هل تعرف مما يتكون الجيلاتين؟ تعرف على تركيبته ومكوناته وكيفية صنعه والعناية التي يجب أن تأخذها عند تناولها.
الجيلاتين هو منتج يستخدم على نطاق واسع ويوجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة اليومية ، مثل الحبوب والزبادي والحلويات ، من بين منتجات أخرى.
وبالتالي ، هناك فوائد عديدة للجيلاتين وخصائصه على صحتنا.
ومن المعروف أيضًا أن الجيلاتين غذاء غني بالكولاجين ، وهو مسئول عن تماسك البشرة ومرونتها ، بالإضافة إلى المساعدة في تجديد خلاياها.
ولكن بالإضافة إلى الكولاجين ، من المهم معرفة ماهية الجيلاتين ، ومعرفة مكوناته والبقاء على اطلاع بما تتناوله.
مما يتكون الجيلاتين؟
يأتي الجيلاتين من الكولاجين الموجود في العظام والأوتار والأربطة من الأبقار أو الأغنام.
يمكن استخدام الجيلاتين ليس فقط في الطعام ، ولكن أيضًا في الشامبو وأقنعة الوجه ومستحضرات التجميل ، بالإضافة إلى أفلام التصوير الفوتوغرافي والمكملات الغذائية ، وعادةً ما يتم استخدامه في تغليف الكبسولات.
ومع ذلك ، من أجل الحصول على نكهات صناعية معينة ، يتم إضافة المنكهات والمحليات والأصباغ في تحضير الجيلاتين الغذائي.
يتم خلط كميات محددة مسبقًا من هذه المواد المضافة مع مسحوق الجيلاتين.
ما هي مكونات الجيلاتين؟
يحتوي جيلاتين بنكهة الفراولة على المكونات التالية في تركيبته:
- جيلاتين
- الحموضة المنتظمة لسيترات الصوديوم وحمض الفوماريك
- السكر
- أسيسولفام البوتاسيوم وسكارين الصوديوم
- محليات الأسبارتام
- ملح
- منكهات
- سيكلامات الصوديوم
- الأصباغ الصفراء الداكنة
- فيتامين سي.
معلومات غذائية
تشير القيم إلى حصة مقدارها 5 جرامات (نصف ملعقة كبيرة).
- قيمة الطاقة: 17 كيلو كالوري.
- البروتينات: 1.4 جم.
- الكربوهيدرات: 2.9 جم.
- فيتامين سي: 10 ملغ ؛
- صوديوم: 94 ملغ.
نصائح ورعاية
على الرغم من وجود دراسات علمية تدعم فكرة أن الجيلاتين يمكن أن يقدم عددًا من الفوائد الصحية ، إلا أنه لا تزال هناك العديد من المشكلات المحيطة بهذا المكون ، بما في ذلك بعض العيوب المحتملة التي تحتاج إلى رعاية.
هذا لأنه بالإضافة إلى أن الجيلاتين ليس غذاءً للنباتيين نظرًا لأنه مصنوع من المنتجات الثانوية الحيوانية ، فإنه يمكن أن يسبب مشاكل عند تناوله بكميات كبيرة.
لذلك ، فإن الإفراط في تناول الجيلاتين يمكن أن يثقل كاهل الجسم ويسبب الإمساك والانتفاخ.
على الرغم من أنه يبدو أن استهلاك الكولاجين في المنتجات غير ضار تمامًا (ومن المحتمل أن يكون مفيدًا) ، فمن الجيد التحدث مع طبيبك قبل إضافة أي مكملات إلى قائمتك اليومية أو إجراء تغيير كبير في نظامك الغذائي.
الآن بعد أن عرفت مما يتكون الجيلاتين وتكوينه ومكوناته ، قم بتضمين هذا الطعام في نظامك الغذائي مع اتخاذ الاحتياطات اللازمة للحفاظ على نظام غذائي صحي!