مع القليل من السعرات الحرارية ، والكثير من العناصر الغذائية ، يعد السبانخ أحد أفضل الخضروات الورقية الداكنة.
تعدد استخداماتها يجعلها قابلة للتكيف بسهولة مع السلطات والأطباق الساخنة والشوربات والأطباق الجانبية أو حتى عصير الفواكه.
أفضل ما في الأمر ، أن هذا الطعام الرائع يحتوي على العديد من الخصائص الصحية التي يصعب علينا سردها جميعها.
يمكننا أن نذكر بعض مركبات الفلافونويد التي تعمل كمضادات للأكسدة وتعمل على حماية أجسامنا من الجذور الحرة.
حمض الفوليك في السبانخ مفيد للحفاظ على صحة نظام القلب والأوعية الدموية ، والمغنيسيوم يساعد على خفض ضغط الدم ، أظهرت الدراسات أيضًا أن السبانخ يساعد في الحفاظ على حيوية الدماغ.
خصائص الغذائية للسبانخ
لم يكتسب أي خضار شهرة على الإطلاق مثلما اكتسبها السبانخ في الستينيات من خلال شخصية الرسوم المتحركة بوباي.
شجع العديد من الآباء أطفالهم على أكل السبانخ ليكونوا أقوياء مثله ، والشيء الجيد هو أن هناك بعض الحقيقة في ذلك.
بدءًا من العناصر الغذائية التي توجد في السبانخ ، يمكننا أن نقول أن هناك فوائد صحية لا حصر لها ، وأنها تساعد على تقوية جسمنا بالكامل.
السبانخ غنية بالنياسين والزنك ، وكذلك البروتينات والألياف والفيتامينات A و C و E و K والثيامين وفيتامين B6 وحمض الفوليك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز.
فيتامين ك مهم للحفاظ على صحة العظام ومن الصعب العثور على خضار أغنى في فيتامين ك من السبانخ.
القيم الغذائية للسبانخ
30 جرام سبانخ نيئة نجد فيها :
- السعرات الحرارية: 7
- صوديوم: 24 مجم
- الكربوهيدرات: 1 جم
- الألياف: 1 جم
- البروتينات: 1 جم
- البوتاسيوم: 167 ملغ
- الكالسيوم: 29.7 مجم
- المغنيسيوم: 23.7 مجم
- حمض الفوليك: 58.2
- البيتين: 165 ملغ
فوائد السبانخ الصحية
إليك كيف تقدم خصائص السبانخ فوائد صحية وجمالية مهمة.
1. فوائد السبانخ للشعر
السبانخ من الخضروات المهمة لنمو الشعر ، لأنه غني بالبروتينات والفيتامينات أ و سي.
هذه العناصر الغذائية لها خصائص يستخدمها الجسم لإنتاج زيوت معينة يمكن أن تساعد في زيادة نمو الشعر وحجمه.
نقص الفيتامينات A و C يزيد من تساقط الشعر أو يجعل الشعر هشًا ورقيقًا وضعيفًا.
الحديد هو عنصر غذائي آخر موجود في السبانخ الذي يسبب نقصه عادة تساقط الشعر.
2. فوائد السبانخ للبشرة
فيتامين (أ) الموجود في السبانخ ضروري لنمو جميع الأنسجة في الجسم ، بما في ذلك الجلد.
السبانخ غني أيضًا بفيتامين سي ، وهو ضروري لبناء الكولاجين والحفاظ عليه ، والذي يوفر بنية لبشرتنا وشعرنا ، هذه الفيتامينات تجلب فوائد السبانخ لصحة بشرتنا.
3. النترات في السبانخ يمكن أن تقوي العضلات
اكتشف الباحثون الآلية التي تساعد النترات على تقوية العضلات.
أظهرت الدراسات أن النترات تعمل على بروتينين مرتبطين بتنظيم الكالسيوم في البشر ، عندما يزيد مستوى هذه البروتينات ، يتم إطلاق المزيد من الكالسيوم في الجسم ، وهذا بدوره يزيد من تقلص العضلات.
وفقا للباحثين ، إذا كان لديك المزيد من الكالسيوم المنطلق ، فسوف يكون لديك تقلص عضلي أقوى وقد أظهرت الأبحاث أن التغيير كان أكثر وضوحا في العضلات المستخدمة في التمرين عالي الكثافة.
تعمل فوائد السبانخ هذه على مساعدة الرياضيين المهتمين بتقوية العضلات والأشخاص الذين يحتاجون إلى زيادة قوة العضلات ، مثل كبار السن.
4. فوائد السبانخ لمرض السكري
يحتوي السبانخ على مضاد للأكسدة يعرف باسم حمض ألفا ليبويك ، والذي يعمل على تقليل مستويات الجلوكوز ، وزيادة حساسية الأنسولين ومنع التغيرات التأكسدية التي يسببها الإجهاد في مرضى السكري.
كما أظهرت الدراسات التي أجريت على حمض ألفا ليبويك انخفاضًا في تلف الأعصاب الناجم عن ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري.
5. يمكن أن يعمل في الوقاية من السرطان
يحتوي السبانخ والخضروات الخضراء الأخرى على الكلوروفيل ، وهي مادة ثبت أنها تمنع التأثيرات المسببة للسرطان.
6. السبانخ يساعد على منع الربو
تقل مخاطر الإصابة بالربو لدى الأشخاص الذين يستهلكون الكثير من العناصر الغذائية.
واحدة من هذه العناصر الغذائية هي بيتا كاروتين ، السبانخ مصدر ممتاز لهذه المغذيات ، المصادر الأخرى هي المشمش والبروكلي والبطيخ واليقطين والجزر وغيرها.
7. يحافظ على صحة العظام
ارتبط نقص فيتامين K بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام ، تظهر الأبحاث أن فيتامين K مسؤول عن الفوائد الصحية للسبانخ في العظام ، حيث يعمل هذا الفيتامين كمعدل لبروتينات مصفوفة العظام ، ويحسن امتصاص الكالسيوم ويمكن أن يساعد في تقليل فقدان الكالسيوم من خلال البول.
8. يعزز انتظام الأمعاء
السبانخ غنية بالألياف ، مما يساعد على منع الإمساك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
9. يساعد في خفض ضغط الدم
بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم ، يوصى بالسبانخ للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، حيق له خصائص تساعد على إلغاء آثار الصوديوم في الجسم ، يمكن أن يكون انخفاض تناول البوتاسيوم عامل خطر رئيسي في تطور ارتفاع ضغط الدم.
10. يساعد في الحفاظ على صحة العين وجودة الرؤية
اللوتين هو واحد من الكاروتينات الموجودة في السبانخ ويحمي من أمراض العيون مثل إعتام عدسة العين ، والتنكس البقعي ومشاكل الرؤية الأخرى المتعلقة بالشيخوخة.