يتكون من الأحماض الأمينية التي تساهم في تخليق وتجديد الكولاجين ، والتي لها وظيفة منع تدمير الأنسجة التي هي جزء من بنية الجلد والعظام والغضاريف والأوتار.
يرتبط الاستهلاك المنتظم للجيلاتين بفوائد مثل خفض مستويات الكوليسترول في الدم والتحكم في نسبة السكر في الدم ، بالإضافة إلى المساعدة في جعل الشعر والجلد والأظافر أكثر جمالًا.
لكن هل الجيلاتين يسبب الإمساك؟
دعونا نبدأ في فهم ما إذا كان الجيلاتين يسبب الإمساك ام العكس ، ونتحدث عن مشكلة الإمساك.
يمتلك الجيلاتين القدرة على امتصاص الماء والسوائل ، مما يساعد على منع احتباس السوائل وتورم المعدة مع تحسين الإمساك ، المعروف أيضًا باسم الأمعاء المحاصرة.
وفقًا لمقال بقلم أخصائية التغذية لورا شوينفيلد ، فإن الجيلاتين يمتص الماء حقًا ، لكنه يتعاون مع الحفاظ على السوائل في الجهاز الهضمي ، وتعزيز العبور المعوي الجيد وحركة الأمعاء السليمة.
وفقًا لشوينفيلد ، يعد الحساء والمرق الغنيان بالجيلاتين أحد المكونات الرئيسية لما يسمى حمية جابس ، والتي تعزز الهضم الصحي كأحد أهدافها ، ومن فوائد الجيلاتين أنه يساعد في مكافحة الإمساك.
من ناحية أخرى ، قالت أخصائية التغذية كاثرين كرو من باتر نيوترشن إن تناول الكثير من الجيلاتين يمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الأمعاء المتضخمة والانتفاخ وقلة الشهية.
نصيحة المعالج الغذائي فيما يتعلق باستهلاك الجيلاتين هي استخدام نصف إلى ملعقة كبيرة من المنتج يوميًا وزيادة الجرعة ببطء كل أسبوع حسب ما يتحمله جسم الشخص.
وبنفس المعنى ، في مقال نُشر في تشخيص النظام الغذائي ، صرحت الدكتورة جورجيا إيدي أن بعض مرضاها أبلغوا بالفعل عن إصابتهم بمشاكل معوية عند تناول الجيلاتين ، خاصة في الحالات التي يتواجد فيها الجيلاتين شديد التركيز ، كما هو الحال مع الحلوى مثل العلكة.
هل الجيلاتين يسبب الإسهال؟
عندما تكون لديك حالة إسهال مؤكدة ، فإن الجيلاتين هو أحد الأطعمة المفضلة التي يجب تناولها خلال الفترة التي تستمر فيها الحالة.
وبنفس المعنى ، لوقف حالة الإسهال بشكل أسرع ، يجب تناول الأطعمة التي تحبس الأمعاء ، بالإضافة إلى استهلاك كمية كافية من الماء حتى يظل الجسم رطبًا.
الجيلاتين هو بالفعل أحد الأطعمة المشار إليها للاستهلاك خلال فترة الإسهال ، هذا يرجع إلى حقيقة أن الجيلاتين غني بالماء.
يمكن أن يحدث الإسهال أثناء تناول الجيلاتين ، خاصة في حالة الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، والذين يتناولون الأدوية أو المكملات مع الجيلاتين.