نحن نعرف الكثير عن المزايا والفوائد للفواكه الأكثر شهرة ، لكن بالنسبة للفواكه الأقل شيوعا فهي غامضة بعض الشيئ ، مثل فاكهة السفرجل ، غير معروفة إلى حد ما لعامة الناس.
عادة ما تكون الفاكه صفراء عندما تنضج ، ويبلغ طولها حوالي 6 سم إلى 8 سم ، ويبلغ وزنها بين حوالي 50 جم إلى 80 جم وهي عطرية.
5 فوائد للسفرجل
الآن سوف نتعرف على بعض فوائد ثمار السفرجل لصحتنا:
1. خصائص فاكهة السفرجل
يعتبر السفرجل مصدرًا مهم للكربوهيدرات والألياف وفيتامين أ ، بينما يحمل أيضًا جرعات مهمة من العناصر الغذائية الأخرى لعمل الجسم مثل البوتاسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم وفيتامين B1 ، فيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 وفيتامين ج.
2. مصدر مضادات الأكسدة
يعد السفرجل مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة ، وهي المواد التي تساعد على حماية جسمنا من الجذور الحرة والمركبات الضارة التي تسبب تطور الأمراض المزمنة.
الفاكهة ليست غنية فقط بفيتامين سي ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء له خصائص مضادة للأكسدة ، ولكنها أيضًا مصدر جيد لمضادات الأكسدة الأخرى ، بما في ذلك حمض الكافيل كويك والروتين.
3. مصدر فيتامين س
تجدر الإشارة إلى أن العمل كمضاد للأكسدة ليس الوظيفة الوحيدة التي يؤديها هذا العنصر الغذائي المهم.
إن فيتامين C مهم أيضًا للأنسجة الضامة ويعمل في تكوين بروتين يستخدم في بناء الجلد والأوتار والأربطة والأوعية الدموية.
فيتامين س يعزز أيضًا الشفاء ويساهم في امتصاص الجسم للحديد ويعمل على إصلاح وصيانة العظام والأسنان والغضاريف.
4. مصدر فيتامينات ب المعقدة
يشير كتاب القيمة الغذائية للفاكهة إلى وجود جرعات من بعض فيتامينات ب (فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3) في تكوين فاكهة السفرجل.
حسنًا ، هذه إحدى فوائد الفاكهة لأن هذه الفيتامينات تساعد الجسم على الحصول على الطاقة أو إنتاجها من خلال الأطعمة المستهلكة والمساهمة في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
على وجه الخصوص ، من المعروف أن فيتامين ب 1 (الثيامين) يساعد خلايا الجسم في تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة.
يشارك فيتامين ب 1 أيضًا في تقلص العضلات وتوصيل الإشارات العصبية ، بالإضافة إلى كونه ضروريًا لاستقلاب البيروفات ، وهو جزيء عضوي مهم يشارك في العديد من العمليات البيولوجية ويصنف على أنه ضروري للتنفس الخلوي.
في المقابل ، فيتامين B2 (الريبوفلافين) مهم لنمو الجسم والوظيفة الخلوية ، ويساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء ويساهم في إطلاق الطاقة من البروتينات.
يعمل فيتامين ب 3 (النياسين) كعامل مساعد في عمل الجهاز الهضمي والجلد والأعصاب ، بالإضافة إلى أهميته في مهمة تحويل الطعام إلى طاقة.
5. مصدر فيتامين أ
يحتوي السفرجل على مستويات جيدة من فيتامين أ ، يتم تصنيف المغذيات كمضاد للأكسدة ، بالإضافة إلى لعب أدوار مهمة فيما يتعلق بالإنجاب والوظائف الخلوية والجهاز المناعي.
يساهم فيتامين أ أيضًا في تكوين وصيانة الأسنان السليمة والأنسجة الرخوة والأنسجة الهيكلية والأغشية والجلد ، بينما ينتج أصباغًا في شبكية العين ويعزز الرؤية الجيدة ، خاصة في الإضاءة المنخفضة.
كيفية تحضير السفرجل
- إذا كنت لا تستطيع أكل الفاكهة النيئة ، فكيف تستخدمها؟
- قطع الفاكهة إلى أرباع
- إزالة اللب والبذور
- إزالة أي قطع ناعمة
- املأ قدرًا بالماء واتركه حتى الغليان.
- ضعي الفاكهة في المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، حتى ينضج السفرجل.
اقترح اختصاصي التغذية أن الفاكهة المطبوخة يمكن استخدامها لمرافقة السلطات أو الزبادي أو الشوفان ، على سبيل المثال.
ومع ذلك ، من المهم مراعاة أن عملية القطع والطبخ (خاصة لفترة طويلة) وإخضاع الطعام لدرجات حرارة عالية جدًا يسبب فقدان بعض العناصر الغذائية ، مثل فيتامين ب وفيتامين ج.
أيضا ، كن حذرا مع وصفات السفرجل التي تحتوي على الكثير من السكر ، لأننا نعلم أن السكر الزائد سيئ ، وبالتالي القدرة على تحييد الفوائد التي تجلبها خصائص ومغذيات السفرجل.