بالإضافة إلى تناول الفاكهة في شكلها الطازج ، من الممكن العثور عليها في صورة مجففة ، وهي فاكهة تمت إزالة كل محتواها المائي تقريبًا ، من خلال عملية تؤدي إلى تقلص الفاكهة.
أحد الفواكه التي يمكن أن تكون مجففة هي الموز ، وهذا ما سوف نتحدث عنه أدناه وبالتحديد عن تأثير الموز المجفف على الوزن.
هل الموز المجفف يزيد الوزن؟
أحد الجوانب ذات الصلة لفهم ما إذا كان الموز المجفف يزيد الوزن أم لا هو معرفة كمية السعرات الحرارية التي يمكن أن يحملها الطعام.
وفقًا لما أشار إليه أستاذ التغذية البشرية أدا بجارنادوتير ، يمكننا أن نتوقع أن كمية السعرات الحرارية من الموز المجفف ليست منخفضة ، وذلك لأن عملية تجفيف الفاكهة تؤدي أيضًا إلى غذاء كثيف في الطاقة (السعرات الحرارية).
حيث وجدنا أن حصة تحتوي على 18 قطعة أو 55 جم من الموز المجفف تحمل 190 سعرًا حراريًا.
بناءً على هذه الأرقام ، يمكن للمرء حساب وتقدير أن الجزء الذي يحتوي على 100 جرام من الموز المجفف يمكن أن يحتوي على ما بين 178 و 345.45 سعرة حرارية.
لإعطائك فكرة ، يحتوي 100 غرام من الموز الطازج على 89 سعرة حرارية.
أي عندما نقارن نفس الكمية ، بالجرام ، يكون الموز الطازج أقل سعرات حرارية من الموز المجفف.
لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تناول الموز المجفف ، ولكنهم يحتاجون أو يريدون إنقاص الوزن أو على الأقل الحفاظ عليه ، فإن الطريقة المثالية هي تقليل حصصهم من الطعام بما يكفي لتجنب خطر تناول سعرات حرارية زائدة.
قضية السكر
مشكلة أخرى مع الفواكه المجففة لفهم هل الموز المجفف يزيد الوزن ويتطلب استهلاكًا معتدلًا هو أنه يمكن أن يحتوي على كمية كبيرة من السكر.
بمجرد إزالة الماء من الفاكهة ، يعمل هذا على تركيز كل من السكر والسعرات الحرارية في مساحة صغيرة جدا ، لهذا السبب ، الفواكه المجففة غنية بالسعرات الحرارية والسكر.
بالإضافة إلى ذلك ، لجعل الفواكه المجففة أكثر حلاوة وجاذبية ، يقوم بعض المصنعين بتغطية الثمار بالسكر المضاف قبل تجفيفها.
أظهر السكر المضاف آثارًا ضارة بالصحة ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب وحتى السرطان ، إحدى طرق لتجنب الفواكه التي تحتوي على سكر مضاف هي قراءة المكونات والمعلومات الغذائية الموجودة على العبوة.
عندما يتم استهلاك الكثير من السكر ، يجب تخزين كل هذا السكر في مكان ما ، وسوف ينتهي به الأمر داخل الخلايا الدهنية.
عندما يدرك البنكرياس أن مستويات السكر في الدم مرتفعة للغاية ، فإنه يفرز هرمون الأنسولين ، الذي يتسبب في تكسير السكر إلى بعض الخلايا ، وخاصة خلايا الكبد والعضلات ، بحيث يمكن استخدامه كطاقة.
لا يتم استخدام هذه الطاقة الزائدة كلها ، لذا يجب تخزينها في مكان ما ، إذا لم يتم استخدام ارتفاع نسبة السكر في الدم بأي شكل من الأشكال ، ينتهي بها الأمر للتحول إلى رواسب دهنية في الجسم.
عندما يكتظ الكبد بالسكر الزائد ، تتراكم الدهون في خلايا الكبد في محاولة للتكيف مع كل تلك الدهون الزائدة التي تصل إلى الجسم.
لا ترتبط هذه العملية بمشاكل الوزن فحسب ، بل ترتبط أيضًا بمرض السكري وأمراض الكبد الدهنية.
لتجنب الإفراط في استهلاك السكر مع الموز المجفف ، فإن البديل هو اختيار إصدار المنتج الذي يحتوي على أقل نسبة سكر أو تحضير الموز المجفف الخاص بك دون إضافة سكر في المنزل.
هناك اقتراح لتقليل تأثير سكر الفاكهة المجففة في الجسم وهو تناول الفاكهة المجففة مثل الموز المجفف مع بذور عباد الشمس أو بذور اليقطين.
لنفس الغرض المتمثل في تقليل سرعة إطلاق السكر من الفاكهة المجففة في الجسم ، ينصح خبراء التغذية بأن الفواكه المجففة مثل الموز المجفف يجب أن تكون مصحوبة أيضًا ببروتينات قليلة الدهون مثل الزبادي أو الجبن الخفيف أو الدهون الصحية مثل: الجوز أو اللوز أو الأفوكادو.
أهم من معرفة ما إذا كان الموز المجفف يزيد الوزن
يجب أن نفهم أنه من أجل إنقاص الوزن أو تجنب زيادة وزن الجسم ، من الضروري أن تقلق بشأن النظام الغذائي بأكمله ، وليس فقط طعامًا واحدًا ، مع التأكد من أنه صحي ومغذي ومضبط ومتوازن.
خاصةً لأن طعامًا واحدًا لا يمكن اعتباره المتسبب في زيادة الوزن أو الحل لعملية إنقاص الوزن ، الطريقة هي معرفة كيفية تضمين كل طعام في النظام الغذائي بحيث لا يؤثر على مشكلة الوزن.
لتعلم كيفية الحفاظ على نظام غذائي متوازن وصحي ومغذي وفهم ما إذا كان الموز المجفف يؤدي إلى السمنة ، من بين العديد من الأطعمة الأخرى ، يمكنك الاعتماد على مساعدة أخصائي التغذية.
ما هي فوائد الموز المجفف؟
من مزايا الفواكه المجففة ، مثل الموز المجفف ، أنها غنية بمضادات الأكسدة والألياف والعناصر الغذائية الأخرى.
تحتوي قطعة من الفاكهة المجففة على نفس الكمية تقريبًا من العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة الطازجة ، ولكنها مكثفة في مساحة أصغر بكثير.
بالوزن ، تحتوي الفواكه المجففة على ما يصل إلى 3.5 أضعاف الألياف والفيتامينات والمعادن مقارنة بالفواكه الطازجة. ومع ذلك هناك بعض الاستثناءات.
على سبيل المثال ، ينخفض محتوى فيتامين سي بشكل كبير عندما تكون الفاكهة مجففة.
أيضًا الفاكهة المجففة غالبًا ما تكون مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة التي تحتوي على مادة البوليفينول ، والتي ترتبط بفوائد صحية مثل تحسين تدفق الدم وتحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل الأكسدة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض.
أيضًا يمكن الاحتفاظ بالفواكه المجففة مثل الموز المجفف لفترة أطول من الفواكه الطازجة ويمكن أن تكون بمثابة وجبة خفيفة يمكنك حملها في حقيبتك أو حقيبة الظهر ، في الرحلات الطويلة حيث لا يتوفر التبريد.
كيفية صنع الموز المجفف في المنزل
المكونات
- 4 موزات متوسطة النضج ، لا يمكن أن تكون طرية.
- نصف عصير ليمون.
- ماء.
- قرفة ، كاكاو أو رشات ملح - إختياري.
طريقة التحضير
أدر الفرن إلى 90 درجة مئوية ، ضع نصف عصير الليمون مع القليل من الماء في وعاء.
قطّع الموز إلى شرائح رفيعة جدًا لأنه كلما كانت رفيعة ، كلما كانت مقرمشة في نهاية الوصفة.
مرر شرائح المو بعصير الليمون والماء ، رتبي الحلقات جنبًا إلى جنب ، إذا كنت ترغب في ذلك ، رش شرائح الموز بالقرفة أو الكاكاو أو الملح.
دعها في الفرن لمدة ساعة تقريبا ، ثم لف شرائح الموز وارجعها إلى الفرن لمدة ساعة ونصف ، سيكون الموز المجفف جاهزًا عندما تكون الحلقات جافة جدًا ومقرمشة.