الكافيين هو مركب كيميائي ينتمي إلى مجموعة الزانثين ، ويمكن العثور عليه في أكثر من 60 نوعًا من النباتات.
يتكون المركب من مسحوق أبيض قابل للذوبان في الماء الساخن ، ولا رائحة له وطعمه مر للغاية ، ضمن مجموعة الزانثين ، الكافيين هو الأكثر نشاطًا على الجهاز العصبي المركزي وبالتالي يزيد من طاقة الجسم والتمثيل الغذائي.
سنرى هنا آثار الكافيين على الجسم وما هي الأطعمة الرئيسية التي تحتوي على الكافيين.
ما هي آثار الكافيين؟
يقال الكثير عن تأثير الكافيين على الجسم ، ولكن ما هي التأثيرات الحقيقية؟ لا يوجد شيء غير صحي بطبيعته.
عندما نأكل الأطعمة التي تحتوي على الكافيين ، يتم امتصاصها عن طريق الأمعاء الدقيقة وفي دقائق قليلة يتم توزيعها بالفعل على جميع أعضاء الجسم من خلال مجرى الدم.
التأثيرات التي يمكن أن نشعر بها على المدى القصير هي تسارع ضربات القلب ، والتحفيز في الدماغ ، وزيادة تدفق البول وإنتاج الأحماض الهضمية.
يريح الكافيين العضلات التي تتحكم في الأوعية الدموية والمسالك الهوائية ويسبب الشعور بالانتعاش ، ويقلل التعب مؤقتًا ويعمل على زيادة الطاقة والتركيز.
عندما يتم استهلاك الكافيين بانتظام ، يبدأ الجسم في تطوير تحمل معين لآثاره ، إذا كان الاستهلاك يوميًا من قبل الفرد ، فستكون آثاره أقل وضوحًا عند مقارنتها بشخص لا يستهلكه بانتظام ، سيلاحظ الشخص الثاني الآثار بوضوح.
الأشخاص الذين اعتادوا على استهلاك الكافيين ، عندما يمتنعون عن المنتج لفترة طويلة ، يمكن أن يكون لديهم صداع وتهيج وأعراض أخرى تختلف شدتها من شخص لآخر.
يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب بالامتناع عن تناول الكافيين لأنه يمكن أن يسبب خفقان القلب واضطرابات نظم القلب الأخرى.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للأطعمة التي تحتوي على الكافيين إلى بعض المخاطر على صحتنا.
لذالك من المستحسن أن يكون استهلاك الكافيين معتدلاً ، ويمكن القيام بذلك عن طريق تقليل استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكافيين ، على سبيل المثال ، تقليل استهلاك الشوكولاته والتخلص من مشروبات الكولا من النظام الغذائي.
الفوائد المحتملة للكافيين على صحتنا هي الزيادة المؤقتة في القدرات العقلية والتركيز ، بالإضافة إلى تحسين الأداء الرياضي ، وزيادة قوة العضلات والتحمل مؤقتًا.
أيضا يمكن للكافيين أن يؤثر على النوم ، حيث يمنع الكافيين عمل الأدينوزين ، وهو هرمون مرتبط بالنوم العميق.
في المتوسط ، فإن الوقت الذي يبقى فيه الكافيين في الجسم هو 4 إلى 6 ساعات ، إذا شربنا حوالي 100 مجم من الكافيين ، وهو ما يعادل فنجانًا من القهوة ، في وقت متأخر بعد الظهر ، فربما تجد أنه لا تزال لدينا آثار من الكافيين في دمائنا وهذا يمكن أن يؤثر على النوم ليلًا.
الأطعمة التي تحتوي على الكافيين
يستخرج عدد لا يحصى من مصنعي المواد الغذائية والمشروبات الكافيين الطبيعي لاستخدامه في منتجاتهم ، أو حتى يضيفون الكافيين صناعيًا ، مثل مشروبات الطاقة والمكملات الرياضية.
القهوة
أول شيء يمكن أن يتبادر إلى ذهنك عند التفكير في الكافيين هو القهوة.
عادة ما يحتوي كوب من القهوة المتوترة على ما بين 95 إلى 200 ملليغرام من الكافيين.
القهوة الفورية 60 إلى 120 ملليغرام.
كوب اسبريسو 40-75 ملليغرام.
إذا اخترت قهوة منزوعة الكافيين ، فلن تظل خالية تمامًا من الكافيين ، يحتوي كوب من القهوة منزوعة الكافيين على 2 إلى 4 ملليغرام من الكافيين. إكتشف هلى يمكن للقهوة منزوعة الكافيين أن تكون مضرة للصحة.
الشاي
قد يعتقد بعض الناس أن الشاي البسيط لا يحتوي على الكافيين ، ولكن هناك مستويات منخفضة منه ، يمكن أن يحتوي كوب من الشاي على 20 إلى 90 ملليغرام من الكافيين.
كمثال يحتوي كوب من الشاي الأخضر على 25 إلى 40 ملليغرام ، وكوب من الشاي الأسود يحتوي على 15 إلى 60 ملليغرام.
كل هذه المقاييس تختلف بين الشركة المصنعة وكذلك أصل المنتج ، لذالك فإن الكميات متغيرة ونوصي دائمًا بالاهتمام بالمعلومات الموجودة على المنتج نفسه من أجل الاستهلاك الصحي.
المشروبات الغازية
تستخدم المشروبات الغازية الكافيين لتغيير النكهة ، أحيانًا ، تتراوح الكميات من صفر إلى 40 ملليجرام.
كوكاكولا : كوب سعة 350 مللي يحتوي على حوالي 30 إلى 35 ملليجرام من الكافيين.
كوكاكولا زيرو : كوب سعة 350 مللي يحتوي على 35 ملليجرام من الكافيين.
بيبسي : كوب سعة 350 مللي يحتوي على حوالي 32 إلى 39 ملليجرام من الكافيين.
الشوكولاتة
الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكافيين هي منتجات الشوكولاتة ، يمكن أن يحتوي كوب من الكاكاو على 3-50 ملليغرام من الكافيين.
يمكن أن تحتوي 100 غرام من شوكولاتة الحليب على 3 إلى 30 ملليغرام ، و 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحتوي على 15-70 ملليغرام من الكافيين.