إذا كنت تبحث عن شيء حلو لتشربه مع وجبة الإفطار ، فاعلم أن عصير الفواكه الكاملة (أي التي لا تحتوي على أي شيء مضاف) هي بالتأكيد أكثر صحة من تلك المصنعة ، مع السكريات المضافة.
كأس عصير من الفواكه الكاملة كحصة يومية ، يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
ومع ذلك ، وفقًا لـWendy White ، أستاذ مشارك في قسم علوم الغذاء والتغذية البشرية في جامعة ولاية أيوا ، فإن شرب العصير ليس أفضل طريقة للحصول على جرعتك اليومية من المغذيات في الفواكه.
أحد الأسباب الرئيسية: يحتوي عصير الفاكهة على القليل من الألياف ، إن وجدت. يقول وايت: "غالبية السكان يستهلكون القليل من الألياف بشكل كبير" ، والألياف مرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والإمساك.
تساعدك الألياف أيضًا على الشعور بالشبع ، ويمكن أن تساعدك على التحكم في وزنك.
يترك العصير المعدة بشكل أسرع من قطعة من الفاكهة الكاملة ، يقول وايت: "نتيجة لذلك ، تشعر بالجوع بشكل أسرع.
انتبه إلى عصير الفواكه لأن نقص الألياف يعني أن جسمك سيمتص السكريات بطريقة أسرع بكثير.
ناهيك عن أن العصير مصدر أكثر تركيزًا للسكر من الفاكهة الكاملة.
على سبيل المثال ، يوجد 12 جرامًا من السكر في برتقالة متوسطة ، ولكن كوب من عصير البرتقال نجد فيه 21 جرامًا من السكر.
يحتوي كوب من عصير العنب على نفس الكمية من السكر في 50 حبة من العنب.
وينعكس هذا أيضًا في السعرات الحرارية ، على سبيل المثال ، يحتوي كوب من عصير البرتقال على 112 سعرة حرارية مقارنة بـ 65 سعر حراري في حبة برتقالة متوسطة الحجم ، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية.
ووجدت دراسة أجريت عام 2013 في المجلة الطبية البريطانية أنه كلما شربت المزيد من العصير ، زاد خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، بينما يرتبط تناول الفاكهة الكاملة بانخفاض خطر الإصابة بالمرض.
كان للتوت والعنب والتفاح ، بهذا الترتيب ، التأثير الأكبر ، حيث أدى استبدال ثلاث حصص من عصير الفواكهة أسبوعيًا بالفاكهة الكاملة إلى انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 7٪.
ماذا تفعل إذا كنت لا تحب الفواكه؟
إذا كنت لا تزال تفضل شرب عصير الفواكه ، فإن استخدام الخلاط هي أفضل طريقة سهلة لجني معظم الفيتامينات والمعادن والمواد الأخرى التي تحارب الأمراض.
أفضل الفواكه لصنع العصائر هي الكمثرى والتفاح والبطيخ ، على سبيل المثال فقط قم بإزالة قلب التفاح وإحتفظ بقشرها قبل الخلط.
ومن الأفضل أيضًا عدم إضافة السكر أو التحلية الاصطناعية إلى العصير ، إن تناول الكثير من السكر المضاف يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسمنة أو السكري أو أمراض القلب.