يزداد المعروض من الأغذية العضوية أكثر فأكثر ، ليس فقط في متاجر الأطعمة الصحية ولكن أيضًا في محلات السوبر ماركت والمعارض والخضروات.
ولكن بعد كل شيء ، ما هي الأطعمة العضوية وما هي فوائدها؟ وهل المنتجات العضوية صحية؟
سنعرض أدناه أنواع الأطعمة العضوية الموجودة ، ونناقش مزاياها وعيوبها ونقدم نصائح حول استهلاك هذا النوع من الأطعمة.
ما هي الأطعمة العضوية؟
اكتسبت الأطعمة العضوية شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة ، جاءت هذه الزيادة في الطلب مع البحث عن عادات صحية ، ومع ذلك ، كثير من الناس لا يعرفون حتى ما هو العضوي.
يشير الغذاء العضوي إلى منتج غذائي يتم إنتاجه من خلال معايير راسخة من قبل هيئة إصدار الشهادات العضوية.
بشكل عام ، يتم تحضير ومعالجة الأطعمة العضوية بدون استخدام منتجات مثل الأسمدة الكيميائية أو المبيدات الحشرية أو المواد الحافظة أو الهرمونات أو المضادات الحيوية أو الكائنات المعدلة وراثيًا.
وبالتالي ، فإن الطعام العضوي له علاقة بعملية الإنتاج أكثر من ارتباطه بمكونات المنتج.
فوائد الطعام العضوي
فيما يلي تعرف على قائمة بجميع فوائد المنتجات العضوية للصحة
1. لم تتم إضافة مواد كيميائية
لا يستخدم المنتجون العضويون المواد الكيميائية مثل المبيدات الحشرية والمبيدات والأسمدة في المزارع ، ولا يستخدمون الهرمونات في تربية الحيوانات لتحفيز إنتاج الحليب والبيض ، على سبيل المثال.
لا يستخدم مزارعو الأغذية العضوية هذه المنتجات أيضا ، والمعروف عنها زيادة الإنتاج وإمكانية ترك بقايا في الغذاء أثناء الإنتاج.
بالإضافة إلى ذلك ، تمنع اللوائح الغذائية العضوية استخدام المحليات الاصطناعية والمواد الحافظة والمواد المضافة الكيميائية الأخرى الموجودة عادة في الأطعمة المصنعة.
هناك بحث يظهر أن بقايا مبيدات الآفات والأسمدة الضارة في الطعام يمكن أن تعبر المشيمة لدى النساء الحوامل ، مما يسبب الأذى للجنين ، بهذه الطريقة ، إذا كنت حاملاً ، فقد يكون من المثير للإهتمام تجربة الأطعمة العضوية.
2. حماية البيئة
الزراعة لإنتاج الغذاء العضوي صديق للبيئة ، حيث تؤدي إزالة المواد الكيميائية وطرق الزراعة الاصطناعية الأخرى إلى تقليل تلوث التربة والمياه الجوفية بالأسمدة والمبيدات الحشرية.
3. قدرة مضادات الأكسدة
القوة المضادة للأكسدة للأغذية العضوية لها فوائد صحية عديدة.
تظهر عدد من الدراسات أن مضادات الأكسدة تميل إلى أن يكون لها تأثير أكبر على صحتنا عندما تأتي من مصادر عضوية.
يمكن تفسير ذلك من خلال حقيقة أن الأطعمة لا تتفاعل مع العديد من المواد الكيميائية التي يمكن أن تغير خصائصها.
بهذه الطريقة ، يمكن للأغذية العضوية أن تعزز امتصاصًا أكبر للمواد المضادة للأكسدة وتقليل تعرض أولئك الذين يستهلكون هذه الأطعمة للمعادن الثقيلة السامة أو الملوثات الأخرى.
4. صحة القلب
ترتبط الزيادة في كمية حمض اللينوليك المترافق بتحسين صحة القلب.
يشارك هذا الحمض الدهني في حماية القلب والأوعية الدموية ويمكن العثور عليه بكميات أكبر في الأطعمة مثل الحليب واللحوم من الحيوانات التي تربى في بيئات خالية من الهرمونات والمواد الأخرى المستخدمة لزيادة الإنتاج.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة العضوية خالية من الدهون المتحولة ، إن عدم وجود هذا النوع من الدهون له فوائد كبيرة لصحة القلب لأنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
5. غياب المضادات الحيوية
غالبًا ما تخضع الحيوانات التي يتم تربيتها لإنتاج الغذاء للعلاجات الصحية باستخدام لقاحات ومضادات حيوية مختلفة للحفاظ على صحتها.
ومع ذلك ، يمكن لهذه المضادات الحيوية أن تعمل عن طريق إضعاف الجهاز المناعي لأولئك الذين يستهلكون هذه الأطعمة ، لأنها تزيد من مقاومة البكتيريا ، والتي يمكن أن تشكل خطرا على صحتنا.
6. النكهة الطبيعية
يدعي بعض الناس أن الأطعمة العضوية طعمها ألذ من الأطعمة الأخرى.
على الرغم من أنها غير مثبتة وتختلف على حسب ذوق الشخص ، إلا أن الأطعمة العضوية يمكن أن تكون ألذ لأنها لا تحتوي على مواد مثل المواد المضافة والمواد الحافظة التي يمكن أن تغير طعم الطعام.
بالإضافة إلى ذلك ، تميل الأطعمة العضوية إلى أن تكون طازجة ، مما يعطي نكهة مختلفة.
7. الجودة الغذائية
على الرغم من أن الجودة الغذائية للأغذية العضوية لم يثبت أنها متفوقة على جودة الأغذية المصنعة ، فمن الواضح أن الأشخاص الذين يستهلكون الأغذية العضوية أقل تعرضًا لمخلفات المبيدات والبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية والهرمونات المستخدمة في الإنتاج.
هل المنتجات العضوية صحية؟
كما ذكر أعلاه ، هناك بعض الأطعمة التي لا فرق لها سواء كانت عضوية أم لا ، هناك أدلة علمية تشير إلى أن الأطعمة العضوية لا تضمن التفوق الغذائي على الأطعمة الأخرى.
وقد تم بالفعل دراسة بعض الأطعمة العضوية مثل الطماطم والحليب حول فوائدها ، وفي هذه الحالات ، الفوائد العضوية.
ذلك لأن الأبحاث الحديثة التي أجريت على الحليب العضوي تظهر أنه يحتوي على المزيد من المواد المضادة للأكسدة والفيتامينات وأحماض أوميجا 3 الدهنية من الحليب غير العضوي ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الهرمونات في تكوين الحليب العضوي أقل بكثير من الحليب المعالج.
في حالة الطماطم ، أظهرت دراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا في الولايات المتحدة الأمريكية أن الطماطم العضوية يتم إنتاجها في بيئة تحتوي على كمية أقل من المغذيات ، حيث لا تتم إضافة الأسمدة إلى الأراضي الزراعية.
هذا يؤدي إلى تكوين عالي من المواد المضادة للأكسدة في الطماطم العضوية ، والتي هي مفيدة لصحتنا بشكل عام ، حتى تقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
من ناحية أخرى ، هناك دراسات تدعي أن الأطعمة العضوية قد تكون أكثر عرضة للتلوث بواسطة الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والفيروسات ، مما يؤثر على صحة المستهلكين لهذه المنتجات ، من ناحية أخرى ، لا تتلوث الأطعمة العضوية بالمواد الكيميائية المستخدمة في إنتاجها.
وبالتالي ، يمكن أن تكون الأطعمة العضوية صحية أكثر في بعض الأطعمة.
المميزات والعيوب
على الرغم من أنه من غير الممكن القول أن الأطعمة العضوية أفضل حقًا من غيرها ، يمكننا سرد بعض مزايا وعيوب استهلاك الأطعمة العضوية حتى تتمكن من استخلاص استنتاجاتك الخاصة.
من بين المزايا الرئيسية لاستهلاك المنتجات العضوية ، يبرز ما يلي:
- عدم وجود بقايا من المواد الضارة بالصحة مثل مبيدات الحشرات ومبيدات والأسمدة الاصطناعية.
- الحد من محتوى الهرمون في إنتاج الأطعمة الحيوانية مثل الحليب والبيض .
- طعام طازج.
- محتوى غذائي أعلى من الأطعمة المصنعة المماثلة في معظم الحالات.
- نكهة طبيعية.
تشمل العيوب:
- تكلفة الأطعمة العضوية أعلى للمستهلك.
- منتجات قابلة للتلف للغاية حيث لا يتم إضافة أي مواد حافظة في تكوينها ، مما يتطلب البيع فقط للمجتمع المحلي.
- كما أن إزالة الآفات والأعشاب الضارة من خلال العمليات اليدوية تجعل الغذاء العضوي متاحًا للمستهلك أكثر تكلفة.
- إمكانية التلوث بالبكتيريا مثل الكولي أثناء زراعة الغذاء.
- من الصعب قليلاً العثور عليه.