ليس من الشائع أن يفكر الناس في كيفية تأثير النظام الغذائي على الدماغ وتغيير مزاجهم وتفكيرهم.
هذا لأنه عندما تفكر في نظام غذائي صحي ، ما الفوائد التي تخطر ببالك؟ عادة ما يكون فقدان الوزن وتحسين الصحة البدنية بشكل عام ، أليس كذلك؟
بعد كل شيء ، ترتبط زيادة الوزن بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، وارتفاع ضغط الدم ، من بين مشاكل صحية أخرى معروفة.
فيما يلي سوف تفهم كيف يؤثر الطعام على الدماغ ، وأفضل الأطعمة للدماغ.
أفضل الأطعمة للدماغ
إذا سألك أحدهم ما هي أفضل الأطعمة للدماغ ، فماذا ستجيب؟ البروتين؟ حسنًا ، ربما تكون هذه إجابة العديد من الأشخاص.
ومع ذلك ، عندما يتم تحليل تكوين الدماغ البشري ، يتم إدراك أن العنصر الغذائي الرئيسي في تكوين الدماغ هو الدهون.
يتكون الدماغ من خلايا تعرف باسم الخلايا العصبية ، وهي محاطة بنوع من البطانية تسمى غمد المايلين.
هذه البطانية لا تعمل فقط على تغطية هذه الخلايا العصبية ، ولكنها أيضًا تجعل الدافع العصبي أو الكهربائي يعمل بشكل أسرع في الدماغ.
وهذا يترجم إلى القدرة على تكوين روابط للمعلومات وتذكر الذكريات القديمة وتخزين الذكريات بشكل أكثر كفاءة ، وهل تعرف مما يتكون غمد المايلين؟ فقط الدهون.
لذلك ، وفقًا لكمية الدهون التي يستهلكها الشخص ، سيكون عقلك أكثر صحة أو أقل صحة ، لكن كن حذرًا: فالأمر لا يتعلق فقط بكمية الدهون ، ولكن أيضًا بجودة الدهون التي يتم تناولها.
في حين أن الدهون المتحولة والدهون المشبعة ليست جيدة للدماغ ويجب تجنبها في النظام الغذائي ، فإن أوميغا 3 تعتبر أفضل أنواع الدهون للدماغ ، لذا فإن الأطعمة الغنية بالأوميغا 3 مفيدة للغاية للدماغ. إكتشف أفضل أنواع الأسماك الغنية بأوميغا 3.
قائمة الأطعمة الغنية بالأوميغا 3 تشمل:
- سمك السردين
- سمك التونة
- سمك السالمون
- زيت كبد سمك القد
- بذور الكتان
- بذورالشيا
بالإضافة إلى ذلك ، تساهم الدهون الصحية الأخرى مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة في الحفاظ على الدماغ بشكل جيد. توجد في أطعمة مثل:
- أفوكادو.
- البذور الزيتية.
- زيت الزيتون.
البروتينات
البروتينات مهمة أيضًا ،حقيقة أن الدهون هي العنصر الغذائي الرئيسي في تكوين الدماغ لا تعني أن البروتينات ليست ذات أهمية بالنسبة للعضو ، على العكس من ذلك ، فهي ضرورية للغاية لعمل الدماغ.
البروتينات مطلوبة من أجل التكوين الصحيح للناقلات العصبية مثل السيروتونين والدوبامين ، والتي تعتبر مهمة للشعور بالرفاهية والمزاج الجيد.
المثالي هو أن تملأ الوجبات بمصادر غذائية من البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية ، تعد اللحوم مثل النقانق مصادر سيئة والتي يجب استبدالها ببروتينات عالية الجودة.
تكمن الفكرة في استهلاك غذاء بروتيني طبيعي وطازج ليحل محل الطعام الصناعي والمعالج ، المكون من الأصباغ والمواد الحافظة والبروتينات ذات القيمة البيولوجية الأقل.
بالإضافة إلى المصادر الحيوانية التقليدية للبروتين ، هناك مصادر نباتية للبروتين لأولئك الذين يتبعون أسلوب حياة نباتي.
لكن الجدير بالذكر أن من لا يأكل شيئًا من أصل حيواني يحتاج إلى استهلاك مجموعة متنوعة من البروتينات النباتية للحصول على جميع أنواع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم.
الكربوهيدرات
يعتبرها البعض مضرة للصحة ، ومع ذلك ، فهي مهمة جدًا للدماغ ، هذا لأنه على الرغم من أن الدماغ يمثل حوالي 2٪ فقط من إجمالي كتلة الجسم ، يمكن للعضو أن يستهلك ما يصل إلى 20٪ من موارد طاقة الجسم.
وخمنوا من هو المصدر الرئيسي لطاقة الدماغ؟ الكربوهيدرات بالتحديد.
ومع ذلك ، كما هو الحال مع الدهون ، فإنه ليس أي نوع من الكربوهيدرات مفيد للدماغ.
يمكن أن يؤدي استهلاك المزيد من الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (أو الكربوهيدرات البسيطة) إلى ارتفاع حاد في الأنسولين ، مما يتسبب في معاناة الدماغ بشكل أكبر من التقلبات في مستويات السكر في الدم.
من المهم أن تتذكر أن الكربوهيدرات المستهلكة في الطعام تتحول إلى جلوكوز (سكر) في الدم وأن الأنسولين هو الهرمون المسؤول عن التسبب في نقل هذا الجلوكوز إلى الخلايا لاستخدامه كطاقة.
لتجنب مثل هذه التقلبات التي يمكن أن تسبب الصداع والدوار وقلة الانتباه أو التركيز ، فإن الوصفة هي استهلاك الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، مثل البطاطا الحلوة والأرز البني والمعكرونة والبقوليات المصنوعة من الحبوب الكاملة.
العناصر الغذائية الهامة الأخرى للدماغ
يحتاج الدماغ أيضًا إلى الكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مثل فيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 والزنك والنحاس والسيلينيوم حتى يعمل بشكل صحيح ويتم حمايته جيدًا.
تساهم مضادات الأكسدة في الوقاية من المشاكل المتعلقة بالتنكس المبكر وتساعد على منع ظهور بعض الأمراض المزمنة مثل أنواع معينة من الخرف في وقت مبكر.
ومع ذلك ، فهي لا تمنع تطور المشكلة لدى أولئك الذين لديهم استعداد وراثي ، ومع ذلك ، يمكنها المساعدة في تقليل المخاطر أو تأخير ظهورها ، والتعاون بحيث تحدث بطريقة أكثر اعتدالًا.
بشكل عام ، يوصى بإعطاء الأولوية لتناول الفواكه والخضروات والخضروات ذات الألوان المختلفة لأن ذلك يشير إلى وجود عناصر غذائية ومضادات أكسدة مختلفة.
من الناحية المثالية ، يجب تناول هذه الأطعمة طازجة قدر الإمكان ، كما يجب الاحتفاظ بالقشرة كلما سمح الطعام بذالك ، هذا لأنه في القشرة تتركز الغالبية العظمى من مضادات الأكسدة.