يعتبر الشوفان من أكثر الحبوب الصحية في العالم ، إنها رقائقه متكاملة وخالية من الغلوتين ، وهي مصدر كبير للفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة والمعادن.
أثبتت العديد من الدراسات أن دقيق الشوفان له العديد من الفوائد الصحية وهو أيضًا مثالي لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن واكتساب كتلة عضلية.
فوائد دقيق الشوفان
فيما يلي سوف نتعرف على أهم فوائد دقيق الشوفان.
1. الشوفان غذاء مغذي للغاية
دقيق الشوفان هو مصدر جيد للكربوهيدرات والألياف ، بما في ذلك ألياف بيتا جلوكان ، بالإضافة إلى احتوائه على كمية كبيرة من البروتين.
يحتوي أيضا على الفيتامينات والمعادن والمركبات المضادة للأكسدة التي تعتبر مهمة جدًا. يحتوي نصف كوب فقط من دقيق الشوفان على :
- فيتامين B1 (الثيامين): 39٪ من الإحتياجات اليومية
- فيتامين B5 (حمض البانتوثنيك): 10٪ من الإحتياجات اليومية
- الفوسفور: 415 من الإحتياجات اليومية
- الحديد: 20٪ من الإحتياجات اليومية
- المنغنيز: 191٪ من الإحتياجات اليومية
- النحاس: 24٪ من الإحتياجات اليومية
- حمض الفوليك: 11٪ من الإحتياجات اليومية
- المغنيسيوم: 34٪ الإحتياجات اليومية
- الزنك: 20٪ من الإحتياجات اليومية
و كميات أقل من البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين ب 3 (النياسين) وفيتامين ب 6 (بريدوكسين).
يحتوي أيضا دقيق الشوفان على 13 جرامًا من البروتين و 52 جرامًا من الكربوهيدرات و 8 جرامًا من الألياف و 5 جرامًا من الدهون مع 303 سعرات حرارية فقط ، مما يجعله واحدًا من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية.
2. يحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم
يمكن أن يساعد دقيق الشوفان في خفض مستويات السكر في الدم ، خاصةً عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو مرض السكري من النوع 2.
السكري من النوع 2 هو مرض يتميز بارتفاع مستويات السكر في الدم والذي ينتج عادة عن انخفاض الحساسية لهرمون الأنسولين. تعرف على فوائد الشوفان لمرضى السكر.
3. مصدر هام للبيتا جلوكان
كما رأينا سابقًا ، فإن إحدى فوائد دقيق الشوفان هي أن الشوفان يحتوي على كميات كبيرة من بيتا جلوكان.
بيتا جلوكان هو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تذوب جزئياً في الماء وتشكل محلولًا سميكًا يشبه الهلام في الأمعاء ، وذالك يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
واحدة من الفوائد الرئيسية لهذه الألياف أيضا هي أنها تقلل من مستويات الكوليسترول الضار.
4. دقيق الشوفان غني بمضادات الأكسدة
دقيق الشوفان غذاء غني بمضادات الأكسدة ومركبات نباتية تسمى بوليفينول.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي أيضًا على مجموعة فريدة من مضادات الأكسدة تسمى أفينانثراميدات ، تم العثور عليها حصريا تقريبا في الشوفان.
يمكن لهذه المواد المضادة للأكسدة المساعدة في خفض مستويات ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك ، وهو جزيء يساعد على تمدد الأوعية الدموية ويؤدي إلى تحسين تدفق الدم.
5. يمكن أن يساعد في التخلص من الإمساك
تشير الدراسات إلى أن نخالة الشوفان غنية بالألياف وبالتالي يمكن أن تساعد في تخفيف الإمساك خاصة عند كبار السن.
وجدت دراسة في فيينا ، النمسا ، أن أعراض الإمساك تحسنت لـ 30 مريضًا مسنًا يستهلكون نخالة الشوفان يوميًا لمدة 12 أسبوعًا.
6. قد يقلل من خطر الإصابة بالربو لدى الأطفال
الربو مرض مزمن شائع جدًا بين الأطفال ، إنه اضطراب التهابي في المسالك الهوائية ، وعلى الرغم من أنه لا يعاني جميع الأطفال من نفس الأعراض ، إلا أن العديد منهم مصابون بأزيز ، وهو ضيق في التنفس وسعال متكرر.
يعتقد العديد من الباحثين أن الإدخال المبكر للأطعمة الصلبة قد يزيد من خطر إصابة الطفل بالربو ، من بين أمراض الحساسية الأخرى.
ومع ذلك ، تشير الدراسات إلى أن هذا لا ينطبق على جميع الأطعمة ، كما هو الحال ، على سبيل المثال ، مع الشوفان.
ذكرت إحدى الدراسات أن إطعام الأطفال بالشوفان قبل عمر 6 أشهر قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالربو في مرحلة الطفولة.
7. يخفض مستويات الكوليسترول
أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم ، وأحد عوامل الخطر الرئيسية هو ارتفاع مستويات الكوليسترول.
أظهرت العديد من الدراسات أن ألياف بيتا جلوكان الموجودة في الشوفان فعالة في تقليل مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.
يمكن أن يزيد من إفراز الصفراء ، التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، وبالتالي خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
أكسدة الكولسترول الضار الذي يحدث عندما يتفاعل مع الجذور الحرة هي نقطة حاسمة أخرى في تطور أمراض القلب.
وجدت دراسة في الصين أن مضادات الأكسدة الموجودة في هذا الغذاء تعمل بالاقتران مع فيتامين سي لمنع أكسدة الكولسترول الضار.
هذا هو السبب في أن الباحثين يثبتون بشكل متزايد أن الشوفان يخفض نسبة الكوليسترول ، ويمكن اعتبار ذلك أحد فوائد دقيق الشوفان.
8. يمكن أن يساعدك دقيق الشوفان على إنقاص الوزن
طالما أنك لا تصنع العصيدة مع الكثير من السكر أو المكونات الأخرى المليئة بالسعرات الحرارية ، فقد يساعدك دقيق الشوفان على إنقاص الوزن.
وذلك لأن الشوفان يجعل المعدة تستغرق وقتًا أطول لتفريغها بسبب البيتا جلوكان ، وهذا يمكن أن يزيد من شعورك بالشبع.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعزز أيضًا إطلاق الببتيد ، وهو هرمون يتم إنتاجه في الأمعاء استجابة للابتلاع.
وقد ثبت أن هذا الهرمون ، المعروف باسم "هرمون الشبع" ، يؤدي إلى تقليل كمية الطعام المتناولة ويمكن أن يقلل من خطر السمنة.