من الممكن العثور على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسمنا في الجزر ، مثل الألياف والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك وفيتامين أ وفيتامين سي وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 7 وفيتامين ب 9 (حمض الفوليك / الفولات) وفيتامين ك.
لذالك نجد العديد من الفوائد الصحية للجزر ، كمثال لصحة العين ، خاصة لمن يعانون من نقص فيتامين أ ، ولصحة البشرة ، بالإضافة إلى المساعدة في صحة ضغط الدم والمساهمة في تقوية جهاز المناعة.
ولكن ما هي العلاقة بين الجزر ومرض السكري؟ وهل يمكن لمريض السكر أكل الجزر أم لا؟
ما هو مرض السكري؟
مرض السكري هو حالة صحية مزمنة ، تتميز بعدم انتاج أو استخدام غير كافي لهرمون الأنسولين من قبل الجسم.
هذا الهرمون مسؤول عن التحكم في كمية الجلوكوز في الدم وهو ضروري للجسم حتى يتمكن من استخدام الجلوكوز الذي يتم الحصول عليه من خلال الطعام كمصدر للطاقة.
ما يحدث في المرض هو أن الجلوكوز لا يستخدم بشكل صحيح ومستواه مرتفع ، مما يسبب ما يسمى بفرط سكر الدم.
من بين أعراض المرض: كثرة التبول ، وخاصة في الليل ، والشعور بالعطش الشديد ، والتعب أكثر من المعتاد ، وفقدان الوزن الغير المبرر ، أو الحكة أو داء المبيضات التناسلية ، والجروح التي تستغرق وقتًا أطول الشفاء والرؤية الضبابية.
عند حدوث هذه الأعراض ، من الضروري زيارة الطبيب لمعرفة ما إذا كنت مصابًا بالحالة أم لا وبدء العلاج المناسب ، خاصة لأن المرض يمكن أن يسبب سلسلة من المضاعفات عندما لا يتم علاجه.
على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي وجود ارتفاع السكر في الدم لفترات طويلة إلى تلف الأعضاء والأوعية الدموية والأعصاب في الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب مرض السكري مضاعفات أخرى مثل أمراض الكلى وتلف الأعصاب وضعف الدورة الدموية والوخز والألم والضعف وفقدان الإحساس في القدمين والأطراف السفلية وجفاف الجلد ومشاكل العين.
يمكن أن يسبب المرض أيضًا ارتفاع ضغط الدم ، وزيادة فرص الإصابة بسكتة دماغية.
في ضوء كل هذه المخاطر ، من الضروري اتباع العلاج الذي وصفه الطبيب بشكل صحيح ، أليس كذلك؟
الجزر ومرض السكري
يتم تصنيف الجزر على أنه طعام منخفض مؤشر نسبة السكر في الدم.
ما علاقة هذا بمرض السكري؟ مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس يشير إلى السرعة التي تزيد بها الأطعمة مستويات السكر في الدم بعد تناول وجبة ما.
يعتبر مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضًا عندما يكون أقل من أو يساوي 55 ، ويصنف على أنه معتدل عندما يكون بين 56 إلى 69 ويعتبر مرتفعًا عندما يكون أكبر من أو يساوي 70.
يتراوح مؤشر نسبة السكر في الدم في الجزر من 16 إلى 60 ، أدنى مستوى للجزر النيء ، وأعلى قليلاً للجزر المطبوخ وأعلى للجزر المهروس.
يرتبط تناول الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم بفوائد صحية عديدة ويعتبر مفيدًا بشكل خاص لمرضى السكر.
فوائد الجزر لمرض السكري
يعد الجزر خيارًا جيدًا لأولئك الذين يعانون من مرض السكري بسبب محتوى الكاروتينات وفيتامين أ الموجود في الطعام.
الكاروتينات وفيتامين أ تساعد في حماية عينيك من اعتلال الشبكية السكري أو تلف الأوعية الدموية في عينيك بسبب مرض السكري.
يتم تطوير اعتلال الشبكية السكري عندما تتلف مستويات السكر العالية في الدم الأوعية الدموية في الشبكية.
ونتيجة لذلك ، قد تتورم هذه الأوعية الدموية وتتسرب ، مما يمنع الدم من المرور ، وهناك حالات تنمو فيها الأوعية الدموية الجديدة في الشبكية ، النتيجة هي أن كل هذه التغييرات يمكن أن تسبب العمى.