تحقق مما إذا كان اكل الرز الني مضر أو هذا الهوس الذي قد يبدو غريبًا جدًا لبعض الناس لا يسبب أي مشكلة للصحة.
هناك الكثير من الناس الذين لديهم عادات غريبة ، فهناك بعض الأشخاص يأكلون المعكرونة النيئة ، وأشخاص آخرون يأكلون الثلج ، والبعض الآخر يمكن أن يأكل الأرز الني ، ولكن هل يمكن أن يكون هذا الهوس الغريب ضارًا بصحتك؟
هل الرز الني مضر؟
الأرز يعتبر تاني أكثر الأطعمة إستهلاكا في العالم بعد القمح ، وهو موجود أيضا بكثرة على المائدة العرببة ، خصوصا منطقة الخليج العربي.
ومع ذلك ، قد لا يكون لدى بعض الناس الصبر لانتظار أن يصبح الأرز جاهزًا في المقلاة أو في الفرن ولا يمكنهم مقاومة الرغبة في تناول وجبة خفيفة من الأرز النيئ ، لكن ألن يكون ذلك خطرًا على صحتك؟
في البداية ، لا يوجد سوى خطر الإصابة بالعدوى ، لأن المنتجات النيئة يمكن أن تحتوي على الجراثيم والبكتيريا والفطريات ، بخلاف ذلك ، لا يوجد خطر كبير على صحتك.
قضية البكتريا
وفقًا لمعلومات من خدمة الصحة الوطنية بالمملكة المتحدة ، فإن الأرز الذي لم يخضع لعملية طبخ يحتوي على جراثيم من العصيات الرقيقة ، وهي بكتيريا يمكن أن تؤدي إلى تطور التسمم الغذائي.
لذا فإن أحد الأسباب المؤيدة للشك في أن تناول الأرز الني مضر هو على وجه التحديد حقيقة أن البكتيريا ، الموجودة في العديد من الأطعمة ، موجودة أيضًا في الأرز الني.
من بين سلالات البكتيرية الخطيرة ، نجد السلالة القيءية ، والتي تسبب التقيؤ والغثيان ، وترتبط بشكل رئيسي بمنتجات الأرز.
لذالك فإنه عندما لا يتم طهي الأرز أو لا يتم طهيه بشكل غير الكافي ، فإن هذه السلالة من العصوية الرقيقة تؤدي إلى سم يُعرف باسم السيريوليد ، والذي يمكن أن يسبب القيء والغثيان في غضون 24 ساعة.
قضية الليسين
الليسين هو سبب آخر يجعل تناول الأرز النيئ مضر ، هذا البروتين الموجود في الأرز والفاصوليا غير المطبوخة هو أحد الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي ، والذي يمكن أن يؤدي إلى ردود فعل مثل الغثيان والإسهال والقيء عند تناوله بإفراط.
هذا يرجع إلى أن الليسين يمنع إصلاح خلايا الجهاز الهضمي التي تتضرر عندما يأكل الشخص.
ترتبط هذه العملية الطبيعية للضرر والإصلاح بصحة الجهاز الهضمي وانتظامها ، وعند تثبيتها ، يمكن أن تولد أعراض التسمم الغذائي.
0 تعليقات