الدهون الثلاثية هي نوع من الدهون الموجودة في الدم ، عندما نأكل ، يحول جسمنا السعرات الحرارية التي لا يحتاج إلى استخدامها على الفور إلى الدهون الثلاثية المخزنة في الخلايا الدهنية.
وبالتالي ، في وقت لاحق ، تطلق الهرمونات الدهون الثلاثية المخزنة لاستخدامها كطاقة بين الوجبات.
أي شخص لديه عادة منتظمة في استهلاك سعرات حرارية أكثر مما يحرقه ، خاصة من خلال الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، قد يكون لديه نسبة عالية من الدهون الثلاثية. ولكن هل يزيد استهلاك البيض من الدهون الثلاثية؟
بادئ ذي بدء ، ما هي مشكلة وجود مستويات عالية من الدهون الثلاثية؟ يمكن أن يساهم ارتفاع الدهون الثلاثية في تصلب الشرايين أو زيادة سماكة جدران الشرايين (تصلب الشرايين) ، هذا يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية وأمراض القلب.
غالبًا ما تكون معدلات الدهون الثلاثية العالية من أعراض الحالات التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية مثل السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي.
لا يزال ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية من أعراض أمراض أخرى مثل داء السكري من النوع 2 وقصور الغدة الدرقية والحالات الوراثية النادرة التي تؤثر على الطريقة التي يحول بها الجسم الدهون إلى طاقة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب المستويات العالية للغاية من الدهون الثلاثية التهابًا حادًا في البنكرياس. إكتشف الأطعمة التي ترفع من مستويات الدهون الثلاثية.
هل يزيد البيض من الدهون الثلاثية؟
عندما تعلم بأنه مستوى الدهون الثلاثية مرتفع لديك ، يجب عليك اتباع جميع التعليمات التي يقدمها الأخصائي لعلاج المشكلة والأمراض الأخرى التي قد ترتبط بهذه الحالة.
وغالبًا ما تتضمن هذه الاستراتيجيات احتياطات غذائية لمنع معدلات الدهون الثلاثية من البقاء مرتفعة ، ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يحبون البيض ، قد ينشأ السؤال التالي: هل البيض يزيد الدهون الثلاثية؟
من المعروف أن البيض يحتوي على كميات كبيرة من الكوليسترول في تكوينه ، حوالي 184 مجم من الكوليسترول في كل حبة.
على الرغم من حقيقة أن ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم غالبًا ما يحدث معًا ، إلا أن استهلاك الكوليسترول في الطعام لا يزيد من مستوى الدهون الثلاثية.
نظرت دراسة أجريت في السبعينيات في تأثير استهلاك البيض على مستويات الدهون الثلاثية.
تم إجراء البحث المذكور على 116 رجلاً تتراوح أعمارهم بين 32 و 62 عامًا ، والذين كانت لديهم مستويات طبيعية من الدهون الثلاثية والكوليسترول في السنوات السبع الماضية.
خلال الدراسة ، تناولوا بيضتين يوميًا في نظامهم الغذائي المعتاد لمدة ثلاثة أشهر ، كما أزال المشاركون البيض من النظام الغذائي على مدى ثلاثة أشهر.
في نهاية هذه الأشهر الستة ، حلل الباحثون مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم بالمعدلات الأولية التي أظهروها في وجباتهم الغذائية والمستويات التي سجلوها بعد الأشهر الثلاثة الأولى من الدراسة.
النتائج؟ لم يجد الباحثون أي ارتباط بين الكوليسترول الغذائي ومستويات الدهون الثلاثية أو الكولسترول في الدم.
كيفية تناول البيض
عندما نحلل ما إذا كانت البيض يزيد من الدهون الثلاثية ، نحتاج أيضًا إلى مراعاة الطرق المختلفة لإعداد الطعام.
يمكن أن يعتمد النظام الغذائي اليومي لأولئك الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية على الاستهلاك المعتدل للبيض ، في شكل مسلوق ، ومع ذلك ، يجب تجنب البيض المقلي في وجباتهم.
يوصى أيضًا بتقليل استخدام الزيت وعدم استخدام المارجرين أو الزبدة في إعداد الطعام لأولئك الذين لديهم مستويات عالية من الدهون الثلاثية.
حتى الزيوت النباتية ، عند استخدامها في تحضير البيض المقلي ، ليست حليفة في مكافحة معدلات الدهون الثلاثية المرتفعة.
يشرح خبراء التغذية أنه عند تعرضها للكثير من الحرارة ، فإن هذه الزيوت تتحول إلى دهون متحولة ، والتي يمكن أن تزيد من الدهون الثلاثية.