هل الفركتوز يزيد الوزن؟

 الفركتوز هو أحادي السكاريد ، أي سكر بسيط لا ينتجه الجسم بشكل طبيعي ويوجد في الفاكهة ، وهو المسؤول تحديدًا عن المذاق الحلو في الفواكه.

 كما أنه مادة موجودة في العديد من الأطعمة الصناعية التي نستهلكها في حياتنا اليومية مثل المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والعصائر الصناعية.

 هناك العديد من العوامل التي تجعل الاستهلاك المفرط للمادة يساهم في زيادة وزننا والعديد منها مرتبط بالتأثيرات التي يسببها الفركتوز في عملية التمثيل الغذائي لدينا. 

 هل تقصد أن الفركتوز يسبب السمنة؟  لنلقِ نظرة على هذه العوامل ونجيب على هذا السؤال:

 يسبب الفركتوز مقاومة الأنسولين ويزيد من شهيتنا

 ففائض المادة في الجسم يجعلها مقاومة للأنسولين ، وبالتالي تزداد شهيتنا.

 هذا لأن الأنسولين هو هرمون يعمل على التحكم في التمثيل الغذائي واستخدام الطاقة في الجسم. 

 عندما يقاوم الجسم الأنسولين ، يجب إنتاجه بكميات أكبر حتى يتمكن من أداء هذه الوظائف بشكل صحيح.

 المشكلة هي أنه مع زيادة وجود الهرمون ، يصبح من الصعب على الجسم الوصول إلى الدهون المخزنة ، والتي تعمل كمصدر للطاقة للجسم ، ويشعر الدماغ بأنه ينقصها وأننا جائعون.  لذلك ، ينتهي بنا الأمر بتناول المزيد من الطعام ، حتى دون الحاجة إلى ذلك.

 مقاومة اللبتين

 عامل آخر مرتبط بحقيقة أن الفركتوز يؤدي إلى التسمين وهو مقاومة هرمون آخر يسمى اللبتين.  ترتبط هذه العملية بزيادة مستويات الدهون الثلاثية ، وهي نوع من الدهون الموجودة في الدم ، والتي تمنع مرور الهرمون إلى الدماغ.

 تفرز الخلايا الدهنية هرمون اللبتين ، وله وظيفة إخبار الدماغ بأن الجسم شبع بالفعل ،  إنه يعمل على هذا النحو: إذا زادت معدلات هذه الهرمونات ، فهذا يعني أن الجسم لديه بالفعل دهون كافية ، وبالتالي طاقة كافية.

 الفركتوز لا يجلب الشعور بالشبع

 الفركتوز يزيد الوزن لأنه لا يسمح للجسم بالشبع بعد تناوله ،  وقد ثبت ذلك من خلال دراسة علمية أجريت عام 2013.

 خلال البحث ، تم توزيع مشروبين مختلفين على 20 متطوعًا: أحدهما محلى بالفركتوز والآخر محلى بالجلوكوز.  

وكانت النتيجة أنه في حين أن المشروبات التي تحتوي على الجلوكوز قللت من تدفق الدم والنشاط في منطقة ما تحت المهاد ، والتي من بين وظائفها إنتاج الإحساس بالجوع ،  لم يحقق المشروب المحضر بالفركتوز نفس النتيجة.

 بالإضافة إلى ذلك ، أشار الباحثون أيضًا إلى أنه عند مقارنة الأشخاص الذين تناولوا المشروب بالفركتوز وأولئك الذين تناولوا الجلوكوز ، فإن هؤلاء الأشخاص شعروا بجوع أقل من الآخرين.

 كان الاستنتاج أنه على الرغم من أن المشروبات تحتوي على عدد متساوٍ من السعرات الحرارية ، فإن وجود سكريات مختلفة يعني أن مستوى الشبع لم يكن هو نفسه لدى جميع الأفراد.

 لذلك ، عندما نأكل طعامًا غنيًا بالفركتوز ، يستغرق الأمر وقتًا أطول لنشبع ، وينتهي بنا الأمر بتناول عدد أكبر من السعرات الحرارية ، وبالتالي زيادة الوزن.

 استقلاب الفركتوز

 على عكس الجلوكوز ، الذي يمكن أن تستخدمه جميع الخلايا في جسم الإنسان ، فإن العضو الوحيد الذي يمكنه استقلاب الفركتوز بكميات كبيرة هو الكبد.

 ما يحدث عندما نأكل نظامًا غذائيًا عالي الفركتوز هو أن الكبد يصبح مثقلًا ويحول هذه الكمية الزائدة من الفركتوز إلى دهون.

 أضرار الفركتوز الأخرى

 المشكلة هنا ليست أن الفركتوز يسبب السمنة فقط ، بل أنه يضيف مخاطر صحية أخرى ، على سبيل المثال ، من خلال زيادة مستوى الدهون الثلاثية في الدم ، يزيد هذا السكر من خطر الإصابة بأمراض القلب.

 نظرًا لأنه يجعل أجسامنا توفر مقاومة الأنسولين ومن الضروري زيادة إنتاج الهرمون ، فإن الفركتوز يحمل أيضًا خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 والسمنة.

 كما تزيد المادة من إنتاج حمض البوليك ، والذي عند وجود فائض في الجسم يمكن أن يسبب أمراضًا مثل النقرس ، وهي مشكلة تسبب التهاب المفاصل ، وحصوات الكلى ، بالإضافة تفاقم ارتفاع ضغط الدم.

 بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي وجود نسبة عالية من الفركتوز إلى الإضرار بالمرضى المصابين بالسرطان ، المبرر هو أن الخلايا السرطانية يمكن أن تتكاثر بسهولة أكبر باستخدام المادة كمصدر للطاقة.

 الأطعمة الغنية بالفركتوز

 على الرغم من احتواء الفواكه على الفركتوز في تركيبتها ، إلا أنها ليست مضرة ، حيث أنها تحتوي على المادة بشكل طبيعي وتقدم العديد من الفوائد للجسم ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل من المنتجات المصنعة.  هذه بدورها تحتوي عادة على الفركتوز كأحد إضافاتها.

 فيما يلي قائمة بالأطعمة التي تحتوي على معظم الفركتوز في تركيبتها:

•  المشروبات الغازية
•  عسل
•  الآيس كريم
•  تين
•  الفواكه مجففة
•  عنب
•  المشروبات الرياضية
•  زبيب
•  مخللات
•  توت
•  البسكويت

 عدم تحمل الفركتوز

 على الرغم من كونها حالة نادرة ، يصاب بعض الأشخاص بعدم تحمل الفركتوز ، والذي يحدث بسبب نقص الإنزيم اللازم لكسر المادة. 

 العلاج ضد هذه المشكلة يتطلب التخلص من الأطعمة التي تحتوي على الفركتوز من النظام الغذائي.

 إذا تناول الأشخاص الذين يعانون من عدم التحمل بعض الطعام مع هذه المادة ، فإن الأعراض التي قد تظهر هي القيء والإسهال وآلام البطن ونقص الطاقة.

تعديل المقال