على مر السنين ، وجد الخبراء أن الاستهلاك العالي للخبز الأبيض يزيد الوزن ، لدرجة أنه يُعرف بأنه من أسوء الأطعمة على كوكب الأطعمة الصحية.
تميل معظم الأصناف إلى أن تكون بدون تغذية وتعتبر أكبر عدو للأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والدهون.
يدعي البعض أنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع جدًا ومنخفض ، لذلك يجب تجنبه تمامًا خصوصا لمرضى السكر. تعرف هل الخبز يرفع السكري.
الخبز ابيض
الخبز الأبيض مصنوع من الدقيق المكرر ، مما يعني أنه تم إزالة جميع العناصر الغذائية والألياف من الحبوب ، وبالتالي ، يتم هضم هذا الخبز بسرعة كبيرة ، مما يخلق ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم.
وبينما يرتفع مستوى السكر في الدم ، تميل أجسامنا إلى إنتاج المزيد من الأنسولين ، مما يشير إلى أن الخلايا تمتص المزيد من السكر للحصول على الطاقة والتخزين.
يمكن أن يؤدي هذا في النهاية إلى الإصابة بداء السكري من النوع 2 ، بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي مستوى إضافي من الأنسولين إلى تخزين الدهون بشكل كبير في الجسم ، مما يسبب العديد من المشاكل.
الخبز الأسمر
على النقيض يحتوي الخبز الأسمر على المزيد من الألياف وبالتالي فهو مفيد لصحة الأمعاء ، هذا يساعد على منع العديد من الأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري والسمنة والإمساك.
يحتوي الخبز الأسمر أيضًا على العناصر الغذائية والمعادن ، ومع ذلك ، لاحظ أن كل هذا يعتمد على الحبوب والبروتين الذي يحتوي عليه الخبز.
لا يخلق هذا النوع من الخبز ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم وهو أفضل بكثير عند مقارنته بالخبز الأبيض.
لكن هل تناول الخبز يسمن؟
نعم ، تناول الخبز يسمن ، ولكن ، فقط إذا كنت تأكل الكثير ، والنوع الخطأ.
اختر خبز الحبوب الكاملة ويمكنك تناول 2 إلى 4 شرائح يوميًا ، اعتمادًا على احتياجاتك من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، في النهاية ، الأمر متروك لك لتحديد نوع الخبز الذي تأكله.
وفقًا لقوانين الديناميكا الحرارية ، فإن الخبز يسمن مثل أي طعام ، إذا تناولت الكثير منه.
الهدف ليس قطعه تمامًا كما يعتقد الكثير من الناس ، لأن جسمك لا يهتم إذا كانت السعرات الحرارية التي يتلقاها من البروتينات أو الدهون أو الكربوهيدرات.
طالما أنك تستهلك أكثر مما يحتاجه جسمك للحفاظ على الطاقة ، سيتم تخزين هذه السعرات الحرارية الزائدة على شكل دهون وسيزداد وزنك.
بعض الأطعمة ذات سعرات حرارية أكثر من غيرها ، مما يجعلك أكثر عرضة للإصابة بالسمنة.
الخبز هو أطعمة ذات سعرات حرارية عالية ، ومعظمها يحتوي على ما بين 70 و 80 سعرة حرارية لكل 25 جرامًا ومعظمها في السوق مصنوع من الدقيق المكرر ، مما يقلل من القيمة الغذائية وكمية الألياف ، كلما قل تناول الألياف ، كلما أكلت أكثر من الخبز.
يعتبر التخلي عن الخبز من أكثر الطرق شيوعًا التي يستخدمها الناس لفقدان الوزن ، وبالنظر إلى عدد السعرات الحرارية التي يتم توفيرها في النظام الغذائي المشترك عند القطع مع الخبز ، فإن هذه الاستراتيجيات مهمة جدا لانقاص الوزن.