أرز الياسمين مليء بالعناصر الغذائية وله رائحة مذهلة وهو من أصل تايلاندي ، تحقق هنا ما هي فوائد أرز الياسمين ، وما هي طريقة تحضيره.
حبات أرز الياسمين طويلة وذات ملمس ناعم للغاية. في الواقع ، من الناحية الغذائية ، لا يختلف أرز الياسمين كثيرًا عن الأرز الأبيض ، ومع ذلك ، فهو أقل معالجة من الأرز الأبيض وهذا يضمن الحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك ، مثل الأرز الأبيض ، يحتوي أرز الياسمين أيضًا على نسختين رئيسيتين: الأبيض والبني ، كما هو متوقع ، تحتوي النسخة الكاملة على معظم العناصر الغذائية ، خاصة في الألياف الغذائية.
معلومات غذائية لأرز الياسمين
في 50 جم من أرز الياسمين البني غير المطبوخ يوجد حوالي:
- السعرات الحرارية 180
- بروتينات 4 جرام
- دهون 1.5 جرام
- كربوهيدرات 38 جرام
- ألياف 2 جرام
- 2٪ هيدروجين
- 2٪ ثيامين (فيتامين ب 1)
- 10٪ فيتامين ب 3
- 15٪ هيدروجين
فوائد أرز الياسمين
مع الأخذ في الاعتبار أن أرز الياسمين البني سيكون دائمًا خيارًا مغذيًا أكثر من أي أرز أبيض ، تحقق من فوائد اختياره أدناه:
1. غني بالألياف
تساعد الألياف غير القابلة للذوبان من أرز الياسمين على الهضم ، يسرع هذا النوع من الألياف عملية الهضم ويلين البراز ، ونتيجة لذلك ، فإن هذا يسهل حياة أولئك الذين يعانون من الإمساك.
بالإضافة إلى ذلك ، تربط الدراسات بين الاستهلاك العالي للألياف وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسكري والسمنة.
2. أرز الياسمين غني بفيتامينات ب
هذا الأرز غني بفيتامينات ب وخاصة فيتامين ب 9 وهو عنصر غذائي مهم جدا للصحة.
فالنساء الحوامل ، على سبيل المثال ، هن الأكثر احتياجًا إلى هذا الفيتامين حتى ينمو الجنين بشكل صحي.
3. يساعد في السيطرة على مرض السكري
تشير الأبحاث إلى أن استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني ، مثل أرز الياسمين البني ، مفيد للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
وذلك لأن المحتوى العالي من الألياف يمكن أن يبطئ من امتصاص السكر في مجرى الدم ويمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
لكن كن حذرًا ، أرز الياسمين الأبيض ليس خيارًا جيدًا لمرضى السكر ، نظرًا لارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم وعدم وجود محتوى من الألياف ، فإن هذا النوع يزيد من مستويات السكر في الدم.
4. مصدر للمعادن
توجد العديد من المعادن في أرز الياسمين ، أحدهما هو المنغنيز ، وهو عنصر غذائي له خصائص مضادة للأكسدة تساعد في محاربة الإجهاد التأكسدي وحماية صحة الخلايا.
بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الحديد أيضًا في الأرز ، خاصة في الإصدار الكامل ، وهو ضروري لنقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم ، ويقوي جهاز المناعة ويمنع فقر الدم.
أخيرًا ، تعد المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم جزءًا من تكوين أرز الياسمين وتفيد العظام والجهاز القلبي الوعائي.
5. يعطي الطاقة للتدريب
من أجل الحصول على طاقة كافية للتمارين عالية الكثافة ، من الضروري أن يكون لديك مصدر جيد للكربوهيدرات.
يعتبر أرز الياسمين خيارًا جيدًا لأنه يحتوي على ما يكفي من الكربوهيدرات للحفاظ على استقرار مستويات الجليكوجين وبالتالي يمنعك من فقدان العضلات أثناء التدريب.
طريقة عمل أرز الياسمين
بالنسبة لك لتحضير أرز مثالي ، فإن السر يكمن في استخدام النسبة الدقيقة من الماء والأرز ،انظر الوصفة أدناه:
مكونات
- 2 كوب من أرز الياسمين
- 2 كوب ماء
- رشة ملح (اختياري).
طريقة التحضير
في مقلاة تقليدية بغطاء أشعلي النار ، أضيفي الأرز.
يمكنك شطف الأرز مرتين إلى خمس مرات بالماء لإزالة النشا الزائد ، لكن هذه الخطوة اختيارية ، بدون شطفه ، يصبح الأرز أكثر تغذية لأنه لا يتم فقدان العناصر الغذائية في الماء المغسول.
بعد تحديد ما إذا كنت ستستمر في الشطف أم لا ، أضف الماء والملح إلى المقلاة واتركه حتى يغلي.
بمجرد أن يبدأ الماء في إطلاق الفقاعات ، راقب النار وخففها إذا لزم الأمر إلى درجة حرارة متوسطة حتى يصبح الغليان سلسًا جدًا.
غطي المقلاة وخففي الحرارة أكثر حتى يطهى الأرز على نار خفيفة ، ثم ، بعد حوالي 10 دقائق ، قم بإزالة الغطاء لمعرفة ما إذا كان كل الماء قد تبخر بالفعل ، إذا كان لا يزال هناك بعض الماء في قاع المقلاة ، اطهيه لمدة 2 أو 5 دقائق أخرى.
إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء لإكمال خطوة الطهي هذه ، أضف القليل من الماء فقط للتأكد من عدم احتراق الأرز.
أخيرًا ، أطفئي النار واتركي المقلاة مغطاة ستنتهي الحرارة المتبقية الطهي.