تاريخياً ، كان نابليون بونابرت هو أول من علبة سمك السردين حتى يتمكن الناس من الإحتفاظ به لفترة طويلة ، ولكن هل السردين المعلب مضر؟
أدناه ، ستكتشف ما إذا كان استهلاك السردين المعلب آمنًا وما إذا كان هذا الطعام قادرًا على تلبية الاحتياجات الغذائية التي يحتاجها جسمنا.
اغتنم الفرصة لمعرفة ما إذا كانت التونة المعلبة ضارة بصحتك أيضا.
ميزة كبيرة لاستهلاك هذا النوع من الأسماك هو أنه لا يتغذى على مستويات عالية من الزئبق ، لأنه يتغذى فقط على العوالق.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو سمكة مليئة بالمغذيات الأساسية لصحتنا وتعتبر واحدة من أكثر الأطعمة الكاملة لجسمنا.
يحتوي السردين ، على سبيل المثال ، على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسية من نوع أوميغا 3 ، وبروتينات عالية الجودة ، وفيتامين ب 12 ، والفوسفور والسيلينيوم.
حيت أن الوجبة التي تحتوي على حوالي 100 جرام من السردين نجد فيها :
- 191 سعرة حرارية.
- 22.7 جرام من البروتين.
- 10.5 غرام من الدهون.
- 8.2 ميكروغرام من فيتامينات B12 أكثر من 100 ٪ من التوصية اليومية.
- 250 وحدة دولية من فيتامين د 63 ٪ من التوصية اليومية.
- 48.5 ميكروغرام من السيلينيوم 69 ٪ من التوصية اليومية.
- 451 ملليغرام من الفوسفور 45٪ من التوصية اليومية.
- 4.8 ملليغرام من فيتامين B3 أو النياسين 24 ٪ من التوصية اليومية.
- 351 ملليغرام من الكالسيوم 35٪ من التوصية اليومية.
- 365 ملليغرام من البوتاسيوم 10 ٪ من التوصية اليومية.
- 2.7 ملليغرام من الحديد 15 ٪ من التوصية اليومية.
- 0.2 ملليغرام من النحاس 9 ٪ من التوصية اليومية.
- 35.9 ملليغرام من المغنيسيوم 9 ٪ من التوصية اليومية.
- 1.2 ملليغرام من الزنك 8 ٪ من التوصية اليومية.
- 0.2 ملليغرام من فيتامين ب 6 8 ٪ من التوصية اليومية.
- 1.9 ملليغرام من فيتامين إي 9٪ من التوصية اليومية.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السردين أيضًا على كمية كبيرة من المنغنيز وفيتامين B1 (الثيامين) وفيتامين B9 (حمض الفوليك) وفيتامين B5 (حمض البانتوثنيك).
كل هذه العناصر الغذائية متوفرة بسعر يناسب جيبك ، عادة ما يكون السردين المعلب أرخص من التونة ، ويقدم محتوى مماثل من العناصر الغذائية.
يساعد السردين على تقليل مستويات الالتهاب في الجسم ، بالإضافة إلى المساهمة في صحة العظام على سبيل المثال.
هل السردين المعلب مضر؟
على الرغم من كونه مفيدة لصحتنا ، إلا أن بعض الناس يخشون استهلاك المنتجات المعلبة بسبب المواد الحافظة المضافة ولأنهم يعتقدون أن هذه المنتجات تحتوي على مغذيات أقل من النسخة الطبيعية.
يعتقد البعض ، على سبيل المثال ، أن السردين المعلب سيء للكوليسترول لأنه محفوظ في الزيت ، هل هذا صحيح؟
للحفاظ عليه ، تضاف نسبة عالية من الصوديوم إلى السردين ، وبالتالي ، يعد التحكم في الجزء ضروريًا لتجنب المشاكل الصحية المتعلقة باستهلاك الصوديوم بكميات كبيرة ، والتي يمكن أن تسبب احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم ، على سبيل المثال.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر السردين المعلب حراريًا جدًا ، وبالتالي يمكن أن يكون سيئًا لشخص يحاول فقدان الوزن أو الحفاظ عليه.
ومع ذلك ، هذه هي السلبيات الوحيدة المتعلقة باستهلاك السردين المعلب ، وفقا للخبراء ، فإن الأسماك المعلبة ، بشكل عام ، لها ملف تغذوي مماثل لتلك الموجودة في الإصدارات الطازجة.
لذلك ، طالما أنك حريص على عدم الإفراط في تناوله ، فليس صحيحًا أن السردين المعلب ضار بصحتك ، على العكس من ذلك ، فإن استهلاك السردين ، حتى المعلب ، مفيد للغاية لدرجة أنه يشار إليه حتى بالنسبة للنساء الحوامل ، اللاتي عادة ما يكون لديهم نظام غذائي مقيد قليلاً أثناء الحمل للحفاظ على سلامة الجنين وتطوره.
فوائد السردين المعلب
في ما يلي سنذكر قائمة بأهم فوائد السردين المعلب
1. صحة القلب والأوعية الدموية
يساعد وجود الأحماض الدهنية الصحية بالفعل على تنظيم مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك ، يساعد فيتامين ب 12 على تقليل كمية الحمض الأميني في الجسم ، والذي يرتبط بتلف الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.
2. جيد للحوامل بسبب عدم وجود السموم
وفقًا لجمعية الحمل الأمريكية ، فإن السردين يحتوي على نسبة منخفضة جدًا أو حتى صفر من الزئبق ، وهو معدن ثقيل سام يلوث البيئة المائية ويمكن أن يتراكم في جسم معظم أنواع الأسماك.
3. مصدر فيتامين د الصحي للعظام
كثير من الناس يعانون من نقص فيتامين د ، والخبر السار هو أن الاستهلاك المتكرر للسردين يمكن أن يساعد في استعادة المستويات الطبيعية من هذا فيتامين في الجسم.
هذا الفيتامين ضروري للجسم لامتصاص الكالسيوم ، والحفاظ على عظام قوية وصحية والمساعدة في الشفاء من إصابات العظام المحتملة.
4. الحد من الالتهابات والوقاية من الأمراض التنكسية العصبية
يساهم وجود الدهون غير المشبعة في تقليل العمليات الالتهابية في الجسم ، وهذا يشمل تحسين أعراض الالتهاب مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والوقاية من الأمراض المزمنة.
تساعد هذه الدهون الجيدة أيضًا على الحفاظ على تغذية الدماغ ، ومنع تطور أمراض مثل مرض الزهايمر والخرف ، على سبيل المثال.
5. عضلات قوية
السردين مصدر كبير للبروتين ، البروتينات هي مغذيات كبيرة ضرورية لبناء عظام وعضلات صحية ، بالإضافة إلى المساهمة في تضخم العضلات عن طريق إصلاح الجراثيم التي تسببها الألياف العضلية أثناء التدريب على الوزن لاكتساب الكتلة الخالية من الدهون.
6. الحد من الاضطرابات المتعلقة بالمزاج
تساعد الخصائص المضادة للالتهابات للأحماض الدهنية الموجودة في السردين على منع القلق واضطرابات الاكتئاب.
7. السيطرة على مستويات السكر في الدم
يتسبب المحتوى العالي من الدهون والبروتينات الصحية في السردين في إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم.
هذا جيد لعملية التمثيل الغذائي بشكل عام ويمنع ارتفاع السكر في الدم ، والحفاظ على مؤشر نسبة السكر في الدم ثابتًا ، هذه أخبار رائعة لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي.
نصائح واحتياطات
الآن بعد أن عرفنا جميع الفوائد ورأينا أنه ليس صحيحًا أن السردين المعلب ضار بصحتك ، فلنلقِ نظرة على بعض النصائح والاحتياطات الاستهلاكية التي يجب اتخاذها لاستخراج معظم المغذيات الصحية المفيدة.
- الحفظ : إن أمكن ، يفضل السردين المعلب المحفوظ في زيت الزيتون بدلاً من إصدار زيت الصويا ، هناك أيضًا الإصدار المحفوظ في الماء ، وهو مثير للاهتمام لأولئك الذين يرغبون في تقليل تناول الدهون.
انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ولا تستهلك أبدًا المنتجات منتهية الصلاحية ، حتى إذا لم تبدو تالفة.
- موانع واحتياطات : يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو النقرس تجنب تناول السردين ، وذلك لأن تناول الأسماك يمكن أن يولد تراكم حمض اليوريك في الجسم ، مما يؤذي الأشخاص الذين هم بالفعل عرضة لأمراض الكلى أو نوبات النقرس.
كما ذكرنا من قبل ، إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فمن المهم تناول السردين باعتدال ، بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنه غني بالسعرات الحرارية ، يجب على الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن الانتباه إلى الكمية لتجنب استهلاك السعرات الحرارية الزائدة.