يعد الزبادي أحد أكثر منتجات الألبان شيوعًا ، إلى جانب الحليب والجبن ، وهو طعام متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه بطرق عديدة في وجباتنا ، لكن هل الزبادي ينحف؟ هذا ما ستراه بالتفصيل أدناه.
يمكن أن نستهلك الزبادي المصحوب بالفواكه أو الشوفان ، ونستخدمه في الآيس كريم والكعك والفطائر والحلويات وغيرها. تعرف على فوائد تناول الزبادي مع بذور الشيا قبل النوم
هل الزبادي ينقص الوزن؟
لنبدأ في تحليل ما إذا كان الزبادي الطبيعي ينحف من خلال معرفة كمية السعرات الحرارية التي يمكن أن يقدمها المنتج.
توضح القائمة التالية ، استنادًا إلى معلومات من البوابات الإلكترونية التي توفر بيانات غذائية عن الأطعمة والمشروبات المختلفة ، كمية السعرات الحرارية لكل وجبة والتي يمكن العثور عليها في أنواع مختلفة من الزبادي الطبيعي:
- الزبادي الطبيعي يحتوي على 126 سعرة حرارية في 200 غرام.
- الزبادي الطبيعي الكامل من نستله يحتوي على 126 سعرة حرارية في كوب 170 غم.
- الزبادي الطبيعي القوي يحتوي على 101 سعرة حرارية في كوب 170 غرام.
- الزبادي منزوع الدسم يحتوي على 88 سعرة حرارية في كوب 200 غرام.
نحن لا نخضع هذه الزبادي لتحليل غذائي ، نحن فقط ننسخ المعلومات الموجودة.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن كل علامة تجارية من الزبادي يمكن أن تقدم محتواها من السعرات الحرارية ، عند شراء الزبادي الطبيعي ، تحقق من العبوة لمعرفة كمية السعرات الحرارية التي يقدمها المنتج.
استنادًا إلى هذا التقدير ، يمكننا أن نستنتج أن أي شخص يحاول فقدان الوزن أو يريد الحفاظ على وزنه الحالي ، دون اكتساب الوزن ، يمكنه تضمين الزبادي الطبيعي في وجباته ، نظرًا لأن محتواه من السعرات الحرارية لا يصل إلى 200 سعر حراري.
من الواضح ، بالنسبة لهذه الحالات ، يجب استهلاك المنتج بشكل مقتصد وإدراجه في وجبات صحية وخاضعة للرقابة ومتوازنة ومغذية.
إن خلط كوب صغير من الزبادي العادي في كوب من اللبن لمرافقة الهامبرغر لن يساعد بالتأكيد في الحفاظ على الوزن أو إنقاصه ، أليس كذلك؟
بروتينات الزبادي الطبيعي
يعد الزبادي مصدرًا جيدًا للبروتينات والمغذيات الأخرى مثل الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات ب.
من ناحية أخرى ، أنواع الزبادي قليلة الدسم أو الخالية من الدسم تحتوي عادة على الكثير من السكر في تكوينها ، بالإضافة إلى وجود بروتين أقل من الزبادي اليوناني.
ستعرض القائمة التالية كمية البروتين التي يمكن العثور عليها في أنواع مختلفة من الزبادي العادي:
الزبادي الطبيعي (العام) يحتوي على 10.5 غرام من البروتين في حصة 100 غرام.
- الزبادي الطبيعي الكامل من نستله يحتوي على 6.8 غرام من البروتين في كوب 170 غرام.
- زبادي طبيعي منزوع الدسم يحتوي على 5.8 جرام من البروتين في 160 جرام.
- الزبادي الطبيعي القوي يحتوي عل 6.8 غرام من البروتينات في كوب 170 غرام.
- الزبادي منزوع الدسم يحتوي على 8.6 غرام من البروتين في كوب 200 غرام.
مرة أخرى ، نحن لا نخضع هذه الزبادي لتحليل غذائي ، نحن فقط ننسخ المعلومات الموجودة في بوابات التغذية.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن كل علامة تجارية من الزبادي يمكنها تقديم كمية البروتين الخاصة بها ، عند شراء الزبادي الطبيعي ، تحقق من العبوة لمعرفة كمية السعرات الحرارية التي يحتوي عليها المنتج.
وما علاقة البروتينات بقضية الوزن؟ يمكن أن تكون المغذيات مفيدة لمنع زيادة الوزن لأنها تساعد في الشبع.
بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لكلية الصحة العامة بجامعة هارفارد ، يستخدم الجسم سعرات حرارية أكثر لاستقلاب البروتينات أكثر مما يحتاجه لاستقلاب الكربوهيدرات والدهون.
وفقًا لكلية الطب بجامعة هارفارد ، يعد الزبادي العادي أحد الأطعمة التي يجب تناولها يوميًا أو بشكل متكرر ، أحد الأسباب المقدمة هو على وجه التحديد حقيقة أن الطعام يعمل كمصدر للبروتين.
قضية السكر
من وجهة نظر غذائية ، فإن أفضل زبادي هو الطبيعي ، والذي يتم تحضيره على أساس الحليب والعصيات اللبنية فقط.
تكتسب النسخة الصناعية من الزبادي إضافات لزيادة عمر التخزين وزيادة النكهة ، ومع ذلك ، كلما كانت مكونات الزبادي أقل ، كان ذلك أفضل.
أشارت الأستاذ المساعد بقسم التغذية في جامعة هارفارد ، تيريزا فونغ ، إلى أن إحدى مشاكل الزبادي المنكه من بعض العلامات التجارية هي أنه يحتوي على الكثير من السكر.
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون طعم الزبادي العادي ، ننصح بإضافة التوت الأحمر لجعل المنتج أكثر حلاوة أو المكسرات لجعل اللبن أكثر قرمشة.
ولكن ما هي مشكلة استهلاك اللبن مع السكر المضاف؟ عند استهلاك الكثير من السكر ، يجب تخزين كل محتوى المادة في مكان ما ، وسوف ينتهي به الأمر داخل الخلايا الدهنية.
بعد تناول السكر الزائد ودخوله الجسم ، سينتهي به المطاف في مجرى الدم.
عندما يدرك البنكرياس أن مستويات السكر في الدم مرتفعة للغاية ، فإنه يفرز هرمون الأنسولين ، الذي يتسبب في تكسير السكر في بعض الخلايا ، وخاصة خلايا الكبد والعضلات ، بحيث يتم استخدامه كطاقة.
إذا لم يتم استخدام هذه الطاقة الزائدة ، فيجب تخزينها في مكان ما ، إذا لم يتم استخدامه ، ينتهي الأمر بتحويله إلى رواسب دهنية في الجسم.
عندما يكون الكبد مكتظًا بالسكر الزائد ، تتراكم الدهون في خلايا الكبد أثناء محاولتها التكيف مع كل تلك الدهون الزائدة التي تصل إلى الجسم ، لا ترتبط هذه العملية بمشاكل الوزن فحسب ، بل أيضًا بمرض السكر وأمراض الكبد الدهنية.