تشتهر الدهون المشبعة بأنها ضارة بالصحة ، تشير الدراسات إلى أن هذا النوع من الدهون يزيد من نسبة الكوليسترول ، وبالتالي يزيد من فرص الإصابة بأزمات قلبية ومضاعفات أخرى.
هل الدهون المشبعة مضرة؟
تظهر الأبحاث أن استهلاك الدهون المشبعة يزيد من مستويات الكوليسترول في مجرى الدم ، نظرًا لأن هذا النوع من الكوليسترول مرتبط بزيادة فرصة الإصابة بنوبات قلبية ومشكلات أخرى ، فقد أصبحت الدهون المشبعة غير مرغوب فيها وخطيرة ، لذلك ، ينصح الناس بتجنب هذا النوع من الدهون.
تظهر الأبحاث أيضًا أن الدهون المشبعة تتسبب في تحويل الكولسترول الضار إلى جزيئات أكبر ، وهي سمة مميزة للكوليسترول الجيد.
وبالتالي ، فإن هذه الدهون تحول الكولسترول الضار إلى نوع آخر ، وهو حميد ويرتبط بانخفاض خطر الإصابة بنوبات قلبية.
ومع ذلك ، ستعتمد هذه المعلومات على حجم الدهون المشبعة المعنية ، أي أنه ليس كل الدهون المشبعة لها خاصية تحويل الكوليسترول الضار إلى جيد.
الدهون الغير المشبعة
النظام الغذائي الموصى به اليوم هو الذي يقيد كمية الدهون المستهلكة ، وخاصة المشبعة ، بالإضافة إلى ذلك ، يوصي هذا النظام الغذائي بزيادة استهلاك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.
من المستحسن تناول أوميجا 3 ، الموجود بشكل رئيسي في الأسماك ، وتقليل استهلاك الأوميجا 6 ، وتجنب الزيوت النباتية (مثل الصويا والذرة) ، وكذلك الأطعمة المصنعة التي تحتوي عليها.
تصنع الدهون غير المشبعة من تعرض الزيوت النباتية غير المشبعة لعملية كيميائية تتضمن الحرارة.
تشير الدراسات إلى أن الدهون المتحولة تؤدي إلى مقاومة الأنسولين والالتهاب وتراكم دهون البطن وزيادة كبيرة في خطر الإصابة بأمراض القلب.
لتلخيص: الدهون المتحولة هي الأكثر خطورة على الصحة.
الأطعمة التي تحتوي على دهون ضارة مشبعة
كما رأينا ، يمكن أن تكون بعض الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة صحية ، بينما البعض الآخر ليس كذلك.
ارتبطت الدهون المشبعة منذ فترة طويلة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وحتى السرطان.
الكلمة الرئيسية ، في هذه الحالة ، ليست التخلص منها ، ولكن الحد من الدهون المشبعة في النظام الغذائي.
- الزيوت المهدرجة (93.7 جم من الدهون المشبعة كل 100 جم).
- زيت جوز الهند (57.2 جم من الدهون المشبعة كل 100 جرام).
- الزبدة (51.4 جم من الدهون المشبعة كل 100 جم).
- الدهون الحيوانية (52.3 جم من الدهون المشبعة في كل 100 جم).
- شوكولاتة (32.4 جم من الدهون المشبعة في كل 100 جم).
- زيت السمك (السردين) (29.9 جم من الدهون المشبعة في كل 100 جم).
- الجبن (24.6 جم من الدهون المشبعة في كل 100 جم).
- المكسرات (15.1 جم من الدهون المشبعة في كل 100 جم).