الاطعمة الغنية بفيتامين ‏a ‎

سنرى أدناه سبب أهمية فيتامين أ للجسم ، وقائمة من الأطعمة الغنية بفيتامين a.

 إن مساعدة الجهاز المناعي في وظيفته لحماية الجسم من الأمراض ، وتحسين الرؤية عندما يكون الضوء منخفضًا والمشاركة في تطوير وصيانة الأنسجة هي بعض المسؤوليات التي يتحملها فيتامين a في جسم الإنسان.

 المغذيات ، والتي تعرف أيضًا باسم الريتينول ، لا تزال تشارك في عمليات التكاثر والتواصل الخلوي , وهو جزء من تكوين بروتين يسمى رودوبسين ، والذي يمتص الضوء من خلال مستقبلات الشبكية ويساعد على التمايز والأداء السليم للقرنيات والأغشية الضامة للعيون.

 يمكن أن يتسبب غياب المادة في مشاكل صحية مثل العمى الليلي ، وزيادة فرص الإصابة بالأمراض المعدية ، وتضخم الغدة الدرقية ، والتغيير في بنية الجلد ، مما يجعله جافًا ومتقشرًا و خشن بسبب زيادة إنتاج الكيراتين في بصيلات الشعر. إكتشف فوائد فيتامين a للشعر.

 الأطعمة الغنية بفيتامين a

 الآن بعد أن تعرفنا قليلاً على أهمية فيتامين a ، فقد حان الوقت أخيرًا لمعرفة الأطعمة الغنية بهذا فيتامين ، كما سترى في القائمة التالية:

 1- البروكلي

 حصة 100 جرام من البروكلي توفر 623 وحدة دولية من فيتامين أ.

 2- البطاطا الحلوة

 تحتوي 100 غرام من البطاطا الحلوة على 19218 وحدة دولية من المغذيات.

 3- الجزر

 الجزر غني أيضًا بفيتامين أ: يوجد 17033 وحدة دولية في كل 100 غرام.

 4- الملفوف

  الملفوف يحتوي على 13612 وحدة دولية من المادة في 100 جم.

 5- المشمش المجفف

 جزء يعادل كوب من المشمش المجفف (حوالي 120 جم) يتكون من 15076 وحدة دولية من فيتامين أ.

 6- التونة ذات الزعانف الزرقاء

 100 غ من التونة ذات الزعانف الزرقاء المطبوخة تحتوي على 2520 وحدة دولية من المغذيات.

 7- مانجو

 توفر الفاكهة الاستوائية 1082 وحدة دولية من فيتامين أ لكل 100 غرام.

 8- الفلفل الأحمر

 تحتوي حصة واحدة من ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر على 2081 وحدة دولية من المادة.

 9- حليب كامل الدسم

 بالإضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا للكالسيوم ، لا يزال كوب من الحليب كامل الدسم يوفر 395 وحدة دولية من المغذيات.

 10- البازلاء

 تحتوي البازلاء على 1628 وحدة دولية من المغذيات في كل نصف كوب.

 11- اللفت

 جزء يعادل كوب من اللفت المقطّع إلى قطع يوفر 6373 وحدة دولية من فيتامين أ.

 12- طماطم

 تحتوي حبة الطماطم متوسطة الحجم على 1025 وحدة دولية من المادة.

 13- السبانخ

 تحتوي هذه الخضروات المغذية من 2464 وحدة دولية من فيتامين أ.

 14- الخوخ

 تحتوي حبة خوخ متوسط ​​الحجم على 489 وحدة دولية من المغذيات.

 15- شريحة كبد

 فقط 100 غرام من شريحة الكبد توفر 16898 من فيتامين أ.

 16- البيض

 تحتوي بيضة كبيرة على 870 وحدة دولية من المادة.

 17- زبدة

 تجلب ملعقة كبيرة من الزبدة 355 وحدة دولية من المغذيات.

 18- القرع

 يحتوي نصف كوب من اليقطين المعلب على حوالي 19 وحدة دولية من فيتامين أ.

 كيف تحافظ على العناصر الغذائية عند الطهي

 للاستفادة بشكل جيد من فيتامين أ ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى المتوفرة في الأطعمة التي تتناولها ، من المهم الانتباه إلى كيفية إعدادها ، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في فقدان هذه العناصر الغذائية.

 والتكتيكات لمنع حدوث ذلك هي: التبخير ، والطبخ بالقشر ، وعدم الطهي لفترة طويلة ، واستخدام القليل من الماء ، وإعداد كل شيء على نار عالية ، وعدم تخزين الطعام لفترة طويلة في الثلاجة وإعادة استخدامه المياه المستخدمة في الطهي لتحضير طعام آخر ، حيث أن هذه المياه يمكن أن تحتفظ بالعناصر الغذائية ، والتي بدلاً من فقدانها ، سيتم إعادة استخدامها في طبق آخر.