والذي له آثار جانبية أكثر خطورة ويجب عدم استخدامه لفترة طويلة ، أو حقن الإيبينيفرين في الحالات التي يتعرض الجهاز التنفسي للخطر.