أثار رجيم البيض المسلوق لخسارة الوزن بسرعة الكثير من الاهتمام من قبل خبراء التغذية والباحثين.
لا يزال هذا النوع من النظام الغذائي يقسم الآراء ، لكن العديد من الدراسات والتقييمات تشير إلى فوائد ومزايا استهلاك البيض ، أدناه ، سوف تتعلم المزيد عن حمية البيض المسلوق ، وما هو الغرض منها وآثارها الجانبية.
لا يحتوي البيض على أي مكونات "استثنائية" تجعلك تفقد الوزن أو تحرق الدهون ، ولكن محتواه العالي من البروتين يساعد على زيادة وقت الهضم وإطالة الشعور بالشبع.
تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتناولون البيض على الإفطار يستهلكون سعرات حرارية أقل على مدار اليوم من أولئك الذين يفضلون تناول الكربوهيدرات في وجبتهم الأولى.
غالبًا ما تكون معدلات الدهون الثلاثية العالية من أعراض الحالات التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية بالإضافة إلى السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي. اكتشف ما إذا كان البيض يزيد من الدهون الثلاثية.
ما هو رجيم البيض المسلوق؟
يتكون هذا النظام الغذائي من تناول بيض مسلوق قبل الوجبات اليومية الرئيسية الثلاث ، الإفطار والغداء والعشاء.
الفكرة في النظام الغذائي للبيض المسلوق لفقدان الوزن هو زيادة الشبع وتقليل استهلاك السعرات الحرارية خلال الوجبة التالية.
كل هذا ، بالطبع ، بالتزامن مع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، أي نظام يحتوي على سعرات حرارية أقل مما يحتاجه التمثيل الغذائي الخاص بك للقيام بأنشطتك اليومية.
كيف يعمل رجيم البيض المسلوق؟
في الواقع ، هناك اختلافات في النظام الغذائي للبيض المسلوق ولا توجد طريقة واحدة لاتباعه.
على الرغم من الخيارات المختلفة ، إلا أن اتباع نظام غذائي أسهل وأكثر أمانًا هو النظام الذي ينطوي على استهلاك ثلاث بيضات في اليوم.
لماذا يتم تضمين ثلاث بيضات في النظام الغذائي؟ هل تفقد البيضة الوزن؟ هناك بالفعل عدة أسباب تجعل استهلاك البيض المسلوق قبل الوجبة فكرة جيدة لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن.
1. البيض يجلب الشبع
البيض غني بالبروتينات والدهون ، اثنين من العناصر الغذائية التي لديها عملية هضم أبطأ من الكربوهيدرات وبالتالي تجلب المزيد من الشبع.
ليتم تقسيمها إلى أحماض أمينية ، تتطلب بروتينات البيض كمية كبيرة من الطاقة من الجسم ، مما يضطر إلى سحب الطاقة من احتياطات الجسم للمساعدة على الهضم.
أي أن تناول الطعام الغني بالبروتين وبدون الكربوهيدرات مثل البيض يسرع عملية التمثيل الغذائي ويؤدي إلى إفراغ مخازن الدهون خاصة البطن ، مما يؤدي إلى زيادة تحلل الدهون (حرق الدهون) للمساعدة في عملية الهضم. لذلك ، يمكننا القول أن البيض المسلوق يحرق الدهون (في غياب الكربوهيدرات).
2. البيض مصدر فيتامين ب 12
تقدم بيضة واحدة مسلوقة فقط 15 ٪ من التوصية اليومية من فيتامين B12.
يساعدك فيتامين ب 12 على فقدان الوزن بشكل غير مباشر ، هذا لأنه يساعد على استقلاب البروتينات والدهون ، وإنتاج الطاقة التي تجعل الجسم أكثر نشاطًا خلال النهار.
هذا يعني أن فيتامين ب 12 يحفز عملية التمثيل الغذائي ويمكن أن يساعد في تقليل مخازن الدهون في الجسم.
3. البيض مصدر التربتوفان
البيض هو واحد من أفضل مصادر التربتوفان ، وهو حمض أميني يحفز إنتاج السيروتونين (وهو نوع من الناقلات العصبية) في الدماغ.
من بين الوظائف الأخرى ، يمكن أن يتحكم السيروتونين في الشهية ويقلل من الإفراط في تناول الطعام ، بالإضافة إلى تقليل القلق والتوتر.
يمكن أن تؤدي المستويات الكافية من التربتوفان في الجسم إلى تقليل الرغبة في تناول الحلويات وتسهيل عملية فقدان الوزن.
4. تناول البيض لا يسبب ارتفاع السكر
هذه خاصية في البيض مثيرة للاهتمام ، خاصة في الصباح ، عندما نستيقظ ، يكون الجلوكوز منخفضًا ، وكل احتياجات الجسم هي مصدر للكربوهيدرات لاستعادة مستويات السكر الطبيعية في الدم.
اتضح أنه إذا كنت تستهلك الكربوهيدرات مباشرة عند الاستيقاظ وبدون مصدر البروتين ، فإن مستويات الجلوكوز ترتفع بسرعة كبيرة ، مما يجبر الجسم على إطلاق كمية كبيرة من الأنسولين لرمي هذا الجلوكوز إلى داخل الخلايا.
وخمن ماذا يحدث عندما يذهب كل الجلوكوز إلى الخلايا؟ هذا صحيح ، تنخفض مستويات السكر مرة أخرى.
عندما يحدث هذا ، يرسل دماغك إشارة لك لتتناول الطعام مرة أخرى ، مما يعني الشعور بالجوع بعد الانتهاء من تناول شريحة من الخبز مع المربى.
والأخبار السيئة هي أنه يحدث على مدار اليوم أيضًا ، لأنه عندما نذهب بدون طعام لساعات عديدة ، تنخفض معدلات الجلوكوز بشكل كبير.
نظرًا لأنه بطيء الهضم ولا يحتوي على الكربوهيدرات ، لا يتسبب البيض في تقلبات كبيرة في مستوى الجلوكوز في الدم ، مما سيساعدك على التحكم في شهيتك في أول وجبة من اليوم.
هل البيض ينحف؟
البيض وحده لا يفقد الوزن ، لكن النظام الغذائي للبيض المسلوق يمكن أن يساعد في عملية إنقاص الوزن ، خاصة بسبب ارتفاع نسبة البروتين في الطعام مما يزيد من الشعور بالشبع ويساعد على تقليل السعرات الحرارية اليومية.
العوامل الأخرى التي تساهم في فقدان الوزن هي أن البيض منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية ، وهو أمر مفيد في أي نظام غذائي.
لكن ألا يرفع البيض الكوليسترول؟
البيض بلا شك هو الطعام الأكثر إثارة للجدل في نظامنا الغذائي ، ذات يوم هو أفضل غذاء في العالم ، في اليوم التالي لا يجب أن تنظر إليه.
لحسن الحظ ، ومع ذلك ، فإن الكثير من الأبحاث التي أجريت في السنوات الأخيرة أوصت باستهلاكه ، لذلك يبدو من الجيد أن تتبنى حمية البيض المسلوق لإنقاص الوزن.
بالنسبة لجزء كبير من المهنيين الطبيين ، فإن استهلاك ما يصل إلى 3 بيضات خلال الأسبوع لا يزيد الكوليسترول ويمكن أن يكون مفيدًا للصحة.
هذا لأنه ، كما رأينا بالفعل ، البيض هو مصدر سلسلة من العناصر الغذائية المهمة للصحة ، والتي تعتبر حتى واحدة من أكثر الأطعمة الكاملة في العالم.
ولكن من الجدير بالذكر أن البيض يزيد من الكوليسترول الحميد ، وهو بروتين دهني عالي الجودة ويساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة.
بالإضافة إلى ذلك ، أثبت العلماء أن استهلاك الكوليسترول الغذائي لا يؤدي بالضرورة إلى زيادة مستويات الكوليسترول في مجرى الدم.
المبرر هو أن الكبد ينتج بالفعل كمية كبيرة من الكوليسترول كل يوم ، وهكذا ، عندما نستهلك البيض في النظام الغذائي ، يميل الكبد إلى إنتاج كمية أقل من الكوليسترول ، مع الحفاظ على مستويات الكوليسترول الكلي في الدورة الدموية مستقرة.
تشير الأبحاث إلى أنه بالنسبة لـ 70 ٪ من الأفراد ، لا يؤثر البيض على الكوليسترول ، بينما بالنسبة للـ 30 ٪ المتبقية ، قد يؤدي استهلاك البيض إلى رفع معدلات الكوليسترول السيئ قليلاً.
قائمة رجيم البيض المسلوق
إذا كانت لديك مشكلة ارتفاع في مستوى الكوليسترول موجودة مسبقًا ، اسأل طبيبك إذا كان هذا النظام الغذائي فكرة جيدة بالنسبة لك.
لا توجد قائمة محددة لجعل النظام الغذائي للبيض المسلوق يفقد الوزن ، لأن الهدف هو الجمع بين البيض ونظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، وليس مع بعض الأطعمة المحددة مسبقًا.
لذا ، ما لدينا أدناه هو اقتراح لقائمة منخفضة السعرات الحرارية تحتوي على بيضة مسلوقة قبل كل وجبة رئيسية. ونعم ، يجب أن تأكل البيض قبل تناول الوجبة الرئيسية.
- وجبة افطار
1 بيضة مسلوقة +
الخيار الأول : 1 كوب قهوة مع حليب خالي الدسم + 2 توست كامل + ½ بابايا.
الخيار الثاني : 2 توست كامل + 1 كوب من الزبادي قليل الدسم + ½ مانجو.
الخيار الثالث : 1 موزة + ملعقتان من الجرانولا الخفيفة + 1 كوب قهوة مع حليب خالي الدسم.
وجبة خفيفة الصباح:
اختر أحد البدائل فقط:
الخيار 1 : مرطبان واحد من الزبادي قليل الدسم.
الخيار 2 : تفاحة واحدة.
الخيار 3 : 4 فراولة.
- وجبة الغداء
1 بيضة مسلوقة +
الخيار الأول : 1 شريحة دجاج مشوية + ½ كوب ملفوف مطبوخ + سلطة خضراء.
الخيار الثاني : شريحة لحم بدون دهون متوسطة مشوية + ملعقة فول + سلطة مع الخس والخيار والملفوف.
الخيار الثالث : سلطة مع خس + شريحة من الجبن الأبيض المفروم + 4 طماطم كرزية مقطعة + شريحتين من صدر الديك الرومي.
الخيار الرابع : ساندويتش مع شريحتين من الخبز الكامل + 2 خس + 2 ملاعق كبيرة من التونة في الماء + شريحة طماطم.
وجبة خفيفه بعد الظهر
الخيار 1 : 1 كمثرى + 1 كوب ماء.
الخيار 2 : 1 تفاحة + 1 كوب ماء.
الخيار 3 : 2 حبات كستناء + 1 جوافة.
- وجبة العشاء
1 بيضة مسلوقة +
الخيار الأول : سلطة جرجير ، طماطم كرزية ، خس + شريحة واحدة من الجبن الأبيض.
الخيار الثاني : 1 سمك فيليه مشوي (قليل الدهن) + 1 بطاطا مسلوقة صغيرة + 4 طماطم كرزية.
الخيار الثالث : 1 شريحة دجاج + 2 ملعقة كبيرة أرز بني + سلطة خضراء.
نصائح ورعاية
تحقق من بعض النصائح للنجاح مع حمية البيض المسلوق لفقدان الوزن:
- فضل البيض الحر والعضوي
- حاول أن تأكل البيض بدون ملح ، لأن الصوديوم يزيد من احتباس السوائل ويجعلك منتفخًا.
- تحتوي بيضة واحدة على ما يقرب من 70 سعرة حرارية ، والتي ستعطي ما مجموعه 180 سعرة حرارية ليتم تضمينها في مجموعك اليومي.
- لا تتبع هذا النظام الغذائي لأكثر من أسبوع ، لأن كمية البيض كبيرة جدًا ويمكن أن تسبب مشاكل في الكلى.
- الاستمرار في نظامك الغذائي العادي وإضافة بيضة لن يجعلك تفقد الوزن ، على العكس ، يمكنه حتى زيادة الوزن إذا اخترت ببساطة إضافة ثلاث بيضات إلى النظام الغذائي دون إجراء تغييرات على عاداتك الغذائية.
- شرب الكثير من الماء ، لتسهيل التخلص من السموم وتقليل التورم وحماية الكلى ، والتي يمكن أن تصبح مفرطة عند معالجة الكمية الكبيرة من البروتين في البيض.
- لا تتبع هذا النظام الغذائي إذا كان لديك تاريخ من مشاكل في الكلى أو مستويات عالية من الكوليسترول الضار.
- قاوم الإغراء ولا تصنع بيض أومليت أو بيض مقلي ، اقتصر على البيض المسلوق لإطالة عملية الهضم وزيادة الشبع دون المبالغة في السعرات الحرارية.