في الطهي ، يمكن استخدام البيض بعدة طرق: مقلي ، مسلوق ، مخفوق على شكل أومليت أو في وصفات للكعك والسلطات والفطائر ، على سبيل المثال.
يعمل الغذاء أيضًا كمصدر للعديد من العناصر الغذائية المهمة لعمل الجسم مثل فيتامين أ ، فيتامين ب 2 ، فيتامين ب 6 ، فيتامين ب 12 ، فيتامين د ، فيتامين هـ ، فيتامين ك ، السيلينيوم ، الزنك ، الحديد والنحاس. تعرف على فوائد البيض الصحية.
ولكن هل من فوائد البيض في الفطور إنقاص الوزن؟
إحدى مزايا البيض لفقدان الوزن هي أنه يشبع ، وذلك بفضل المحتوى العالي من البروتين الموجود في تركيبة الطعام.
الأطعمة الغنية بالبروتين معروفة بتقليل الشهية وزيادة الشبع ، مقارنة بالأطعمة التي تحتوي على كمية أقل من البروتين.
أظهرت الدراسات مرارًا وتكرارًا أن وجبات البيض تزيد من الشبع وتقلل من تناول الطعام خلال الوجبات اللاحقة ، مقارنة بالوجبات الأخرى التي تحتوي على نفس السعرات الحرارية.
وذكرت أيضًا أن البيض يحتوي على مؤشر شبع مرتفع ، وهو مقياس يقيِّم كفاءة الطعام لإبقاء الجسم ممتلئًا وتقليل تناول السعرات الحرارية في وقت لاحق.
بمعنى آخر ، إذا كان يساعد على الشبع ، فإن تناول البيض على الإفطار يجعلك تفقد الوزن ، لأنه يساعد على الشبع حتى الوجبة التالية ، وعدم الوقوع في إغراء تناول الوجبات الخفيفة في الفترة بين وجبة وأخرى ، مما يساهم في فقدان الوزن.
أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على النساء اللاتي يعانين من زيادة الوزن أن تناول البيض بدلاً من الخبز زاد من شعورهم بالامتلاء وجعلهم يستهلكون سعرات حرارية أقل خلال الـ 36 ساعة القادمة.
ومع ذلك ، لا يكفي تناول البيض على الفطور لإنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على من يريد أو يحتاج إلى إنقاص الوزن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن ومغذٍ وصحي ، يركز على هدف فقدان الوزن.
من الضروري أيضًا توخي الحذر بشأن كيفية تناول البيض ، مع الأخذ في الاعتبار أن إضافة مكونات مليئة بالسعرات الحرارية إلى وصفة البيض لن يساعد على إنقاص الوزن ، بل على العكس من ذلك ، يمكن أن يتوقف ويدمر الجهود المبذولة لفقدان الوزن.
وصفات البيض على الفطور
الآن بعد أن رأينا فوائد البيض في الفطور لإنقاص الوزن ، سوف نتعرف على بعض وصفات البيض الصحية.
1. عجة بيض بدون زيت وبدون قلي
المكونات
- 1 بيضة كاملة.
- 2 بياض بيض.
- 1 ملعقة كبيرة من البروكلي المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من القرنبيط المطبوخ جيدًا.
- 1 ملعقة كبيرة من الطماطم المفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من الجزر المطهو جيدًا.
- ملح للتذوق.
- ماء.
- كيس بلاستيكي للطهي.
طريقة التحضير
ضع جميع المكونات في كيس الطهي وعند إغلاق الكيس ، ادفع كل الهواء داخل الكيس ، اغل الماء في وعاء ، وعندما يغلي الماء ، ضع كيس الطهي مع المكونات واطهيه لمدة 15 دقيقة ، ثم ، بحرص شديد ، أخرج كيس الطهي من الوعاء وضعه على طبق ، افتح الكيس وقم بإزالة العجة.
2. بيض مخفوق
المكونات
- 1 بيضة.
- 1 رشة ملح.
- رشة من الفلفل الحار.
1 ملعقة كبيرة من الأوراق الخضراء الطازجة المفرومة.
- رشة من مسحوق الكركم.
طريقة التحضير
كسر البيضة في وعاء صغير ، واخلط باقي المكونات وامزجها جيداً ، بعد ذلك ، ضعي الخليط على الحرارة في مقلاة غير لاصقة واقلبي حتى تطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا.